To samé červené zelí od Larisy Rubalské.

Recept na zelí od Larisy Rubalskaya.
Zelí nakrájejte dle libosti. Mrkev, česnek a řepu nastrouháme na hrubém struhadle, všechnu zeleninu promícháme a dáme do třílitrové sklenice nebo jiné nádoby.
Vodu svaříme s olejem, solí a cukrem, přidáme ocet a ihned zeleninu přelijeme horkou marinádou. (Můžete to udělat i obráceně – zeleninu dát do marinády.) Když vychladne, dejte na chladné místo.
Larisa Alekseevna tvrdí, že to bude hotové za tři dny, a také varuje, že byste se měli „snažit to všechno nesníst na jedno posezení“.
A dál, cituji: „Ale to není všechno. Když je všechno zelí snědené, můžete zbylý lák povařit, ochutit a přidat, pokud něco chybí, a pak do něj vše znovu nakrájet a nastrouhat jako poprvé. A znovu tři dny v mrazu.
A to se může opakovat 3-4krát.“

Program: nůž, struhadlo, sporák
Doba vaření: 20 min.
Porce: 3 l

Poznámka

Speciálně pro Irochku Mlha Informuji vás, že to můžete začít zkoušet hned po zalití lákem – už je to vynikající!! Vrchol chuti ale přijde za den nebo dva.

Recept z knihy L. Rubalské „Kulinářský prvek aneb elementární vaření“, Moskva, Eksmo, 2006, s. 13.
Nakládané zelí od Larisy Rubalskaya.

Podobné recepty

Rajčata s tvarohem Dívka a chlapec od Larisy Rubalské TATbRHA

Syrniki, nebo Tvorozhniki, nejjednodušší, od Larisa Rubalskaya TATbRHA

Červené zelí v českém celfh

Podobný

Zeleninové kapustové závitky

Pikantní nakládané zelí

Salát z čerstvého zelí Stolovskiy

Korejský pekingský zelný salát

Boršč s masovými kuličkami

Boršč po taurickém způsobu

Salát z bílého zelí

Zbylý lák můžete povařit, ochutnat a přidat, pokud něco chybí, a pak do něj vše znovu nasekat a nastrouhat jako poprvé. A znovu tři dny v mrazu.
A to se může opakovat 3-4krát.“

Je také dlouhotrvající.
Zajímavý recept
Tanyusha, díky za recept! zkusím to.
Tatiana, oh jak chutné! Díky za recept! Přidat do záložek!
lettohka ttt
Krásné, chutné, miluji takové recepty! Děkuji Tanyusha za recept! Odtáhla to do popelnic.

Tatiana,díky za recept,vyzkouším! hlavně že moje babička vždycky vařila červené zelí, bylo to tak výborné, ale nebyl se koho zeptat na recept. Doufám, že je to stejné! a sami jsme si takovou záložku nepřipravili a díky za nakopnutí

Určitě vyzkouším, ulož do záložek
Chardonnay

Tanyo, děkuji za recept! A kupuji toto zelí, ale ukázalo se, že je tak snadné si ho vyrobit!

Tanechka Děkuji mnohokrát! Tohle zelí jsem dělala asi před 10 lety, recept mám z trhacího kalendáře! A když jsme se pak přestěhovali, ztratilo se to! Ale nerada to dělám přibližně a teď mám konečně zase recept! Dnes to osolím!

Pamatuji si, že jsem tohle zelí opravdu miloval, říkali jsme mu „Provensálsko“. Pouze česnek a řepa se dávaly na plátky. Občas do něj maminka přidala brusinky.

Tohle zelí dělám často, moc nám chutná, jen rostlinný olej nedávám do marinády, ale na talíř s hotovým zelím a nakládanou cibulkou, manželovi to takhle chutná víc.

Děkujeme!
Vynikající zelí! Chuť je jasná, přesto velmi vyvážená. Barva je mimo chválu. Udělala jsem to na vyzkoušení a přidala do svých běžných receptů.
Na Nový rok (3. nebo 4.) naliji do formy na „savarin“ želé se zeleným hráškem a při podávání dám toto zelí doprostřed formy. Myslím, že to bude elegantní.

Ano, Larisa Alekseevna Rubalskaya je skvělá!!

