Eříkový džem: určitě vás překvapí – úžasná pochoutka pro kulinářské experimenty – IA Nord-News

Šeříkové keře kvetou velmi krásně s vonnou vůní. Bohužel je však doba jejich květu příliš krátká a vy chcete prodloužit životnost jejich květů a vůní, informuje bloger kanálu „Technotion“.

Kuchaři se snaží proměnit květy šeříku v něco, co potěší nejen v květnu, a vymýšlejí s použitím šeříku různé pokrmy, připravují z nich džemy, sirupy, limonády, koktejly a zmrzlinu.

Šeřík ve vaření

Na kulinářských blogech se kolem receptů na pokrmy z šeříku neustále vedou spory. Někteří obdivují jejich chuť a vůni, jiní považují tyto pokrmy za jedovaté a další nikdy neslyšeli, že se šeřík dá použít při vaření.

Šeříkový džem působí velmi neobvykle. Obzvláště příjemné je otevřít sklenici džemu v zimě, vzpomenout si na teplé květnové dny a cítit vůni šeříkových květů.

Džem má lehkou květinovou vůni a lehce hořkou chuť. Nezapomeňte však, že šeřík není ovocná rostlina, ale v první řadě okrasná. Takový džem se vyplatí jíst v dávkách, protože velké množství může způsobit zdravotní problémy.

Léčivé vlastnosti džemu

Malé množství šeříkového džemu má léčivé vlastnosti, například pomáhá snižovat únavu a obnovovat zdravý spánek.

Na tento džem je třeba sbírat květní trsy. Mimochodem, věří se, že léčivé vlastnosti mají pouze růžové a fialové šeříky a bílé se nehodí pro medicínu a vaření.

Kde si natrhat květiny

Šeříky je lepší sbírat mimo dálnice a továrny, protože šeříky absorbují škodlivé látky.

Na přípravu 200ml sklenice marmelády budeme potřebovat následující:

Ingredience na výrobu džemu:

• 2 velké hrsti šeříkových květů
• Cukr 500 g, cena 80 rublů/kg;
• Šťáva z poloviny citronu;
• Voda 200 ml.

Vaření v multifunkčním hrnci. Šeřík je dobrý a sbírejte pouze květy z větviček šeříku.

Pak květy šeříku zalijte studenou vodou a nechte 15 minut působit, poté znovu opláchněte a dejte do síta.

Vložte omyté květy šeříku do mísy multifunkčního hrnce. Přidejte krystalový cukr.

Pak vymačkejte šťávu z půlky citronu a zalijte vodou.

Zapněte multifunkční hrnec do režimu „Vaření“ a nastavte čas na 30 minut. Jakmile se džem vaří, seberte pěnu děrovanou lžící.

Zpočátku bude džem tekutý a světlý, nenechte se tím zmást, po půl hodině mírně zhoustne a zhnědne.

Hotový džem přelijte do sklenice a nechte zcela vychladnout. Po vychladnutí džem ještě více zhoustne.

Užitečné vlastnosti šeříku

1. Antioxidační vlastnosti.

Šeřík obsahuje antokyany a kvercetin, které působí jako silné antioxidanty. Chrání naše tělo před volnými radikály, což pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a dokonce i rakoviny.

2. Posílení imunity.

Šeřík obsahuje vitamín C, který podporuje náš imunitní systém a pomáhá tělu bojovat s infekcemi a různými nemocemi.

Šeřík je bohatý na vápník, hořčík a vitamín K, které zlepšují stav pokožky. Pomáhají jí být pružnější a hladší a také snižují záněty.

4. Podporuje zdraví srdce.

Draslík obsažený v šeříku pomáhá kontrolovat krevní tlak, což následně snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

5. Protizánětlivé vlastnosti.

Šeříky obsahují flavonoidy a třísloviny, které mají protizánětlivé vlastnosti. Mohou pomoci zmírnit příznaky různých zánětlivých onemocnění.

6. Zlepšení nálady.

Vůně šeříku má relaxační účinek. Může zlepšit náladu a pomoci zmírnit stres a únavu.

