Dýňový džem s pomerančem a citronem: recepty krok za krokem s fotografiemi

Z dýně, pomeranče a citronu si můžete připravit velmi chutný džem pomocí poměrně jednoduchého receptu. Kombinace dýně s citrusovými plody je jedním z nejlepších kulinářských nálezů. A dýně s pomerančem a citronem vytváří i neobvyklý džem – na hubnutí!

Proto si můžete bezpečně připravit tuto lahodnou domácí pochoutku na zimu – v článku je uveden výběr receptů s obrázky.

Dýňový džem s pomerančem a citronem: stručný přehled poměrů

Hlavní podmínkou při výrobě džemu je striktní dodržování poměrů. V tomto případě mluvíme o poměru hmotnosti dýně a cukru. Samozřejmě je třeba to přepočítat na dužinu.

Na 1 kg dýňové dužiny byste měli vzít:

• cukr 0,5 kg (2,5 šálku);
• pomeranče – 2 kusy;
• citron – 1 kus.

Cukru se tedy bere dvakrát méně než dýňové dužiny. Navíc můžete jeho množství trochu zvýšit – je to otázka chuti. Pomeranče se berou v množství 2 kusů na kilogram, ale s citronem byste se neměli nechat unést – na stejný kilogram dýňové dužiny stačí 2 malý plod.

Dýňový džem s pomeranči: recept krok za krokem s fotografiemi

A teď se přesuňme k samotným receptům. Jak citron, tak pomeranč dodávají příjemnou citrusovou vůni.

Kyselost ale dodává hlavně citron. Milovníci sladší verze proto mohou v receptu použít pouze oranžové plody.

Složení:

• 1 kg dýňové dužiny;
• 2 střední nebo 1 velký pomeranč;
• 0,5–0,6 kg cukru;
• skořicová tyčinka, 2 badyán pro dochucení.

Pořadí akcí je následující:

Krok 1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Dýňovou dužinu je třeba oloupat a zbavit semínek a nakrájet na stejné kostky o šířce 2 cm.

Dýni dejte do hrnce, zalijte trochou vody a duste na mírném ohni pod pokličkou 20 minut.

Krok 2. Nyní musíme pracovat s citrusy. Pomerančovou kůru (neboli kůru) oloupeme velmi opatrně. Potřebujeme získat pouze vrchní, tenkou vrstvu. Bílá slupka se do hotového výrobku neobjeví – je třeba se jí zbavit, protože je hořká.

Krok 3. Z pomeranče vydlabejte dužinu, odstraňte semínka, nakrájejte pomeranč na kostičky a přidejte k dýni. Společně vařte dalších 15 minut.

Krok 4. Směs rozmixujte ručně nebo tyčovým mixérem. Měla by být homogenní. Přidejte cukr, anýz a skořici a promíchejte.

Krok 5. Nyní můžete tuto hmotu nalít do sklenic. A pokud chcete získat velmi hustý džem, musíte odpařit téměř veškerou vlhkost – dýňovo-pomerančovou směs dejte na vysoký plamen a držte 10 minut. V tomto okamžiku je lepší nasadit si sklenice, protože kapky směsi stříkají a mohou se spálit.

Krok 6. Směs rozdělte do sterilizovaných sklenic. Za tímto účelem je předem ošetřete 10–15 minut nad vroucí vodou nebo v troubě vyhřáté na 180 °C. Další možností je ohřát 3–4 minuty v mikrovlnné troubě (zapněte troubu na plný výkon).

Víčka musí být také sterilizována. Můžete použít nylonová, žehlicí nebo šroubovací víčka.

Náš dýňový džem můžete skladovat několik měsíců při pokojové teplotě. Po otevření jej uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 10–15 dnů.

Dýňový džem s pomerančem a citronem: podrobný recept s fotografiemi

A tento džem je považován za klasický, protože hotový výrobek nemá formu homogenního džemu, ale formu kousků, kostiček, do kterých je obzvláště příjemné zakousnout se a vychutnat si plnou chuť.

Budeme potřebovat následující složky:

• dýňová dužina – 1 kg;
• citron – 1 malý plod;
• pomeranč – 2 malé citrusové plody;
• cukr – 600-700 g.