Dívky, můžete přidat nastrouhaný křen, nasekanou petržel (nepřidávám feferonku), promíchat s česnekem, mrkví a červenou řepou a touto směsí posypat zelí, které je rozložené ve vrstvách. A do nálevu nemusíte přidávat ocet, stačí nalít horkou (ne vroucí) nálev a mačkat ji po dobu 5-7 dní. Zelí chutná fantasticky.

přidáme nastrouhaný křen, nasekanou petržel, feferonku, promícháme s česnekem, mrkví a červenou řepou a touto směsí posypeme zelí položené ve vrstvách. A do nálevu nemusíte přidávat ocet, stačí nalít horkou (ne vroucí) nálev a mačkat ji po dobu 5-7 dní.

Skvělý recept! Ale ne od Larisy Rubalské. A ještě jeden. Ale také chutné!

TATbRHA, Tatiana! Moc děkuji za recept! Velmi chutné zelí, prostě nádherné. Dělám to už druhým rokem a až teď mi došlo, že jsem jí nepoděkoval. Lepší pozdě než nikdy
zde je

lira3003, na zdraví vás a vašich blízkých!
Taťána70

Ahoj. Prosím, řekněte mi, jak docílit toho, aby zelí zůstalo křupavé? Kdysi dávno (ještě ve škole) jsem dělala něco podobného (zalila jsem zelí vroucí vodou a nechala vychladnout), a pak to bylo takové hnusné a měkké. Možná to musím nalít a rychle vychladit? Trvá dlouho, než vychladne.

Taťána70, nebojte se, dodržujte přesně recept, vaše špatná zkušenost z dětství vám nijak neublíží! Tento recept navíc obsahuje ocet, který udrží nakládané zelí křupavé. Bude to vynikající!
Takže kvaste zelí na dorůstajícím Měsíci – a dnes je na to mimochodem ten nejlepší den. A pak 18. července.

Taťána70
TATbRHA, děkuji. Uklidnil jsi mě, protože kdykoli si na to vzpomenu, spadnou mi ruce.

Oči se bojí, ale ruce to dělají.

Kdo neriskuje, nepije!

A v průběhu let se stáváme chytřejšími a zkušenějšími.

Není to tak jednoduché vůlea bude to dobré!

Hodně štěstí, podělte se o své dojmy.

Tatiana, Recept mě zajímá, ale kolik je zelí v kg (alespoň přibližně) a jaký objem má sklenice, 200 nebo 250 ml?

Speciálně pro Irochka Tumanchik vás informuji, že to můžete začít zkoušet hned po nalití láku – už je to vynikající!! Vrchol chuti ale přijde za den nebo dva.

A Irochka Tumanchik nikdy nepřišel.

Už je to dlouho, co jsem to marinoval, ještě v zimě, takže nedokážu říct kolik kilogramů (recept jsem opakoval z knihy L. Rubalskaya, je to „na kousky“). Myslím, že si můžete vzít jakoukoli sklenici: hlavní je poměr, sklenici od každé.

Sklenice cukru, oleje a 9% octa jsou samozřejmě děsivé, ale hlávky zelí jsou také jiné, zřejmě na velkou hlávku zelí.

Nádoba je určena na 3 litry

Včelka Mája
Báječný recept! zítra budu vařit)

Přišel jsem, odkud jsem byl poslán
No, takhle zelí dělám celý život (přidávám jen chilli papričku nebo lžíci adjiky) a nevěděl jsem, že je to „z Rubalskaja“. Podle mého názoru vše, co Rubalskaya může udělat, je „rozřezat to, jak chcete.“

Za tři litry? Je to nesmyslné asi jako jedna hlávka zelí.
To zelí je taková záhadná věc. Četl jsem, jak vařit a skladovat. Nejen, že mají 3 kg na 3 litry, ne obvyklé 1 kg, které pěchuji, ale o polovinu méně, ale také „ideální místo pro skladování je sklep, je od -4 do +8 a zelí vydrží až XNUMX měsíců.“
A pak „životnost sklenice v lednici je dva týdny.“ Je jejich hlaveň antiseptikum nebo co? Ve sklenici mohou být také brusinky nebo dokonce křen a hořčice.