Důležité! Každý člověk je jedinečný a reakce na určité potraviny se mohou lišit. Někteří lidé mohou mít alergickou reakci na květy šeříku.

To se může projevit jako svědění, kožní vyrážka, otok obličeje nebo potíže s dýcháním. Obzvláště opatrní by měli být lidé s alergií na jiné rostliny z čeledi olivovitých.

Šeříkový džem se dá použít v různých kulinářských experimentech. Hodí se k různým druhům sýrů, měkkým tvarohovým dezertům nebo jako náplň do koláčů a muffinů. Moje děti ho rády polévají zmrzlinou.

Takhle snadno a jednoduše se připravuje šeříkový džem, který vaše hosty určitě překvapí. Vyzkoušejte tuto úžasnou pochoutku a užijte si její chuť a výhody.

Pro odkaz: Šeřík je nenáročný keř z čeledi olivovitých (Oleaceae). Je známo nejméně 20 druhů šeříku. Keře šeříku se dožívají 60 až 100 let. Je to jeden z nejoblíbenějších keřů v Rusku.

Dříve jsme vám řekli, který keř zastíní i růže.

Další novinky pro dnešek

„Jako kdyby psa přivedli a vyhodili“: Stas Sadalsky ostře reagoval na skandál Aleny Kravetsové – adoptovaná dcera byla poslána do psychiatrické léčebny a poté do sirotčince

Ponorky neplují na několik míst: jsou považovány za odsouzené k zániku – jaký je důvod

Nepříjemné překvapení v kupé: Jízdenky jsou, ale nejsou volná místa – Pravdivý příběh z vlaku

Odvážnost v detailech: trendy rekonstrukcí 2025 – očima designérky Jekatěriny Mironovové

„Horká“ pověst: proč čím je země teplejší, tím více milují kořeněné jídlo

„Ať si o mně myslí, že jsem bláznivá mateřská láska“: Ljubov Uspenskaja otevřeně hovoří o dceři, kterou zachránila za cenu své reputace

Hlavní setkání života: Po 23. červenci budou tito lidé schopni najít svou pravou lásku

„Ne“ dobrodružstvím, „ano“ práci na sobě: numerologická předpověď na úterý od expertky Olgy Shipilo

Hrudní hrudí solím pouze ve sklenicích: lahodná svačina – uchovává se v lednici, lze ji otevřít pro nečekané hosty.

Hitem každé hostiny: předkrm ze sledě, který se jí jako první – podle tohoto receptu ho zvládne uvařit i prvňák

Jak si vyrobit pamlsek z čehokoli, co vám roste pod nohama

Autor: Arina Demidovová

OBSAH ČLÁNKY:

První asociace se slovem džem: odněkud se vytáhne obrovská sklenice, lžíce a pak malá váza a do ní se přesune sladká miska s bobulemi. Pak to chvíli zůstane a bum – je potřeba nová porce. Samozřejmě je lepší ho konzumovat s čajem. Ale džem se dá vyrobit nejen z bobulí. Květiny, dokonce i zelenina jsou docela vhodné jako surovina pro tento produkt. Představujeme vám neobvyklé džemy.

Tisíciletá lahůdka

Džem, respektive jeho analogy, se objevil před více než tisíci lety. Například ve starověkém Řecku se kdoule vařila na mírném ohni s medem. Dělalo se to tak dlouho, dokud se konzistence pokrmu nestala viskózní. Východní tradice předepisovala přidávat do džemu nejen med, ovoce a růžové lístky, ale také škrob. Přidávalo se do něj i koření. Džem se ukázal být poměrně pikantní a sloužil jako doplněk k teplým pokrmům. Cukr se sice na Východě začal do této pochoutky přidávat dříve než v jiných částech světa. Je to ale spíše proto, že se tam objevil dříve a používal se tímto způsobem.

Jablečný džem byl oblíbený v Kyjevské Rusi. Pěstoval se již v 945. století. Zpočátku se však pro většinu lidí džem vyráběl bez sladidel: ovoce se jednoduše vařilo v troubě. Postupem času začaly bohaté rodiny přidávat med. Mimochodem, první písemná zmínka v Rusi pochází z roku XNUMX. A později, v XNUMX. a XNUMX. století, kdy byl do země přivezen cukr, získala tato pochoutka chuť, na kterou jsme zvyklí.

