Vztah mezi exteriérovými znaky a ukazateli masné užitkovosti kříženého skotu | Kustova | Genetika a šlechtění zvířat

Vzhledem k měnícím se ekonomickým podmínkám dochází k nárůstu poptávky po hovězím mase produkovaném v naší zemi. Uspokojení potřeby hovězího masa je možné nejen zvýšením počtu skotu specializovaného masného zaměření. Jedním z účinných řešení v chovu skotu může být využití kombinovaných plemen. Mezi nimi lze vyzdvihnout plemeno Simmental, které se vyznačuje dobrými ukazateli růstu a vývoje v podmínkách použití intenzivních technologií chovu. Správný výběr krmné dávky urychlí procesy vývoje svalové tkáně v těle zvířete a zvýší masnou produktivitu.
Článek je věnován studiu vlivu změn úrovně krmení na masnou produktivitu mladého simentálského skotu. Studie byly provedeny v zemědělském výrobním družstvu Zarya-1 v Karačajsko-Čerkeské republice. Studie masné produktivity byla provedena podle uznávané metodologie vědeckého výzkumu v chovu zvířat. V důsledku analýzy práce bylo zjištěno, že ve skupině zvířat se zvýšenou úrovní krmení byl pozorován intenzivnější tělesný růst ve srovnání s kontrolní skupinou. Býci skupiny I přijali o 28 % více krmiva z hlediska nutriční hodnoty, což se odrazilo v ukazatelích živé hmotnosti v různých věkových obdobích. Ve věku 6 měsíců tedy zvířata experimentální skupiny překonala své vrstevníky z kontrolní skupiny o 21 %; ve 12 měsících o 26 %; v 18 měsících o 20 %. Také byl pozorován příznivý vliv zvýšené úrovně krmení ve vztahu k velikosti mír a jejich poměrům u býků skupiny I ve srovnání se skupinou II, což se odrazilo ve tvaru těla zvířat. Mladá zvířata kontrolní skupiny významně zaostávala za experimentální skupinou co do tělesné velikosti. Mezi býky 1. a 2. skupiny byly ve všech obdobích zjištěny rozdíly ve výtěžnosti hlavních jatečných produktů. Ve věku 18 měsíců převyšovali býci 1. skupiny býky 2. skupiny ve výtěžnosti jatečně upravených těl o 0,92 % a ve výtěžnosti jatečně upravených těl o 1,46 %. Při diferencovaném vykostění jatečně upravených těl bylo zjištěno, že s věkem obě skupiny zvířat vykazují nárůst relativní hmotnosti dužiny (svalů a tuku), zatímco hmotnost kostí a šlach klesá. Býci experimentální skupiny však měli ve srovnání s býky kontrolní skupiny vyšší procento obsahu kostí, což je patrné zejména v bederní a hrudní části. Z toho vyplývá, že zvýšená úroveň krmení má příznivý vliv na růst a exteriér býků simentálské rasy, a tedy i na ukazatele masné produktivity.

Klíčová slova

O autorech

Federální státní rozpočtová vědecká instituce „Severokavkazské federální vědecké agrární centrum“
Rusko

Kulintsev Valerij Vladimirovič, doktor zemědělských věd, profesor, ředitel

356241, Stavropolský kraj, Špakovský okres, Michajlovsk, ul. Nikonova, 49

tel.: (86553) 2–32–98

Federální státní rozpočtová vědecká instituce „Severokavkazské federální vědecké agrární centrum“
Rusko

Ševchužev Anatolij Foadovič, doktor zemědělských věd, profesor, hlavní výzkumník průmyslové technologie živočišné výroby ve VNIIOK

356241, Stavropolský kraj, Špakovský okres, Michajlovsk, ul. Nikonova, 49

tel.: (962) 439–45–55

Federální státní rozpočtová vědecká instituce „Severokavkazské federální vědecké agrární centrum“
Rusko

Dorokhin Nikolaj Alexandrovič, Mladší vědecký pracovník, Laboratoř průmyslové technologie živočišné výroby, VNIIOK

356241, Stavropolský kraj, Špakovský okres, Michajlovsk, ul. Nikonova, 49

tel.: (961) 456–99–25

Reference

1. Bogolyubova L.P., Nikitina S.V., Matveeva E.A., Tyapugin E.E. Plemenné složení v chovu masného skotu v Rusku // Chov mléčného a masného skotu. – 2021. – č. 1. – s. 10-12.