Jak připravit dýňový džem s kousky pomeranče a citronu podle tohoto receptu:

Krok 1. Připravte si ingredience, oloupejte dýni.

Krok 2. Nakrájejte na stejné kostky o straně 2 cm.

Krok 3. Zasypte kostky cukrem a dejte na oheň. Vařte do varu, poté 15 minut na středním plameni.

Poté jej vypněte a po 15 minutách cyklus zopakujte. Nechte jej vychladnout do mírně teplého stavu.

Krok 4. Nyní přidejte citron a pomeranč, nakrájené na přesně stejné kostičky. Můžete to udělat i s kůrou, ale je lepší odstranit semínka.

Na druhou stranu, abyste se hořké chuti úplně vyhnuli, je lepší citrusové plody oloupat a použít pouze kůru, jako v předchozím receptu.

Krok 5. Celou směs je třeba vařit dalších 15 minut na středním plameni. Poté ji nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je.

Krok 6. Je lepší nechat sklenice chladnout postupně. Za tímto účelem je zabalte do deky a nechte je v tomto stavu 1-2 dny.

A pak ho můžete uložit na zateplenou lodžii, do sklepa nebo lednice. Můžete ho také jednoduše umístit na tmavé, mírně chladné místo.

Dýňový džem s pomerančem a citronem: recept na hubnutí

Dýně je bohatá na vlákninu, která vytváří pocit sytosti tím, že zaplní objem žaludku, a zároveň nezatěžuje tělo nadbytečnými kaloriemi: 100 g vařené dužiny obsahuje pouze 20 kcal. A i džem z tohoto produktu lze z hlediska obsahu kalorií považovat za dietní dezert, ať už to zní jakkoli zvláštně: 160 kcal na 100 g.

Je zřejmé, že hlavní náplň v tomto pokrmu nese cukr. Proto je pro přípravu dietní verze receptu na dýňový džem s citronem lepší použít hnědý cukr nebo fruktózu. I když i běžný krystalový cukr v součtu s ostatními složkami, jak již bylo zmíněno, nedá více než 160 kcal na 100 g, což je srovnatelné s vařeným kuřecím masem.

Vezměme si ingredience v následujícím množství:

• 1,5 kg dýňové dužiny;
• 1 oranžová;
• půl citronu;
• sklenici vody;
• cukr 500 g (lze nahradit jakýmkoli medem – 10-15 lžic).

Je jasné, že soudě dle množství cukru, tentokrát jídlo nebude tak sladké. Ale nejdůležitější je, že nedává žádné kalorie navíc.

Jak připravit dýňový džem s citronem a pomerančem na hubnutí (s fotografiemi):

Krok 1. Oloupejte pomeranče, odstraňte semínka, nakrájejte a rozmixujte v mlýnku na maso nebo mixéru.

Krok 2. Oloupanou dýňovou dužinu také rozmixujte v mixéru, i když ji můžete jednoduše vařit na středním plameni. Vložte do hrnce, přidejte 0,5-1 šálek vody a vařte na mírném plameni 30-40 minut.

Krok 3. Do ještě horké směsi přidejte cukr (nebo med) a vymačkejte šťávu z poloviny malého citronu. Nalijte do sklenic a dejte do lednice.

Zde je tento dietní produkt hotový – džem na hubnutí. Nyní pár slov o tom, jak ho používat.

Tento dezert se stává hlavním jídlem v postních dnech, které si můžete sami zařídit alespoň každý týden, v závislosti na konkrétním případu. Existují 2 možnosti použití dýňovo-pomerančového džemu:

1. Můžete vzít 100 g jakéhokoli křupavého chleba (vícezrnného, s otrubami) a směs na ně natřít. A zapít to čajem nebo kávou s nízkotučným mlékem (bez cukru).
2. Můžete si také vzít nízkotučný tvaroh (400 g) a smíchat ho se 2 lžícemi směsi.

Takovou dietu nemusíte držet několik dní po sobě a ani to není možné. Ale alespoň několikrát za měsíc si můžete dopřát den půstu.

Další možností je dát si večer svačinu z tohoto vitamínového pokrmu a nahradit jím tradiční večeři. Je chutný, zdravý a hlavně – nízkokalorický.