Nejen jablka

Džem se vyrábí i z produktů, které by ne každého hned napadly.

Džem z feijoy

V jižních oblastech je například velmi oblíbený džem z feijoa. Lze ho však vyrobit i severněji, kde letní teploty přesahují +40 stupňů Celsia.

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

Stonky feijoa je třeba omýt a odstranit. Poté je nakrájet na malé kousky a vrstvy dávat do hrnce, každou vrstvu posypat cukrem. Vařit na vysokém plameni 5 minut. Během vaření sbírat pěnu. Poté vše dejte do sklenic a nechte vychladnout pod dekou.

Mandarinkový džem

Ti, kteří rádi experimentují, si mohou vyrobit mandarinkovou marmeládu. Dělá se mnoha způsoby, ale v každém případě je nutné vybrat celé mandarinky bez poškození.

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

1 kg mandarinek

Mandarinky je nutné namočit přes noc a následující den každou z nich propíchnout vidličkou. Současně uvařit cukrový sirup, sejměte z ohně, ponořte do něj mandarinky a nechte dalších 10 hodin odstát. Poté nádobí postavte na mírný oheň na 20 minut. Poté vyjměte a nechte vychladnout. Postup opakujte 3-4krát, dokud sirup nezhoustne. Poté hotový džem dejte do sterilizovaných sklenic.

Persimmon džem

Neobvyklá aromatická lahůdka, která vás potěší doma v zimě i v létě!

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

5 g kyseliny citrónové

Kaki je třeba omýt, nakrájet na malé kousky, posypat cukrem a nechat 5 hodin odstát. Poté výslednou kaši vařte 45 minut na mírném ohni. 5 minut před změknutím přidejte kyselinu citronovou. Džem je nutné vložit do sterilizovaných sklenic, dokud je horký.

Mátový džem

Mátový džem je velmi jemný a osvěžující. A můžete si ho také přidat do čaje pro zpestření.

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

1 kg máty se stonky

Mátu je třeba omýt a osušit, poté zasypat 1,5 kg cukru a nechat přes noc odstát. Ze zbývajícího cukru a vody připravte sirup, kterým se zalije kandovaná máta. Směs nechte dalších 8 hodin odstát. Poté výslednou hmotu přiveďte k varu na středním plameni. Vařte dalších 5 minut, poté sceďte, nalijte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

Neobvyklý džem z květin

Květy na marmeládu se nejlépe sklízejí za městem a ráno, kdy jsou nejšťavnatější. S vařením je třeba začít ihned po sklizni květů. Na marmeládu se nejčastěji používají okvětní lístky, ale existují výjimky, jako v případě pampelišky nebo heřmánku: důležitou složkou produktu mohou být i středy. Základem bude také sirup na bázi cukru nebo medu (a medu je potřeba o 25 % méně. Výhodou je, že nezhoustne. Nevýhodou je cena). Na marmeládu se často používají zahušťovadla. Ale nejdříve to nejdůležitější.

„Osobně jsem vařila džem z pampelišek a džem z šeříků. Zdá se mi, že je to spíše pocta módě a touze blogerů přilákat publikum a ukázat něco neobvyklého. Pokud se podíváte na definici slova „džem“, pak se stále jedná o plody něčeho vařeného v sirupu. Konkrétně u květin se ukazuje, že žádné plody nemáme,“ řekla blogerka a autorka kulinářských knih Olga Erbis https://vk.com/erbisolgaa.

Heřmánkový džem

Heřmánek má uklidňující účinek. Je také dobrým antioxidantem. Takže originální marmeláda z něj a s čajem – je přinejmenším chutná. Maximálně – užitečná. Určitě vám zlepší náladu.

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

1,5 šálku květů heřmánku

Budete potřebovat citronovou a pomerančovou kůru. Nakrájejte ji na tenké proužky a dejte do hrnce. Oloupejte ovoce a dejte ho tamtéž. Poté rozpusťte 10 gramů pektinu ve vodě a přidejte k citrusovým plodům. Celou směs vařte 10 minut na mírném ohni.

