Který chřest je jedlý?

Chřest je neuvěřitelně oblíbená zelenina. Jaké je tajemství? Proč se tak aktivně pěstuje, nazývá se zázračnou rostlinou a královskou zeleninou? To je to, co se pokusíme zjistit.

Chřest je neuvěřitelně oblíbená zelenina.

Chřest neboli chřest (Asparagus) je vytrvalá bylina vysoká až 1,5 m. Na jednom místě může růst asi 20 let, přičemž během této doby vytvoří více než 50 výhonů. Ve volné přírodě se cítí skvěle: houštiny chřestu najdete po celé Evropě, Asii, Africe a dokonce i na Sibiři. Je nenáročný a odolný proti chladu, docela snadno snáší silné (až -30 ° C) mrazy, i když může trpět malými (asi -5 ° C) jarními mrazy.

Chřest nebo chřest je vytrvalá bylina až 1,5 m vysoká.

Tento zástupce čeledi Asparagus je pozoruhodný ani ne tak vynikající chutí výhonků, jako svým jedinečným složením: obsahují betakaroten a cholin, thiamin a niacin, kyselinu listovou a askorbovou, draslík a železo, hořčík a vápník, sodík , fosfor, nezbytný pro lidský organismus, měď, mangan a selen!

Chřest je dvoudomá rostlina. Samčí květy produkují pyl. Na samici – malé nejedlé červené bobule, které obsahují maximálně dvě semena, která zůstávají životaschopná až 5 let.

Světlé bobule chřestu jsou nepoživatelné

Keř chřestu je vysoký, vysoce rozvětvený stonek, který se dělí na mnoho malých stonků. Velké jedlé výhonky vyrůstají z více pupenů umístěných na silných oddencích.

Výsadba chřestu

Chřest preferuje slunná místa a nezaplevelené, úrodné půdy a daří se mu v hlinitopísčitých půdách.

Přistání na jar

Chřest by měl být vysazen brzy na jaře než jí začnou růst poupata. Půda při jarní výsadbě je hnojena humusem (10 kg na 1 m²). Vzdálenost mezi řadami je ponechána nejméně 60 cm (protože keře časem porostou), v řadě – nejméně 30 cm, to znamená, že se snažte umístit ne více než 3-4 rostliny na 1 m².

Oddenky se opatrně umístí do výkopu asi 30 cm hlubokého a zakryjí se tak, aby vypadaly jako ve výklenku: zavlažování se tak výrazně zjednoduší. Ihned po výsadbě je třeba chřest hojně zalévat.

Podzimní přistání

• 60 g superfosfátu;
• asi 30 g síranu draselného;
• 20 g síranu amonného.

V tomto videu je podrobně zobrazen proces výsadby chřestu:

Upozornění: pokud chcete získat semena chřestu, je vhodné zasadit minimálně 2 (nebo více) rostlin.

Rostoucí chřest ze semen

Kvůli špatnému klíčení semen se většině zahradníků tato metoda příliš nelíbí, i když pokud k věci přistoupíte správně, nebude obtížné pěstovat chřest touto metodou:

• na začátku dubna musíte semena namočit na dva dny do teplé vody s přidáním stimulátoru růstu;
• připravená semena vyséváme do půdní směsi sestávající ze zahradní zeminy, písku, hnoje a rašeliny (2: 1: 1: 1);
• lehce (asi 1 cm) posypte půdou, pravidelně ji navlhčete rozprašovací lahví, abyste zabránili vysychání (pokud není čas sledovat plodiny, zakryjte nádobu běžným sklem: tímto způsobem rozhodně nevyschnou, ale budou musí se denně větrat, sklo pokaždé otřít);
• Optimální teplota pro klíčení semen je kolem +25. +27°С.

Semena chřestu klíčí dlouho

Mohou být transplantovány na trvalé místo nejdříve v polovině června. A až vyrostou, lze je přesadit jak na jaře, tak na podzim.

Rozmnožování dělení plemene

Chřest se nejsnáze množí dělením keře (to lze provést nejen na jaře, ale také na podzim a dokonce i v létě), během transplantace (mladé rostliny musí být transplantovány ročně, dospělí – každých 10 let).

Chřest se nejsnáze množí dělením keře.

