Jak vařit celer?

Když už mluvíme o nejužitečnějších produktech, nemůžete ignorovat celer. Nejen, že má dobrý vliv doslova na všechny tělesné systémy, ale také je prostě nepostradatelný ve stravě. Pokud si někdo stále myslí, že celer je nevýrazný a bez chuti, tak prostě neví, jak ho vařit. Sdílíme 20 nejlepších receptů!

1. Zapečený celer se sýrem

Postačí i jiný tvrdý zrající sýr s jasnou chutí. Budete potřebovat: 6 stonků celeru, 150 g másla, 100 g parmazánu, sůl a bylinky podle chuti. Příprava: Řapíkatý celer vařte asi 15 minut v osolené vodě na mírném ohni. Necháme je okapat a vložíme do pekáče. Stonky rozdělíme s kousky másla, posypeme kořením a strouhaným parmazánem. Vše pošlete do trouby na 15 minut na 180 stupňů.

2. Nakládaný celer

Rychlý a cenově dostupný recept podle tradice Gordona Ramsayho. Budete potřebovat: 500 g řapíkatého celeru, 1 hrnek cukru, 90 ml bílého vinného octa, 1 lžička. pepř, hořčičná semínka, koprová semínka a sůl, 4 hřebíčky, 200 ml vody. Příprava: Celer nakrájejte najemno a vložte do sklenice. Smíchejte všechny ostatní ingredience, marinádu přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Nalijte na celer a nechte zcela vychladnout.

3. Studená polévka s celerem a avokádem

Taková neobvyklá libová polévka si rozhodně zaslouží vaši pozornost! Budete potřebovat: 5 stonků celeru, 4 mrkve, 1 kořen zázvoru, 1 kořen celeru, 2 avokáda, 2 papriky, 1 chilli paprička, 2 stroužky česneku, 1/2 okurky, 2 rajčata, 4 snítky bylinek, koření. Příprava: Vymačkejte šťávu z mrkve, zázvoru, řapíkatého celeru a kořene jakýmkoliv vhodným způsobem. Rozšlehejte ji v mixéru s 1 avokádem, 1 paprikou a kořením. Rajčata, okurku, zbývající papriku a avokádo nakrájejte a zeleninu naaranžujte na talíře. To vše naplňte hmotou z mixéru a posypte bylinkami.

4. Celer Green Smoothie

Nejvíce osvěžující, lehký a dietní nápoj. Budete potřebovat: 150 ml kokosového mléka, 1/2 řapíkatého celeru, 1/2 okurky, 2 listy salátu, 1/2 zeleného jablka, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 5 lístků máty, koření. Příprava: Okurku a jablko oloupeme a z celeru odstraníme tvrdou vrchní vrstvu. Vše vložte do mixéru a smoothie rozmixujte do hladka. Celer na zimu: 15 skvělých receptů a způsobů přípravy

5. Celerový salát s lososem

Dvojitý užitek! Zvláště pokud si vezmete domácí mírně nasolené ryby. Budete potřebovat: 150 g soleného lososa, 2 řapíkatý celer, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 lžička citronová šťáva, koření. Příprava: Odřízněte tuhou vrchní vrstvu celeru a nakrájejte ho na malé kostičky. Lososa nakrájíme stejným způsobem a mrkev nakrájíme na tenké plátky. Salát pokapejte olejem, citronovou šťávou a kořením.

6. Konzervovaný celer na zimu

Hodí se jako samostatná svačina nebo jako doplněk do salátů. Budete potřebovat: 120 g řapíkatého celeru, 200 ml vody, 10 g soli, 2 polévkové lžíce. 6% ocet. Příprava: Celer nakrájejte na proužky o výšce sterilizované sklenice a pevně je do ní vložte. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 5 minut. Tuto vodu slijte do hrnce, osolte, přiveďte k varu a zalijte octem. Celer zalijeme lákem a srolujeme.

