Starozákonní čočková polévka – Kulinářské poznámky od Alexeje Oněgina

První zmínku o fenomenální chuti čočkové polévky najdeme v knize Genesis: Ezau, syn Izáka, prodal své prvorozenství svému bratru Jákobovi za talíř „načervenalého jídla“. Věří se, že to byla čočková polévka. Od té doby čočka poněkud zlevnila, ale neztratila své prospěšné vlastnosti a obsah bílkovin v ní je nejméně 26 %. To je na chvíli třetí nejvýznamnější ukazatel mezi rostlinnými produkty, hned po sójových bobech a konopí: ne čočková polévka, ale skutečná zásobárna zdraví!

Jarní nábor končí.

Zaregistrujte se nyní a získejte 2 chody jako dárek!

10 JEDNODUCHÝCH RECEPTU NA VEČEŘE ZA 15 MINUT

Přihlaste se k odběru a STÁHNĚTE si knihu rychlých receptů!

Předtrénink – od pondělí!

Já, Alexej Oněgin, nabírám skupinu odvážných kuchařů, kteří jsou připraveni se postavit čelem, uklidit si talíře a opustit zastaralý přístup k vaření – v dlouho očekávaném kurzu Moderní domácí kuchyně 2.0!

Sleva pouze (!) na první stream — link.

Pokud se však vrátíme k rozhovoru o chuti této polévky, pak je také vše v naprostém pořádku. Výživná, hustá, hřejivá, s dokonale vyváženou kyselostí, sladkostí a pikantností, čočková polévka dává onu prostou radost, kterou mnoho lidí celý život honí, ale nikdy nenacházejí.

Recept na čočkovou polévku

Složitost
střední

čas
1 hodina

Složení
1,5 šálku čočky
5 šálků vývaru nebo vody
400 g rajčat ve vlastní šťávě
2 stroužky česneku
1 střední cibule
1 stonka celeru
1/2 lžičky pálivé papriky
několik snítek koriandru

Jednoduchý recept na čočkovou polévku, pikantní, hřejivou a lahodnou. Za takovou polévku můžete prodat své prvorozenství, jako to udělal biblický Ezau!

Alexej Oněgin
recept na čočkovou polévku, čočková polévka, čočkový guláš, recept na čočkový guláš, recept na čočkovou polévku, recept na čočkovou polévku krok za krokem s fotografiemi
Polévka
Autorská kuchyně

V silnostěnném hrnci rozehřejte trochu rostlinného oleje (ideálně olivového) a na mírném ohni na něm pomalu opečte nadrobno nasekaný česnek, cibuli a celer. Zelenina by měla silně vonět, zprůsvitnit, ale neměla by se spálit, proto ji míchejte.

Poté přidejte papriku a kmín rozemleté v hmoždíři, smíchejte se zeleninou, poté přidejte čočku, zalijte vývarem a zvyšte teplotu. Můžete vzít jakýkoli vývar (pokud vezmete zeleninový, získáte libovou čočkovou polévku) nebo jen vodu, a když se vaří, snižte teplotu a přikryjte poklicí.

Po 10 minutách čočku vyzkoušejte, a pokud už změkla, přidejte nadrobno nakrájená rajčata i se šťávou (pokud to uděláte dříve, hrozí, že čočka zůstane tvrdá) a osolte. Čočkovou polévku vařte dalších 10–15 minut, poté částečně rozmixujte nebo rozdrťte šťouchadlem: konzistence čočkové polévky by na první pohled měla připomínat krémovou polévku, ale zároveň by měla mít texturu.

Po ochutnání polévky vyvažte její chutě přidáním špetky cukru nebo kapky vinného octa, pokud polévce chybí sladkost či kyselost, a dochuťte černým pepřem. Čočkovou polévku nalijte do misek, ozdobte koriandrem, čerstvým nebo sušeným chilli, pokapejte trochou olivového oleje a podávejte.

Přečtěte si více

Kupte si ponorné čerpadlo do studny v Jekatěrinburgu, hlubinné čerpadlo do studny pro 30, 40 a 60 metrů za nízkou cenu