Smíchejte dalších 20 gramů pektinu s cukrem a dejte na oheň s připravenými citrusovými plody. Přidejte tam květenství. Vše za pravidelného míchání vařte dalších 10 minut. Zhuštěný džem odstavte z ohně a můžete ho konzervovat.

Džem z okvětních lístků šípků

Tato marmeláda se bude velmi hodit těm, kteří chtějí posílit svůj imunitní systém během chladného počasí.

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

40 g okvětních lístků šípku

15 g kyseliny citrónové

Smíchejte 100 ml vody a soli. Okvětní lístky vložte do tohoto roztoku na 10 minut k dezinfekci. Po zákroku je důkladně opláchněte.

Zároveň do zbývající vody přidejte kyselinu citronovou a cukr. Vše přiveďte k varu na mírném ohni a občas promíchejte. Jakmile sirup začne vřít, snižte plamen na minimum a přidejte okvětní lístky šípků. Vařte 5 minut. Poté sejměte ze sporáku. Po půl hodině sirup vraťte zpět a zahřívejte na mírném ohni. Tuto manipulaci je třeba provést 3–4krát, aby okvětní lístky byly průhledné a velmi měkké. Poté můžete sirup konzervovat.

• Khachapuri
• Recepty bohaté na vitamíny A, B, C
• A sůl do čaje!
• 5 nejlepších běloruských bramborových pokrmů
• Vlastnosti a tradice japonské kuchyně!

Pampeliškový džem

Zářivá a krásná pochoutka, třpytivá ve sklenici, ozdobí každý stůl. Obzvláště na podzim a v zimě, kdy je tak málo slunce.

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

1,5 kg pampelišek

3 g kyseliny citrónové

Pampelišky je lepší sbírat ve 12.–13. hodinu, kdy jsou květy nejvíce otevřené. Sbírejte pouze plně otevřené květy. Pokud se dovnitř dostanou stonky, může marmeláda zhořknout. Květy je třeba namočit na 10 hodin. Poté květy opatrně vylovte cedníkem a přendejte do jiného hrnce. Zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a dalších 20 minut nesnižujte plamen. Poté přidejte kyselinu citronovou, co nejvíce snižte plamen a vařte dalších XNUMX minut.

Pak scedíme – potřebujeme pouze žlutý (v některých případech zelený) vývar. Přidáme cukr a na mírném ohni přivedeme k varu. Necháme vařit 35 minut za občasného míchání. Pokud necháme déle, výsledný džem více zhoustne. Poté sejměte z ohně a nalijte do sklenic.

Lipový džem

Lípa sama o sobě je velmi užitečná. Její květy mají protizánětlivé účinky a lípa zlepšuje krevní oběh. Funguje také jako antidepresivum. A marmeláda z ní je tak sladká a voňavá, že si ji lze snadno splést s medem.

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

50 g lipových květů

1 lžičky kyseliny citronové

Lipové květy omyjte a osušte. K květům přidejte polovinu vody a přiveďte k varu, vařte 3 minuty na mírném ohni. Sejměte z ohně a nechte vychladnout pod pokličkou, poté vývar sceďte. Květy můžete vyhodit – už je nebudete potřebovat. Pektin nařeďte dle návodu, přidejte cukr a vodu. Poté vše přiveďte k varu a smíchejte s vývarem. Vařte další 3 minuty. Hotovo: připraveno k balení.

Džem z Ivanova čaje

Recept na originální dezert z prospěšné rostliny. Ivan-čajový džem ozdobí každou kuchyň. Jeho konzistence trochu připomíná marmeládu. Hustota džemu navíc závisí na množství přidaného pektinu.

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

100 g květů ohnivé řasy

25 ml citronová šťáva

Květy omyjte a nalijte do hrnce s vodou. Vařte 5 minut. Výsledný hnědý roztok sceďte. Přidejte pektin a citronovou šťávu. Vše přiveďte k varu a poté přidejte cukr. Vařte na středním plameni asi minutu za stálého míchání. Poté vše rozdělte do sklenic a dejte vychladnout pod deku.

Ze zeleniny

Zeleninový džem bude nejen lahodnou pochoutkou, ale také dodá teplým pokrmům zářivé barvy.