Každá divize musí mít alespoň jeden výstřel.

Reprodukce pomocí řízků

Od března do června se odřezávají řízky z loňských výhonků dospělé rostliny, které se pro zakořenění vysazují do navlhčeného písku, nahoře pokrytého uzávěrem (například půlkou plastové láhve). Řízky by měly být pravidelně stříkány a větrány, přičemž láhev vyjměte na několik hodin denně. Zakoření asi za měsíc a půl. Poté se musí ponořit do květináčů vhodné velikosti.

Nucení chřestu v zimě

Tato univerzální zeleninová plodina se úspěšně pěstuje nejen v létě, ale také v zimě (ve sklenících) a na jaře (ve sklenících). Pojďme si tedy o pěstování chřestu v období zima-jaro povědět podrobněji.

• v říjnu musí být oddenky rostlin vykopány a odstraněny do suterénu až do prosince, přičemž teplota se udržuje na úrovni 0 až + 2 ° C;
• kolem začátku prosince by měly být oddenky chřestu vysazeny ve skleníku, v malých nádobách, těsně přitisknuté k sobě, pokusit se umístit alespoň 1-18 kusů na 20 m². Shora jsou pokryty humusem (asi 20 cm), nádoby jsou navíc pokryty černým filmem;

• první týden ve skleníku se teplota udržuje na asi + 10 ° C, ale jakmile začnou růst kořeny, zvýší se na + 18 ° C. Teplotní režim je nutné udržovat asi 2 měsíce – po celou dobu, dokud bude sklizeň trvat.

Péče o chřest

Péče o chřest spočívá ve včasném zalévání, hnojení a kypření půdy.

Rostliny by měly být zalévány v malých porcích, systematicky. Hlavní je zabránit stagnaci vody, to chřest nevydrží. Sebemenší vysušení půdy jí však také neprospěje. Uvolňování je žádoucí provádět po každém zavlažování, ale ne méně než 7-8krát za sezónu.

Chřest by měl být zaléván po malých porcích, systematicky.

• během jarní výsadby se do půdy zavádí humus (10 kg na 1 m²);
• s podzimem na 1 m² – 60 g superfosfátu, asi 30 g síranu draselného a 20 g síranu amonného;
• měsíc po výsadbě se půda prolije mulleinem zředěným vodou (v poměru 1: 5);
• každý rok po sklizni (někde do konce června) je třeba rostliny nakrmit (1 g superfosfátu, draselné soli a močoviny na 30 m²) a rozplést (vyrovnat hřebeny). Takovými opatřeními dáme chřestu možnost vyvinout stonky a vybudovat hmotu, aby se do zimy nashromáždilo v oddencích dostatek živin;
• v době květu je nutné provádět periodický preventivní postřik systémovým insekticidem. Tento jednoduchý postup pomůže odrazit škůdce;
• do července, kdy chřest začne znovu růst, je třeba jej opět krmit minerálními nebo organickými hnojivy. Například ptačí trus zředěný ve vodě (1:10);
• čtvrté (poslední) sezónní hnojení by mělo být provedeno speciálním komplexním hnojivem kolem konce října (před prvními mrazy). Aby se zastavil růst chřestu, lze do půdy přidat superfosfát a draselnou sůl (30 g na 1 m²).

Sklizeň

První potravní výhonky se na chřestu objevují až ve čtvrtém roce života. A je nutné je vylomit, až když začnou zvedat kůru půdy. Sklizeň zpravidla začíná v květnu, a pokud se ukázalo, že jaro je brzy, pak od první dekády dubna.

První jedlé výhonky se na chřestu objevují až ve čtvrtém roce života.

Opatrně shrabte zemi, kde se objevily trhliny, a po nalezení sazenice ji odřízněte u základny, dávejte pozor, abyste nepoškodili mladé výhonky a oddenky. Je nutné odříznout všechny sazenice: to přispěje pouze k růstu nových. Otvory vytvořené po řezání by měly být znovu pokryty zeminou.