2. Buravov A., Salikhov A., Kosilov V. a kol. Potenciál masné produktivity simentálského skotu chovaného na jižním Uralu // Chov mléčného a masného skotu. – 2011. – č. 1. – s. 18-19.

3. Golembovsky V.V. Masná produktivita býků plemene Kalmyk získaných z krav stimulovaných lékem „PIM“ // Agrární vědecký časopis. – 2017. – č. 7. – s. 3-6.

4. Gorlov I.F., Šlykov S.N., Natyrov A.K., Složenkina M.I., Bolaev B.K., Mosolova N.I., Sutorma O.A., Omarov R.S. Intenzifikace produkce produktů z hovězího dobytka založená na progresivních technologiích výběru a krmení zvířat. – Elista: Kalmycká státní univerzita, 2017. – 230 s.

5. Dunin I.M., Tjapugin S.E., Meščerjakov R.K., Chodykov V.P., Adžibekov V.K., Tjapugin E.E., Djuldina A.V. Stav chovu masného skotu v Ruské federaci: realita a perspektivy // Chov mléčného a masného skotu. – 2020. – č. 2. – s. 2–7.

6. Kosilov V.I., Mironenko S.I., Nikonova E.A., Andrienko D.A., Kubatbekov T.S. Využití genetických zdrojů skotu různých produktivních směrů ke zvýšení produkce hovězího masa na jižním Uralu: Monografie. – Orenburg: Vydavatelské středisko OGAU, 2016. – 316 s.

7. Kulintsev V.V., Ševkhužev A.F., Ulimbašev M.B. Masná produktivita skotu s využitím technologií šetřících zdroje: Monografie. – Michajlovsk: SK FNAC, Stavropol: Škola služeb, 2019. – 170 s.

8. Kulintsev V.V., Ševkhužev A.F., Smakuev D.R., Ulimbašev M.B. Výkrmové a porážkové vlastnosti býků chovaných s využitím technologie chovu masného skotu // Zootechnika. – 2020. – č. 3. – s. 17-21.

9. Medveděv A.Yu. Vývoj metodiky pro komplexní posouzení technologie produkce hovězího masa // Bulletin Krasnojarské státní agrární univerzity. – 2015. – č. 2. – s. 172-177.

10. Metodologie vědeckého výzkumu v chovu zvířat a produkci pícnin: Metodická příručka / FGBNU „Severokavkazské federální vědecké centrum; Ed. A.I. Surov. – Stavropol: Nakladatelství „Stavropol-Service-School“, 2022. – 364 s.

11. Mysik A.T., Usmanova E.N., Kuzyakina L.I. Moderní technologie v chovu masného skotu při chovu plemene Aberdeen Angus // Zootechnika. – 2020. – č. 8 – s. 25–28.

12. Normy a dávky pro krmení hospodářských zvířat: Referenční příručka. – 3. vydání, přepracované a rozšířené. / Ed. A. P. Kalašnikova, V. I. Fisinina, V. V. Ščeglova, N. I. Klejmenova. – Moskva, 2003. – 456 s.

13. Rozhkova T.S. Charakteristika rostoucího mladého simentálského skotu // Vědecký časopis mladých vědců. – 2017. – č. 2 (9). – s. 20-22.

14. Činárov A.V. Chovatelské zdroje chovu masného skotu v Rusku // Chov mléčného a masného skotu. – 2020. – č. 4 (40). – s. 60-65.

15. Shagaliev F.M. Produktivita masa a ukazatele kvality masa býků různých genotypů // Zootechnika. – 2022. – č. 2. – s. 34-38.