7. Salát s celerem a tuňákem

A aby to bylo ještě uspokojivější, přidejte trochu fazolí z konzervy. Budete potřebovat: 340 g konzervy tuňáka v oleji, 1 konzerva fazolí, 2 stonky celeru, 1 cibule, 1/2 hrnku oliv, 1 citron, 1/3 hrnku olivového oleje, půl svazku petržele, koření. Příprava: Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, olivy na kolečka a celer nakrájejte náhodně. Fazole propláchněte, tuňáka rozmačkejte vidličkou a vmíchejte do salátu. Na dresink smícháme olej, citronovou šťávu a nasekanou petrželku s kořením.

8. Krémová celerová polévka

Pro nejchutnější krémovou polévku potřebujete stonky a zeleninu zvlášť. Budete potřebovat: 3 polévkové lžíce máslo, 2 cibule, 200 g pórku, 800 g řapíkatého celeru, 1,5 svazku celerových listů, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 1 l vývaru. Příprava: Nakrájejte oba druhy cibule a řapíkatého celeru a smažte 10 minut na másle na středním plameni. Přidejte česnek, zalijte vývarem a přidejte bobkový list a koření podle chuti. Přiveďte k varu a polévku vařte 15 minut na mírném ohni. Nakrájejte celer a na zbylém oleji pár minut opékejte. Zalijeme trochou vývaru z pánve a 5 minut dusíme. Smíchejte všechny ingredience, odstraňte bobkové listy a rozmixujte krémovou polévku mixérem. 20 celerových polévek, které zvládne každý

9. Kuře s celerem

Nakrájejte celý korpus nebo použijte paličky, stehna a prsa podle chuti. Budete potřebovat: 800 g kuřete, 1/2 celeru, 2 cibule, 2 řapíkatý celer, 200 ml 35% smetany, 700 ml vývaru, 200 ml zakysané smetany, 2 polévkové lžíce. mouka, 1 lžička tymián, 5 lžic. máslo, koření. Příprava: Kuřecí maso nakrájíme, potřeme kořením a kousky opečeme ze všech stran dozlatova na 2 lžících másla. Dejte to stranou. Cibuli nakrájíme nadrobno, celer nastrouháme a společně orestujeme na stejné pánvi dozlatova. Přidejte koření a tymián. Na cibuli položíme kuře, přidáme vývar a vše dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 45 minut. Nakrájejte řapíkatý celer nadrobno a vařte 1-2 minuty. Na dalších 2 lžících másla orestujte mouku. Vyjměte kuře z pánve a přidejte mouku. Omáčku za stálého míchání vařte 15 minut do zhoustnutí. Zalijeme smetanou, zakysanou smetanou a zbylou lžící másla a promícháme. Znovu tam vložte kuře a řapíkatý celer. Vše společně pár minut zahřejte a stáhněte z ohně.

10. Smoothie s celerem a banánem

Hrst čerstvého špenátu mu dodá ještě jasnější a sytější barvu. Budete potřebovat: 150 ml rostlinného mléka, 1 banán, 1 řapíkatý celer, 1 hrst špenátu, 2 polévkové lžíce. klíčky podle chuti, 1 polévková lžíce. sirup, 2 lžičky citronová šťáva. Příprava: Opláchněte a osušte špenát, náhodně nakrájejte banán a celer a pošlete vše do mixéru. Smoothie vyšleháme dohladka a podle chuti přidáme sirup nebo jiné sladidlo.

11. Krabí salát s celerem

Originální dietní variace tradičního domácího receptu. Budete potřebovat: 200 g krabích tyčinek, 3 stonky celeru, 2 vejce, 1 jablko, 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 1 lžička hořčice. Příprava: Vejce uvaříme natvrdo a necháme vychladnout. Jablko oloupeme a odstraníme jádřinec. Vše nakrájíme na kostičky a salát dochutíme zakysanou smetanou a hořčicí.

12. Celerový koláč

Jedno z nejneočekávanějších jídel v této kolekci. Budete potřebovat: 110 g másla, 0,5 lžičky. soda, 0,5 lžíce. cukr, 150 g mouky, 1 špetka soli, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 2 stonky celeru, 1 cibule, 50 g tvrdého sýra. Příprava: Smícháme 80 g měkkého másla, zakysanou smetanu, sůl, cukr, sodu a mouku. Uhněteme těsto a dáme na půl hodiny do lednice pod fólií. Celer a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na zbylém oleji. Okořeníme. Těsto rozdělíme na poloviny a rozválíme na vrstvy silné 3-4 mm. Jednu vrstvu položte na pergamen, posypte celerem a přikryjte druhou vrstvou. Okraje koláče zaštípněte, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby asi na půl hodiny na 190 stupňů. Celerová šťáva: 15 jednoduchých receptů a způsobů přípravy

13. Celerový jogurt Smoothie

Radíme vám dát si řecký nebo jen dostatečně hustý jogurt. Budete potřebovat: 1 banán, 1 okurka, 1 stonek celeru, 10 g bazalky, 4 snítky petržele, 100 g jogurtu, 50 ml minerální vody. Příprava: Odstraňte slupku z okurky, slupku z banánu a z celeru odstraňte tuhou vrchní vrstvu. Všechny ingredience rozmixujte do hladka pomocí mixéru.

14. Cole-slow s celerem

Klasický americký salát se hodí především k masu nebo hamburgerům. Budete potřebovat: 300 g zelí, 200 g mrkve, 100 g řapíkatého celeru, 75 g zakysané smetany, 50 g majonézy, 10 g hořčice, po 1 špetce soli, cukru a mletého černého pepře. Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na korejském struhadle a celer nakrájíme na tenké proužky. Zbytek ingrediencí na zálivku smícháme dohromady a salát necháme chvíli vychladnout.

15. Proteinový koktejl z jahodového celeru

Práškový protein je volitelná, ale velmi užitečná složka. Budete potřebovat: 1 polévková lžíce ovesné vločky, 200 g jahod, 1 řapíkatý celer, 100 ml mléka, 2 lístky máty, 50 g bílkovin. Příprava: Aby byl koktejl studený, nejprve zmrazte jahody. Vložte všechny ingredience do mixéru a mixujte koktejl do hladka.

16. Salát s celerem a granátovým jablkem

Přitahuje nejen chutí, ale také neuvěřitelným jasem! Budete potřebovat: 500 g řapíkatého celeru s listy, 1 granátové jablko, 4 snítky petržele, 1/2 citronu, 50 ml olivového oleje, 1 špetka mletého černého pepře. Příprava: Celer oloupeme z tvrdé vrchní vrstvy a nakrájíme nadrobno. Nasekejte petržel a přidejte semínka granátového jablka. Salát pokapejte olivovým olejem, citronovou šťávou a pepřem. 20 celerových smoothies, které budou vaše oblíbené

17. Pečený celer v zakysané smetaně

Pokud je to žádoucí, místo zakysané smetany si můžete vzít majonézu. Budete potřebovat: 6 stonků celeru, 1 bobkový list, 80 g zakysané smetany, 30 g strouhanky, 30 g tvrdého sýra, 5 snítek petrželky, 3 stroužky česneku, koření. Příprava: Řapíkatý celer nakrájíme na kostičky a vaříme s bobkovým listem 6-7 minut. Smícháme zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, nasekané bylinky a koření. Celer vložíme do formy, potřeme zakysanou smetanou, posypeme strouhankou a strouhaným sýrem a pečeme 15 minut při 200 stupních v troubě.

18. Celerová polévka

Polévky na hubnutí mohou být také chutné a rozmanité! Budete potřebovat: 7 stonků celeru, 2 mrkve, 1 paprika, 1 hlávka květáku, 1/2 hlávky běžného zelí, 3 rajčata, 4 zelené cibule, 1 špetka chilli vloček, 1 lžička. kmín, 30 g zelení, 1/2 citronu, koření. Příprava: Květák rozdělíme na růžičky a všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno. Rajčata stačí oloupat a nastrouhat. Zeleninu, kromě rajčat, dáme do hrnce, zalijeme asi 2 litry vody a přivedeme k varu. Poté přidejte rajčata, polévku vařte půl hodiny, přidejte citronovou šťávu, koření a bylinky a vařte další 3 minuty.

19. Ovocný salát s celerem

Před podáváním můžete salát pokapat medem nebo sirupem. Budete potřebovat: 3 řapíkatý celer, 1 jablko, 1 pomeranč, 2 polévkové lžíce. jogurt. Příprava: Jablko oloupejte ze slupky a odstraňte střed. Očistěte plátky pomeranče z filmů. Všechny ingredience nakrájejte na střední kousky a salát dochuťte jogurtem.

20. Smoothie s celerem a avokádem

Pokud máte suchý zelený čaj matcha, přidejte lžičku. Budete potřebovat: 100 ml kokosového nebo mandlového mléka, 1 avokádo, 150 ml vody, 1 limetka, 1 řapíkatý celer, sladidlo. Příprava: Limetkovou šťávu vymačkáme a přecedíme. Avokádo a celer oloupeme a nakrájíme nahrubo. Vše vložte do mixéru a smoothie rozmixujte do hladka.

Oříškově kořeněná chuť celerového kořene je okamžitě zapamatovatelná a málokdy se někomu zdá nepříjemná, zvláště pokud z ní děláte polévku, pyré, kastrol nebo salát. Podívejte se na náš výběr receptů na nejchutnější pokrmy z celeru.

Kořenový celer je ceněn pro svou neobvyklou chuť a složení. 150 g celeru obsahuje 80 % denní potřeby vitamínu K, který je nezbytný pro správnou srážlivost krve a zdraví kostí. Zeleninu lze přitom konzumovat buď samostatně, čerstvou, nebo připravovanou v mnoha lahodných pokrmech. Zapisujte si recepty!

Remuláda z kořen celer

fotografie z thehungryhounds.com

Budete potřebovat: 500 g celerového kořene, 1 polévková lžíce. nasekaná petržel, 1 polévková lžíce. nasekaný česnek, 1 šálek majonézy, 2-3 polévkové lžíce. zrnitá hořčice, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 lžička. bílý vinný ocet, 2 lžíce husté smetany.

Příprava. Kořen celeru oloupeme a nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.

V misce smícháme majonézu, hořčici, citronovou šťávu, ocet, smetanu, sůl a pepř. Přidejte celer, nasekaný česnek a petržel. V případě potřeby upravte množství soli, pepře a octa.

Salát promíchejte a dejte na 30 minut do chladu.

Salát z kořenového celeru s kuřecím masem a sezamovými semínky

foto z thekitchn.com

Budete potřebovat: 1 kořen celeru, 2 mrkve, 1 vařené kuřecí prso, 1 stroužek česneku, půl svazku bazalky, 2 lžičky. sezamová semínka, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. med, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1,5 lžičky. nastrouhaný čerstvý zázvor, sůl a pepř podle chuti.

Příprava. Celer a mrkev nastrouháme na hrubém nebo korejském struhadle na mrkev. Nakrájejte kuře na vlákna pomocí vidliček. Nasekejte bazalku. A vše promíchejte ve velké míse.

Zvlášť smícháme česnek, ocet, olej, med, sójovou omáčku, nastrouhaný zázvor, sezamová semínka, sůl a pepř. Vzniklou zálivkou přelijeme zeleninu, promícháme a podáváme.

Celerový kořen Draniki

fotografie z melindastrauss.com

Budete potřebovat: 1 kořen celeru, 1 cibule, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. mouka, 1 lžička. sůl, rostlinný olej na smažení.

Příprava. Kořen celeru oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte nakrájenou cibuli, vejce, mouku (v případě potřeby přidejte další mouku), sůl a pepř, promíchejte.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte trochu směsi, vytvarujte palačinky a smažte do zlatova z obou stran.

Hotové palačinky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Podávejte s oblíbenou omáčkou.