„Zeleninový džem se dá udělat, protože všechno je ovoce a má výraznou chuť. Například rajčatový džem by byl naprosto super. Cibulový džem je skvělý a chutný, gurmánský produkt. Samozřejmě ho můžete udělat i z cukety, z lilku. Kombinace sladkého a lilkového je velmi chutná. Zeleninové džemy jsou velmi neobvyklé jak vzhledem, tak chutí. Mohou být vynikajícím doplňkem například k drůbeži. Myslím, že to bude skvělá kombinace,“ poznamenala Olga Erbis https://vk.com/erbisolgaa.

Cuketový džem

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

Smíchejte 700 g cukru a vody, dejte na střední plamen a přiveďte k varu. Cuketu nakrájejte na velké kostky a vhoďte do vroucího sirupu. Vše promíchejte a vařte 15 minut pod pokličkou za občasného míchání.

Oloupejte citron od semínek a bílé části kůry. Kůru a dužinu rozmixujte na pyré a přidejte do naší marmelády. Přidejte cukr. Vařte na mírném ohni dalších 30 minut, občas promíchejte. A dejte do sklenic.

Džem z červené řepy

Jak si doma připravit neobvyklou červenou řepu? Recept je velmi jednoduchý a vyžaduje málo ingrediencí. Pochoutka se vyznačuje zářivě sladkou chutí a příjemnou vůní.

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

Řepu uvařte do poloviny a nastrouhejte na hrubém struhadle. Poté přidejte oloupanou a nakrájenou polovinu citronu. Ze zbývající poloviny jednoduše vymačkejte šťávu. Přidejte cukr a na mírném ohni přiveďte k varu. Vařte dalších 45 minut za stálého míchání. Výsledný džem poté nalijte do sklenic a nechte pod dekou vychladnout.

Lilkový džem

Lahodný a zdravý džem z vaší oblíbené zářivé zeleniny!

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

1 polévkové lžíce. sodová lžička

Rozpusťte sodu ve 200 ml horké vody. Přidejte dalších 800 ml teplé vody a do roztoku přidejte lilky nakrájené na velké kostky. Před „koupelí“ je třeba je 3–4krát propíchnout vidličkou. Nechte 2 hodiny louhovat. Poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Připravte sirup: smíchejte 600 g cukru a 0,5 l vody. Jakmile sirup začne vřít, přidejte lilky a vařte na mírném ohni 10 minut. Poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Dalším krokem je přidání zbývajícího cukru a vrácení těsta na střední teplotu. Nezapomeňte po vytvoření pěny sejmout. Vařte půl hodiny na střední teplotě za občasného míchání. Poté snižte teplotu na minimum a vařte další půl hodiny. To je vše, sejměte z plotny a můžete zarolovat.

Rajčatový džem

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

1 střední citron

Vymačkejte citronovou šťávu. Rajčata nakrájejte a přidejte k citronu. Přidejte i cukr. Výslednou směs přiveďte k varu na středním plameni za stálého míchání. Poté sejměte z ohně a nechte půl hodiny odstát. Totéž udělejte podruhé, ale trochu snižte plamen. Pak nechte další půl hodiny odpočívat. Potřetí snižte plamen na minimum a vařte 30 minut za stálého míchání. To je vše, džem můžeme nalít do sterilizovaných sklenic.

Okurkový džem

Recept na přípravu dezertu

pro zachází bude vyžadováno přísady:

Okurky oloupejte a odstraňte semínka. Nakrájejte je na malé kostičky a zalijte medem. Dejte je přes noc na chladné místo. Poté je (důležité: šťávu nesceďte!) dejte na střední teplotu, přiveďte k varu a míchejte. Snižte teplotu co nejvíce. Vařte v otevřené nádobě, dokud se tekutina neodpaří a okurky nebudou průhledné. Občas promíchejte. Postup bude trvat 3–4 hodiny. Horkou marmeládu přelijte do sklenic.

Doporučujeme přečíst si recepty od kulinářských expertů, kteří se s námi podělí o tajemství a jedinečné způsoby přípravy svých oblíbených pokrmů: