Jaký druh a barvu má mrkev?

Proč potřebujete vícebarevnou mrkev, když si můžete vypěstovat obyčejnou oranžovou? Na zahradě stále není vidět, jakou barvu má kořenová plodina. Ukazuje se, že stále existuje důvod pro výběr žluté, bílé, fialové nebo fialové mrkve. A to není otázka estetických preferencí.

Jakou barvu mrkve máte rádi?

Každá barva je spojena s určitým souborem prospěšných vlastností nebo chuťových vlastností, díky čemuž je taková mrkev v dané situaci nepostradatelná. Pojďme zjistit, jak si vybrat tuto tradiční kořenovou zeleninu podle barvy.

Mrkev „Churchkhela bílá“

Bíloplodé odrůdy hypoalergenní – to je jejich hlavní vlastnost, a proto se doporučují pro dětskou a dietní výživu. Také se věří, že bílá mrkev chutná sladší než pomerančová, ale chuť, jak víte, je subjektivní věc.

Mrkev ‚White Churchkhela‘ od společnosti Seeds of Altai a ‚Enchantress Sugar‘ od SeDeK, foto ze seedpost.ru

Mrkev „Churchkhela bílá“ od společnosti „Seeds of Altai“ — středněsezónní odrůda (připravená ke sklizni 100–115 dní po vyklíčení), tvoří podlouhlé kuželovité kořenové plodiny dlouhé až 22 cm a je vhodná jak pro čerstvou spotřebu, tak pro dlouhodobé skladování.

Pokud potřebujete brzy zrání mrkve, věnujte pozornost odrůda ‚Sugar Enchantress‘ od SeDeK – jeho mléčně bílé kuželovité okopaniny až 25 cm dlouhé dozrávají 70-90 dní po vyklíčení.

Přečtěte si o zkušenostech s pěstováním bílé mrkve v publikaci Moje barevná zelenina: bílá mrkev. Mrkev „bílý cukr“

Mrkev ‚Yellow Beauty‘

Zvažovány jsou zejména žlutomosé odrůdy prospěšné pro zrak kvůli zvýšenému obsahu pigmentu luteinu. Říká se také, že právě žlutá mrkev je potřebná k přípravě pravého asijského pilafu. Osobně nejsem silný v kulinářských tradicích, takže by bylo zajímavé vidět v komentářích názory znalců tohoto jídla – opravdu mu žlutá mrkev dodává zvláštní, „správnou“ chuť?

Mrkev ‚Yellow Beauty‘ od „Aelita“ a ‚For pilaf‘ od společnosti „Seeds of Altai“, fotografie z webu seedspost.ru

Mrkev ‚Yellow Beauty‘ od Aelity – středně pozdní odrůda (od vyklíčení do sklizně uplyne 100-120 dní) s kuželovitými okopaninami o délce 20-25 cm.Jejich hodnota spočívá mimo jiné v tom, že na zahradě nepraskají a jsou perfektně skladovatelné v zimě; Sklizeň lze provést před podzimními mrazíky. Při vaření se zachová příjemná slunečná barva mrkve.

• mrkev ‚Amber pilaf‘ od SeDeK — předčasné zrání (70–90 dní);
• mrkev ‚Churchkhela žlutá‘ od společnosti „Seeds of Altai“ – střední sezóna (85-105 dní);
• mrkev ‚Golden Enchantress‘ od SeDeK — předčasné zrání (70–90 dní);
• mrkev ‚For pilaf‘ od společnosti „Seeds of Altai“ – pozdní zrání (100-130 dní);
• mrkev ‚Marmalade yellow‘ z „Gavrish“ – rané zrání (80-98 dní).

Mrkev ‚Ruby‘ F1

Chcete něco světlejšího? Pak věnujte pozornost mrkev ‚Ruby‘ F1 z „Ruské zahrady“ — jeho protáhlé kuželovité kořeny až 25 cm dlouhé mají neobvyklou jasně růžovo karmínovou barvu. Dužnina a slupka jsou rovnoměrně zbarvené, jádro kořenové zeleniny je malé.