dopleta, samozřejmě, že jsme všichni dělali tento druh zelí. Pouze An4utka „česnek a řepa. plátky. Někdy. brusinky.“ dodává, AkhataN „rostlinný olej. ne v marinádě, ale na talíři s hotovým zelím a nakládanou cibulkou,“ Gang bang radí „přidat nastrouhaný křen, nasekanou petrželku (nepřidávám feferonku), promíchat s česnekem, mrkví a červenou řepou a touto směsí posypat zelí položené ve vrstvách. A ve slaném nálevu nepotřebujete ocet, stačí nalít horkou (ne vroucí) solanku a mačkat ji 5-7 dní.“ chutné, ale jiné. A tak jsem zveřejnil recept Rubalské – je to pořád jiné, že? Ano, možná na to nepřišla sama, ale kolik jídel vymyslíme sami? Drtivá většina vaří podle cizích, ale osvědčených receptů. Rubalskaja toto zelí zkontrolovala a zveřejnila.

Anna67, střední hlávka zelí, asi 2 kg. (Teď už to vím jistě, protože jsem to celé dny marinoval.) Zelí a zelenina + marináda = třílitrová sklenice. Nemyslím si, že budeme tento objem skladovat v suterénu po dobu 8 měsíců; a také 2 týdny v lednici. velmi chutné.

Pro tento recept řepu buď uvařím (upeču) nebo nakrájím na velké plátky. Jinak syrové, nastrouhané kazí celou chuť (tvrdé)

• Domů ►
• forum
• ► Kulinářské recepty
• ► Kulinářské pokrmy
• ► Studená jídla a svačiny
• ► „To velmi červené zelí“ od Larisy Rubalskaya

Červené nakládané zelí (instantní)

Nakládat můžete nejen běžné bílé zelí, ale i jeho zdravější odrůdu – červené zelí. Toto červené nakládané zelí je skvělou přílohou a předkrmem k masitým pokrmům a na stole vypadá úžasně! Pokud máte pocit, že se chystáte podlehnout nachlazení a blues, začněte okamžitě vařit. Spousta vitamínů a harmonické barvy na vašem talíři vám nedovolí „vypadnout“ z běžného života a posílí zdravý imunitní systém.

Složení pro rychlou přípravu červeného nakládaného zelí:

• červené zelí – 0,5 kg
• mrkev (velká) – 1 ks.
• česnek – 3 stroužky
• sůl – 1 polévková lžíce
• cukr – 2 lb.
• rostlinný olej – 50 ml
• vavřín – 2 listy
• stolní ocet 9% – 50 ml
• koriandr – 1 lžičky
• kmín – 1 lžička.

Recept Instantní nakládané červené zelí:

Vhodnou vidličku červeného zelí nakrájejte na malé proužky a dejte do salátové mísy. Osolíme a plátky zelí se solí rukama lehce rozmačkáme, zachováme jeho strukturu.

Stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky nebo je prolisujte běžným železným lisem na česnek přímo do nastrouhaného zelí.

Udělejte mrkev šťavnatější a nakrájejte ji na „korejském“ struhadle.

Zeleninovou směs zamíchejte a vložte do sklenic nebo zavařovacích sklenic, aniž byste byli příliš horliví nebo zbytečně dusali.

Na marinádu rozpusťte cukr v teplé vodě (bude stačit 250 ml), zalijte olejem a přidejte koření – celý hrášek koriandru, bobkový list a kmín (pokud chcete, můžete nahradit novým kořením, i když kmín je ideální na nakládané červené zelí !).

Připravenou marinádu s kořením zahřejte na ohni, povařte 2-3 minuty, aby koriandr, bobkový a kmín co nejvíce odhalily své vůně a chuť.

Před nalitím celé marinády do sklenic se zelím, mrkví a česnekem odstraňte bobkové listy, místo toho nalijte do olejovité tekutiny ocet a zamíchejte. Marinádu nechte vychladnout, aby se čerstvá zelenina nevařila. Zelí a mrkev by měly zůstat pevné a křupavé. Když marináda vychladne a stane se vlažnou, je zcela hotová, můžete s ní plnit sklenice se zeleninovou směsí. Zelí necháme v této formě 20–30 minut a počkáme, až sklenice v místnosti úplně vychladnou. Nyní můžete dát zelí na den do lednice, aby nakonec absorbovalo sladkost, kyselost a chuť veškerého přidaného koření.

Po dni už můžete svačinu vyzkoušet.

Červené nakládané zelí je připraveno!