Dýňový džem s citronem, pomerančem a zázvorem: pikantní recept

A nakonec, abychom doplnili výběr receptů na dýňový džem s citrusovými plody, nabízíme neobvyklý recept – dýňový džem s citronem, pomerančem a zázvorem. Vyzkoušejte ho!

Budeme potřebovat následující produkty:

• 1 kilogram dýňové dužiny;
• 1 litr cukrového sirupu;
• 3 citrony (čerstvé);
• 400 ml pomerančové šťávy (můžete použít hotovou vysoce kvalitní šťávu);
• 200 mililitrů bílého vína;
• 3 hřebíčky;
• zázvorový kořen (podle chuti);
• 2 lžičky vanilkového cukru.

Recept na vaření krok za krokem:

Krok 1. Uvařte cukrový sirup (poměr cukru a vody 2:1).

Krok 2: Dýňovou dužinu nakrájejte na malé kostičky, smíchejte s cukrovým sirupem ve velké nádobě a nechte asi 1 hodinu odstát.

Krok 3. Mezitím nastrouhejte nebo rozdrťte 2 citrony a vymačkejte z nich šťávu. Zbývající citron nakrájejte na tenké plátky.

Krok 4: Připravte sklenice a víčka na zavařování tak, že je opláchnete horkou vodou a osušíte kuchyňskou utěrkou.

Krok 5. Smíchejte kostky dýně s citronovou kůrou, šťávou a plátky citronu. Přidejte pomerančovou šťávu, bílé víno, vanilkový cukr a koření (zázvor a hřebíček). Nejlepší je nastrouhat kořen zázvoru.

Dýňovou a citronovou marmeládu vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud kostky dýně nezměknou a marmeláda samotná nezhoustne. Poté vyjměte hřebíčky.

Krok 6. Nyní nalijte džem do sklenic a uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je vychladnout. Vraťte sklenice do svislé polohy a uložte do chladničky.

Dýňový džem na zimu je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak připravit tuto zdravou zeleninu pro budoucí použití, jako další zdroj vitamínů a vlákniny. Výroba džemu nezabere mnoho času a nevyžaduje speciální dovednosti. Díky citronové šťávě džem získá nejen citrusové aroma a chuť, ale také déle vydrží.

kuchařský redaktor Food.ru

Kalorie 177,33 kcal
Bílkoviny 1,34g
Tuk 0,38g
Sacharidy 47,2g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná „ostrá“ dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír

Produkty receptury

porcí

Na jídlo

Pro podání

Přidat do košíku

Udělejte to užitečnější:

Chcete-li vyrobit lahodný domácí dýňový džem, vyberte ovoce s hustou slupkou bez prasklin a tmavých skvrn. Vyhněte se příliš velkým dýním, protože jsou často suché a vláknité. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je dýně považována za dietní produkt a obsahuje hodně vlákniny, která je užitečná pro trávení.

Krok za krokem fotorecept

připravit

Dýni omyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Citron omyjeme a nakrájíme i s kůrou na plátky. Připravte si hrnec, sklenice a poklice na zavařování. Tip: Zavařovací sklenice by měly být předem sterilizovány v troubě. Pokud to není možné, sterilizujte sklenice nad párou, ale než do nich džem vložíte, nechte je úplně vyschnout.

Krok 1

Vařte sirup. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, promíchejte a dejte na střední teplotu. Počkejte, dokud se směs nevyvaří a vařte 5-7 minut.

Krok 2

Uvařte dýni. Do horkého sirupu přidejte kousky dýně a nakrájený citron. Vše důkladně promícháme. Dýňový džem po varu vařte na mírném ohni 45 minut za občasného míchání.

Krok 3

Nalijte džem do sklenic. Připravený horký dýňový džem vložte do pasterizovaných suchých sklenic a pevně uzavřete víčky. Sklenice od marmelády otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky nebo silné utěrky a nechte vychladnout.

Dýňový džem můžete skladovat ve sklepě, v lednici nebo při pokojové teplotě.

udělat dojem

Nejchutnější dýňový džem můžeme podávat s čajem a houskou. Skvěle se hodí jako dezert k snídani a bude užitečným doplňkem každé čajové párty.