Mrkev ‚Ruby‘ F1 z Ruské zeleninové zahrady. Fotografie z webu seedpost.ru, fotografie vpravo nahraná kupujícím

Tento hybrid je ceněn pro svou vynikající chuť a šťavnatost své křupavé, šťavnaté dužniny. Určeno pro čerstvou spotřebu a zpracování.

Také by vás mohlo zajímat mrkev ‚Churchkhela red‘ od společnosti „Seeds of Altai“ — tato mezisezónní odrůda má jasně červenou slupku a oranžovou šťavnatou dužninu, kořenová zelenina je dokonale skladovaná.

Mrkev ‚Karamel s náplní‘

Zajímavé a atraktivní jsou samozřejmě neobvyklé odrůdy s tmavě fialovou nebo fialovou slupkou a kontrastní oranžovou dužinou – např. mrkev ‚Karamel s náplní‘ od „Gavrish“. Taková kořenová zelenina může být skutečným přínosem pro ty, kteří se zajímají o carving (umělecké krájení zeleniny a ovoce).

Mrkev „Karamel s náplní“ od „Gavrish“ a „Čokoládový zaklínač“ od „SeDeK“, fotografie ze stránky seedpost.ru

‚Karamel s náplní‘ – středněsezónní odrůda (100-105 dní od vyklíčení do sklizně) s podlouhlými kuželovitými plody o délce 13-15 cm.Její předností kromě výrazného vzhledu je odolnost vůči kvetení a výborná skladovatelnost plodů. Dužnina je šťavnatá, sladká, aromatická.

Pokud chcete získat rychlou sklizeň a hledáte raně dozrávající odrůdu s kontrastní barvou kořenů, mohlo by vás zajímat mrkev ‚Chocolate Charmer‘ od SeDeK – lze jej sklízet do 70-90 dnů po vyklíčení.

Mrkev ‚Miami Chocolate‘ F1

Charakteristickým rysem je vysoký obsah anthokyanů, známých pro své antioxidační vlastnosti hybrid ‚Miami Chocolate‘ F1 od SeDeK. Antokyany dodávají kořenové zelenině extrémní, sytě fialovou barvu (která se však tepelnou úpravou ztrácí, hnědne, takže tato mrkev bude nejúčinnější, když ji budete konzumovat čerstvá).

Mrkev ‚Miami Chocolate‘ F1 od SeDeK a ‚Purple Hayes‘ F1 ze Gardens of Russia, fotografie ze seedpost.ru

Kořenová zelenina z mrkve „Miami Chocolate“ F1 Mají podlouhlý kónický tvar a dosahují délky 18-20 cm.Jsou odolné proti praskání, šťavnaté, křupavé, vhodné k výrobě šťávy a dalším druhům zpracování.

Další hybridy se zvýšeným obsahem anthokyanů, které by vás mohly zajímat:

• mrkev ‚Pearl Hayes‘ F1 ze zahrad Ruska;
• mrkev ‚Chocolate Bunny‘ F1 od společnosti „Premium semena“.

Z nějakého důvodu se právě tmavě fialovofialová barva kořenové zeleniny ukazuje jako nejoblíbenější mezi zahrádkáři. Proč? Co je na mrkvi tak dobrého, jsou to jen její prospěšné vlastnosti? Názory, dojmy a zkušenosti s pěstováním podobných odrůd a hybridů najdete v publikacích:

• Mrkev „Chocolate Bunny“ – šťavnatá a supersladká
• Seznamte se s fialovou mrkví
• Moje barevná zelenina: barevná mrkev. Mrkev „Fialový elixír“
• Moje barevná zelenina: tmavě fialová mrkev. Mrkev „fialová“

Výběr barvy kořenové zeleniny není jen otázkou krásy, ale také benefitů a chuti.

• mrkev ‚Enchantress Rainbow‘ (směs raně dozrávajících hybridů) od „SeDeK“;
• mrkev ‚Dětská postel Rainbow‘ (směs odrůd) od firmy „Premium semena“.

• Jak pěstovat velkou a sladkou mrkev
• Pěstování mrkve. Zkušenost lenocha
• 5 kroků k vysokému výnosu mrkve
• Proč sázet mrkev a cibuli na jeden záhon?
• Výběr odrůd mrkve na základě výnosu
• Vícebarevné zázraky: neobvyklé odrůdy mrkve a řepy