Krémová celerová polévka

fotografie z recipetineats.com

Budete potřebovat: 800 g dužiny z celeru, 3 stonky celeru, 200 g brambor, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. máslo, 1,5 litru kuřecího vývaru nebo vody, 1 sklenice smetany, 1 bobkový list, 2 snítky tymiánu, 0,5 lžičky. semena koriandru, 0,5 lžičky. kuličky pepře, sůl a mletý pepř podle chuti.

Příprava. Nejprve si připravte sáček s kořením. Vložte bobkový list, tymián, kuličky pepře a semínka koriandru do malého kousku gázy, seberte a svažte konce gázy, abyste vytvořili sáček.

V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme na něm nakrájenou cibuli do měkka. Přidejte na kostičky nakrájený řapíkatý celer a nasekaný česnek a za stálého míchání vařte 10 minut.

Přidejte na kostičky nakrájený celer a brambory, vařte dalších 10 minut za míchání. Zalijeme vodou nebo vývarem, osolíme, opepříme, přidáme sáček koření a polévku přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte 25 minut.

Do polévky přidáme smetanu a vaříme další 3 minuty. Poté vyjměte sáček s kořením a polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru. V případě potřeby přidejte více soli a pepře.

Polévku podáváme s krutony.

Kastrol z celeru s bramborem a sýrem

fotografie z mincedblog.com

Budete potřebovat: 500 g celeru, 500 g brambor, 2 stroužky česneku, 150 g tvrdého sýra, 2 lžičky. čerstvý tymián, 1,5 hrnku husté smetany, máslo na vymazání pánve, sůl a pepř podle chuti.

Příprava. Brambory a celer oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Do pánve nalijeme smetanu, zahřejeme, přidáme nasekaný česnek a trochu prohřejeme.

Zapékací mísu vymažeme máslem a na dno položíme třetinu plátků brambor. Osolíme, opepříme a zalijeme čtvrtinou ohřáté smetany.

Poté přidáme třetinu plátků celeru, trochu osolíme, opepříme a přidáme smetanu. Střídavě vrstvy poklademe veškerou zeleninou, přelijeme zbylou smetanou a navrch posypeme strouhaným sýrem.

Pečeme v troubě předehřáté na 180˚C po dobu 40-45 minut. Pokud sýr začne rychle hnědnout, přikryjte pánev alobalem.

Dušený kořen celeru

fotografie z healthyseasonalrecipes.com

Budete potřebovat: 1 kořen celeru, 2 stroužky česneku, 1 lžička. tymián, 1 lžička. rozmarýn, 2 polévkové lžíce. máslo, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 0,5 šálku vývaru nebo vody, sůl a pepř podle chuti.

Příprava. V hluboké pánvi rozpustíme máslo, přidáme rostlinný olej, na kostičky nakrájený celer a vaříme za stálého míchání 5 minut. Přidáme nasekaný česnek a ještě trochu orestujeme.

Zalijeme vodou (nebo vývarem), pánev přikryjeme pokličkou a 5 minut dusíme. Poté poklici sundáme, přidáme nasekaný tymián a rozmarýn, podle chuti osolíme a opepříme a dusíme, dokud celer nezměkne a tekutina se neodpaří.

Při podávání zeleninu podle potřeby posypte petrželkou.

Pyré z celeru

fotografie z Simplyrecipes.com

Budete potřebovat: 1 kg celerového kořene, 3 polévkové lžíce. máslo, 0,5 šálku mléka nebo smetany, sůl podle chuti.

Příprava. V hrnci dejte vařit vodu, osolte (1 polévková lžíce soli na 1 litr vody) a přidejte na kostičky nakrájený oloupaný celer. Vařte 25-30 minut, dokud zelenina nezměkne.

Vypusťte vodu, vložte zeleninu do hrnce a položte ji na mírný oheň, přikryjte poklicí. Držte 1-2 minuty, zatřepejte pánví, aby se zelenina nepřilepila ke dnu. Poté zalijeme mlékem (nebo smetanou), přidáme máslo, špetku soli a šťouchadlem na brambory zeleninu rozmačkáme.

Doufáme, že vás náš výběr přesvědčí, že celer je chutná a zdravá zelenina a nyní si jej budete chtít pěstovat na své zahrádce.