Vše o červeném zelí

Červené zelí má jasně červenou barvu a křupavou texturu, hojně se používá při vaření do salátů, polévek, příloh a dalších pokrmů.

0 Zastavení hlasu
Doba čtení 4 minuty

Fotografie prezentované na těchto stránkách mohou být vytvořeny neuronovou sítí nebo převzaty z otevřených zdrojů na internetu bez výslovného uvedení autorských práv a licencí. Pokud jste autorem obrázku, kontaktujte nás prosím s uvedením autorství nebo s jeho odstraněním.

Obsahuje také mnoho vitamínů a minerálů, jako je vitamín C, vápník, železo a hořčík, které pomáhají posilovat imunitní systém a udržovat zdravé kosti.

V kuchyni lze červené zelí připravovat různými způsoby, včetně smažení, dušení, pečení a vaření v páře. Lze ho také použít jako základ pro různé pokrmy. Kromě toho je červené zelí vynikajícím zdrojem vlákniny, která pomáhá zlepšit trávení a snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Červené zelí je jedním z nejoblíbenějších druhů zelí, které má mnoho odrůd. Například:

1. Skalní hlava – tato odrůda červeného zelí má středně velké hlávky s hladkým povrchem. Hlávky mohou být buď kulaté, nebo oválné, s červenofialovitým odstínem.
2. Královnin blesk – hlávky této odrůdy jsou středně velké a jasně červené barvy. Mají křupavou texturu a příjemnou chuť.
3. Houpací hlava – Jedná se o odrůdu s velkými hlávkami zelí, které mají hladký povrch a červenofialové zbarvení. Hlávky jsou velmi husté a křupavé.
4. Natchez – Tato odrůda má velké květy s červenofialovými listy. Květy mají křupavou texturu a listy příjemnou chuť.
5. Wintercro – Tato odrůda zelí je raně zrající a má malé hlávky. Listy mají sytě červenou barvu a křupavou texturu.
6. Nagano – Tato odrůda je pozdně zrající a má velké hlávky zelí s jasně červenou barvou. Hlávky jsou křupavé a mají příjemnou chuť.

Pěstování (základní pravidla)

Vyberte vhodné místo pro výsadbu. Červené zelí miluje slunná místa chráněná před větrem.

Sazenice nebo semena vysazujte do otevřeného terénu. Pro sazenice je nutné připravit jámy hluboké asi 20 cm a od sebe vzdálené 60 cm. Semena se vysazují do hloubky asi 1 cm a také ve vzdálenosti 60-70 cm od sebe, v závislosti na odrůdě.

Pravidelně zalévejte, ale nepřelévejte půdu. Červené zelí potřebuje mírnou zálivku, aby se zabránilo hnilobě kořenů.

Nakrmte své rostliny. Červené zelí lze hnojit hnojivy obsahujícími dusík, fosfor a draslík.

Pravidelně sklízejte. Pro dosažení dobré sklizně je nutné pravidelně sbírat hlávky červeného zelí a nedovolit jim přerůstat.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů pro pěstování můžete získat dobrou úrodu červeného zelí.

Škůdci červeného zelí

Mezi nejčastější škůdce červeného zelí patří:

1. Lopatky – Jsou to noční můry, které se živí listy zelí. Mohou způsobit značné ztráty na úrodě.
2. Zelí můra – Jedná se o malý hmyz, který se živí také listy zelí a může způsobit ztráty na úrodě.
3. Weevils – Jde o drobné brouky, kteří pronikají do kořenů zelí a mohou ho poškodit.
4. Slimáci a šneci – to jsou také škůdci zelí, kteří mohou poškozovat listy a kořeny.
5. Hubová onemocnění – jako je padlí, černá noha a fusarium, mohou také poškodit zelí.

K boji proti škůdcům červeného zelí můžete použít různé metody, včetně chemických pesticidů, biologických přípravků nebo lidových prostředků. Je důležité provádět preventivní opatření, jako je odstraňování plevele, kypření půdy a ošetření semen před výsadbou.

Péče o červené zelí

Červené zelí je třeba pravidelně zalévat, ale ne příliš. Obvykle se doporučuje zalévat 1–2krát týdně, v závislosti na počasí a půdních podmínkách. Důležité je nenechat půdu vyschnout, ale také zelí nepřelít.

Červené zelí potřebuje hnojení, zejména pokud ho pěstujete v chudé půdě. Postačí kompost nebo humus. Doporučuje se hnojit každé 2–3 týdny.

Po zalévání nebo dešti je třeba půdu kolem červeného zelí nakypřít, aby se zlepšil přístup vzduchu ke kořenům. Kypření také pomáhá zbavit se plevele a škůdců.

Pokud pěstujete červené zelí v otevřené půdě, doporučuje se ho každé 2-3 týdny okopávat, aby se vytvořila vyšší a silnější hlávka zelí.

1. Ochrana před chorobami a škůdci.

Červené zelí může být náchylné k chorobám a škůdcům, jako jsou houbové choroby, mšice, housenky a další hmyz. Pro ochranu před těmito problémy se doporučuje používat vhodné přípravky a prostředky na ochranu rostlin.

Sklizeň a skladování červeného zelí

Sklízení zelí začíná koncem září, kdy listy začínají žloutnout a tuhnout. Zelí je nejlepší sklízet za suchého počasí, aby se zabránilo poškození listů.

Červené zelí lze sklízet ručně nebo pomocí speciálních strojů. Ruční sklizeň zelí zabere více času, ale umožňuje lepší zachování kvality produktu.

Po sklizni zelí je třeba ho rychle ochladit, aby si zachovalo čerstvost. K tomu můžete použít ledničku nebo sklep. Červené zelí lze skladovat až tři měsíce v chladničce při teplotě 0 až +2 stupně Celsia. Je důležité sledovat vlhkost a zabránit vysychání.

Zelí můžete také skladovat zmrazené. Nakrájejte ho na kousky a zmrazte ve vzduchotěsných sáčcích nebo nádobách. Trvanlivost zmrazeného zelí je asi šest měsíců.

Použití červeného zelí

Červené zelí je vynikajícím zdrojem vitamínu C, vlákniny a antioxidantů. Má také nízký obsah kalorií a je bohatý na minerály, jako je železo, hořčík a draslík.

Červené zelí se dá použít k přípravě nejrůznějších pokrmů, jako jsou saláty, polévky, dušená masa a zapékané pokrmy. Lze ho také použít jako přílohu k masu nebo rybám. Kromě toho je červené zelí vynikající ingrediencí pro výrobu šťáv a smoothies, a také pro zavařování.

Video

V případě úplného a/nebo částečného zkopírování tohoto materiálu je pro jeho následné umístění na zdroj třetí strany vyžadován reverzní, indexovaný odkaz na zdroj!