16. Šachmurzov M.M., Ševchužev A.F., Pogodajev V.A., Curikova N.V. Vliv délky produkčního cyklu a úrovně krmení na produkční vlastnosti býků plemene Aberdeen Angus // Chov mléčného a masného skotu. – 2019. – č. 1. – s. 5-8.

17. Ševchužev A.F., Legošic G.P. Chov masného skotu a produkce hovězího masa: Učebnice. – 2. vydání. – Petrohrad: Lan, 2021. – 380 s.

18. Ševchužev A.F., Ulimbašev M.B., Vinogradova N.D., Elžirokova Z.L. Efektivita produkce hovězího masa za různých technologií chovu simentálského skotu. – Petrohrad: SPbGAU, 2019. – 165 s.

19. Ševchužev A.F., Dubrovin A.I., Ulimbašev M.B., Ulimbaševa R.A. Hematologický stav a reprodukční schopnost jaků a skotu v horách Severního Kavkazu // Věstník Orenburské státní agrární univerzity. – 2016. – č. 1 (57). – s. 64-66.

20. Ševchužev A.F., Levantin D.L., Tekov M.E. Účinnost křížení plemene Brahman v podmínkách severního Kavkazu // Chov mléčného a masného skotu. – 1997. – č. 3. – s. 10-13.

21. Ševchužev A.F., Pogodajev V.A., Saitova F.N. Vliv technologie ustájení na chemické složení svalové tkáně švýcarských býků // Racionální způsoby řešení socioekonomických a vědeckotechnických problémů regionu: Sborník z VI. regionální vědeckopraktické konference, Čerkesk, 17.–18. dubna 2006 / Ministerstvo školství a vědy Ruské federace, Karačajevsko-čerkeská státní technologická akademie. – Čerkesk: Karačajevsko-čerkeská státní technologická akademie, 2006. – S. 17–20.

22. Šičkin G.I., Lebeděv S.V., Kosťuk R.V., Šičkin D.G. Produkce hovězího masa: stav a perspektivy // Chov mléčného a masného skotu. – 2021. – č. 8. – s. 2–5.

Zajištění potravinové bezpečnosti pro zemi a jednotlivé regiony je důležitým státním úkolem. V Magadanské oblasti představuje spotřeba masa a masných výrobků na obyvatele za rok 68 % doporučené normy. Ve struktuře produkce masa se skot podílí 16,4 % z celkového objemu (neboli 107 tun). Zároveň má region nezbytné podmínky pro rozvoj chovu masného skotu. Relevance studie je dána možností predikce ukazatelů charakterizujících masnou produktivitu skotu. Práce byla provedena s cílem stanovit vztah mezi vnějším vývojem a ekonomicky cennými vlastnostmi kříženců získaných křížením mléčného skotu (Holstein) s producenty masných plemen (Hereford, Aberdeen Angus) v podmínkách Magadanské oblasti. Korelační analýza odhalila silný spolehlivý vztah mezi živou hmotností v 17 měsících a výškou v kohoutku a v oblasti křížové kosti ve věku 4 měsíců ve skupinách křížených býků druhé generace s korelačním koeficientem od 0,74 do 0,85. U všech čtyř experimentálních skupin byl zjištěn pozitivní vztah různé síly (od slabé po střední) s mírami hrudníku. Koeficienty párové lineární regrese zjištěné během regresní analýzy nám umožňují dojít k závěru, že nejdůležitějšími kritérii při výběru býků pro výkrm na maso jsou kohoutková výška a výška v křížové kosti. Pro stanovení komplexního vlivu faktorů byly vytvořeny vícenásobné lineární regresní modely, které popisují vztah mezi živou hmotností a ukazateli porážky s mírami exteriéru zvířat.

Klíčová slova

O autorovi

Federální státní rozpočtová vědecká instituce „Magadanský výzkumný ústav zemědělství“
Rusko

Kustovová Světlana Borisovna – Vedoucí výzkumný pracovník

685000, Magadan, ul. Proletarská, 17

Reference

1. Kuzmina T. N. Perspektivy rozvoje domácího chovu masného skotu / T. N. Kuzmina // Bulletin Všeruského výzkumného ústavu chovu masného skotu. – 2019. – č. 2 (34). – s. 92-99.