V prvním roce plodování by sklizeň neměla být prodloužena na více než měsíc, aby se znovu neoslabily mladé oddenky. Sběr sazenic ze starých rostlin by měl být ukončen do konce června. Čím je venku tepleji, tím rychleji chřest začne růst. Ale jakmile se jeho výhonky objeví na povrchu země, ztratí chuť a zbarví se do tmavě růžové nebo fialové. Abyste tomu zabránili, sklízejte dvakrát denně: brzy ráno a pozdě večer. Při teplotě asi + 15 ° C by se měl chřest sklízet každé 2-3 dny.

V prvním roce plodování by sklizeň neměla být prodloužena na více než měsíc, aby se znovu neoslabily mladé oddenky

Používáte-li k aranžování kytic krásné prolamované zelí chřestu, nestříhejte všechny větve z jednoho keře: to může rostlinu nepříznivě ovlivnit. A sbírejte semena pouze tehdy, když se bobule stanou sytě červenou barvou.

Jak správně skladovat chřest

Výhonky chřestu skladujte na tmavém a chladném místě – na spodní polici lednice. Zhruba 3 měsíce tedy neztratí chuť. Chřest je dokonale uchován v obyčejné dřevěné krabici v chladném, dobře větraném sklepě. Aby výhonky nevybledly, posypte je pískem.

Odrůdy chřestu

Existuje nejen velké, ale obrovské množství druhů chřestu (přes 300), mezi nimiž jsou rostlinné, léčivé a dekorativní.

Jaký je rozdíl mezi zeleným, bílým a fialovým chřestem, jsme již probrali. Promluvme si o zeleninový chřest a její nejběžnější odrůdy.

Většinu z nich najdete ve výprodeji pomocí tržnice, kde je prezentováno zboží z různých internetových obchodů. Porovnejte ceny a vyberte si odrůdy chřestu pro letní chaty.

Chřest (neboli chřest) lidé pěstují posledních 2,5 tisíce let. Ale jen málokdo ví, jak správně pěstovat chřest na venkově.

Faktem je, že tato rostlina není příliš populární kvůli své vrtošivosti a náročným podmínkám pěstování. V tomto článku se podrobně podíváme na péči a pěstování všech druhů chřestu ve volné půdě, aby se každý mohl hýčkat vitamíny jedné z prvních jarních zelenin.

Přehled

Chřest je bylinná rostlina, která dosahuje výšky jednoho a půl metru. Týká se víceletých rostlin. Životnost je cca 25 let. Každá rostlina produkuje až 50 cenných výhonků. Navenek to vypadá jako keř. Konzumují se mohutné výhonky vyrůstající z pupenů na kořenovém systému.

Chřest se vyskytuje po celé zeměkouli kvůli jeho nenáročnosti na klimatické podmínky. Je pohodlná v oblastech se suchým podnebím a v oblastech s mrazivými zimami, například na Sibiři nebo v Moskevské oblasti.

Lehké jarní mrazíky přitom mohou snadno zničit všechny mladé rostlinky.

Chřest je ceněný nejen pro svou chuť, ale také pro své nutriční vlastnosti. Obsahuje užitečné minerály, stejně jako vitamíny B, P a C.

Druhy chřestu

Botanici znají asi 200 zástupců čeledi Asparagus, z nichž pouze 20 lze jíst. Nejedlé druhy okrasného chřestu se pěstují k ozdobení zahrady nebo k výrobě kytic.

Někdy můžete vidět zelené, bílé nebo fialové výhonky na prodej. Nejedná se o různé druhy chřestu, ale o stejný. Barva klíčků se liší v závislosti na způsobu pěstování.

Zelené výhonky jsou přirozeným stavem chřestu. Barva pochází z výroby chlorofylu. Jak roste bílý chřest? Je to velmi jednoduché: rostlina je zakrytá a zbavená slunečního světla. To zpomaluje proces růstu, takže cena bílých výhonků je vyšší. Tento chřest má velmi jemnou chuť. Výhonky získají fialovou barvu poté, co stráví trochu času na slunci. Pokud je budete držet příliš dlouho, stihnou zezelenat. Tyto výhonky mají sladší chuť.