2. Gorlov I. F. Charakteristiky růstu, vývoje a masné produktivity kazašských bělohlavých býků různých genotypů / I. F. Gorlov, M. I. Složenkina, A. V. Randelin [et al.] // Chov mléčného a masného skotu. – 2016. – č. 3. – s. 10-13.

3. Zelenov G. N. Využití býků masných plemen při křížení s Bestuževem a kříženými kravami pro zvýšení produktivity masa a zlepšení kvality hovězího masa / G. N. Zelenov // Zpravodaj Uljanovské státní zemědělské akademie. – 2018. – č. 2 (42). – s. 137-141.

4. Randelin D. A. Vliv četnosti použití herefordských býků v úvodním křížení s kazašskými bělohlavými kravami na masnou produktivitu potomstva / D. A. Randelin, A. A. Zakurdaeva, V. B. Dorošenko [et al.] // Zprávy Dolnovolžského agrárního univerzitního komplexu. – 2015. – č. 1 (37). – s. 121-125.

5. Gritsenko S. A. Vztah mezi ukazateli růstu a vývoje mladých býků různého původu / S. A. Gritsenko // Bulletin Orenburské státní agrární univerzity. – 2012. – č. 5 (37). – s. 109-111.

6. Khakimov I. N. Využití vztahu znaků k určení hlavních směrů komplexního výběru při výběru kazašského plemene bělohlavý skot / I. N. Khakimov, R. M. Mudarisov // Zpravodaj Samarské státní zemědělské akademie. – 2015. – č. 1. – s. 98-102.

7. Gorlov I. F. Modelování ukazatelů produktivity masa v závislosti na typech tělesné stavby býků plemene Kalmyk / I. F. Gorlov, M. I. Složenkina, O. P. Šachbazova [et al.] // Zprávy Dolnovolžského zemědělsko-univerzitního komplexu. – 2017. – č. 1 (45). – s. 97-102.

8. Moiseikina L. G. Predikce produktivity kalmyckých býků různých tělesných typů a krevních skupin / L. G. Moiseikina, O. B. Gendžijeva, N. V. Buvajeva // Bulletin Kalmycké univerzity. – 2012. – č. 2 (14). – s. 17-21.

9. Gerasimov N. P. Formování exteriéru býků různých genotypů ve vztahu k úrovni krmení / N. P. Gerasimov, F. G. Kayumov, R. F. Treťjaková, N. I. Rjabov // Chov zvířat a produkce pícnin. – 2018. – V.101. – Č. 2. – S. 17-24.

10. Khompodoeva U. V. Hodnocení exteriérových znaků při predikci masné produktivity mladých simentálských a simentálských bizonů v Jakutsku / U. V. Khompodoeva, R. V. Ivanov, V. A. Bagirov // Agrární bulletin Uralu. – 2018. – č. 11 (178). – s. 58-66.

11. Lykov A. S. Chov masného skotu v Magadanské oblasti a perspektivy jeho rozvoje / A. S. Lykov // Bulletin Dálného východu Ruské akademie věd. – 2019. – č. 3. – s. 123-126.

12. Kustova S. B. Regionální management pozemkových zdrojů na příkladu Magadanské oblasti / S. B. Kustova // Vektor ekonomiky. – 2017. – č. 11. – s. 30.

13. Zemědělství regionu Magadan: Statistická sbírka / Chabarovskstat. – Magadan, 2019. – 54 s.

14. Merkuryeva E.K. Biometrie v chovu a genetice hospodářských zvířat. Moskva: Kolos, 1970. 423 s.

15. Chmelnichyj L. M. Realizace dědičnosti plemenných býků v korelační variabilitě lineárních hodnotících ukazatelů s mléčnou produktivitou krav v dynamice laktací / L. M. Chmelnichyj, V. V. Večerka // Genetika a šlechtění zvířat. – 2014. – č. 3. – s. 7-9.