Odrůdy chřestu

Uvádíme nejoblíbenější odrůdy chřestu nalezené v prodeji:

Argentel brzy. Výhonky jsou bílé, 1 cm silné, vhodné ke konzervaci a konzumaci za syrova. Mrazuvzdorná raná odrůda, odolná proti houbovým chorobám. Maria Washingtonová. Středně raná odrůda. Výhony jsou masité, bílofialové nebo bílorůžové. Královský chřest. Vysoká rostlina (až 2 m na výšku). Odrůda odolná vůči mrazu a suchu. Téměř není náchylný k chorobám a škůdcům. Vynikající. Odrůda uprostřed sezóny. Výhonky jsou zelené a tenké. Vhodné pro mrazení a konzervování. Náchylné k útokům mouchy chřestové.

Kde zasadit chřest

Chřest jedlý nebo léčivý má rád dobře osvětlené, před větrem chráněné oblasti v nemokřadech. Vhodná úroveň kyselosti je 6-7 pH. Ideální půda je hlinitopísčitá.

Rostlinu je nejlepší umístit na zahradu ke zdi nebo plotu, aby ji chránily před nepříznivými podmínkami a poléháním.

Výsadba chřestu

Výsadba chřestu v zemi začíná přípravou místa. Na podzim by se měl vykopat a odplevelit. Půda by měla být hnojena hnojem nebo kompostem. Kyselé půdy je třeba vápnit. Před výsadbou chřestu se vyplatí rozhodnout o vhodné době pro výsadbu: jaro nebo podzim.

Chřest se vysazuje brzy na jaře do půdy vyhnojené humusem. Schéma výsadby 60X30 (ne více než 4 rostliny na 1 m30). Oddenky sazenic se prohloubí do země o XNUMX cm, pohřbí se a zalévají.

Na podzim, před výsadbou chřestu, se půda nehnojí humusem, ale směsí minerálních hnojiv. Za 1 mXNUMX budete potřebovat:

60 g superfosfátu; 30 g síranu draselného; 20 g síranu amonného;

Výsadba je podobná jarní výsadbě, ale kořeny rostlin se nezakopávají, ale navrch se kladou malé kopečky, které chrání chřest před mrazem.

Rostoucí chřest ze semen

Pěstování chřestu ze semen doma je pracný proces s nepředvídatelnými výsledky. Klíčivost chřestu je velmi nízká. Výsev semen se provádí v dubnu v rašelině nebo pilinách. Výhonky se objeví do 10 dnů. V červenci se sazenice přesazují do otevřené půdy. Po roce můžete rostliny přesadit na trvalá místa.

Reprodukce

Podívejme se, jak pěstovat chřest oddělením od dospělé rostliny.

Nejjednodušší způsob množení chřestu je rozdělením keře a jeho přesazením na jiné místo. K tomu rozdělte keř chřestu na více částí tak, aby na každé části zůstal alespoň jeden výhonek. Vysazují se ve vzdálenosti 0,5 m od sebe.

Chřest se množí řízkováním od března do června. Odříznuté výhonky se zasadí do vlhkého písku a pomocí skleněné nádoby se vytvoří miniskleník. Zakořenění trvá 4-6 týdnů. Na podzim mohou být sazenice přesazeny do otevřené půdy.

Nucení chřestu v zimě

Chřest můžete sklízet nejen v létě, ale i v zimě. Chcete-li to provést, použijte metodu vynucení výhonků:

V říjnu se vykopávají oddenky rostlin a ukládají se do sklepa. Začátkem prosince jsou oddenky umístěny ve skleníku, vysazeny blízko sebe. Zakryjte humusem a zakryjte černou fólií. Postupně zvyšujte teplotu z 10 na 18 stupňů Celsia.

Nucení výhonků umožňuje získat sklizeň dva měsíce před začátkem oteplovací sezóny.

Péče o chřest

Péče o chřest spočívá v pravidelném zavlažování, kypření, hnojení a ochraně před chorobami a škůdci. Promluvme si o tom podrobněji.

Po výsadbě se doporučuje chřest často a hluboko zalévat, aby rostlina rychleji zakořenila. Poté podle potřeby zalévejte, zabráníte tak vysychání půdy.

Hnojení je důležitou součástí pěstování chřestu ve volné půdě. Na jaře aplikujte na 1 m1. m výsadby, XNUMX kbelík kompostu. Po měsíci zalijte nálevem divizny. Po sklizni první sklizně se rostlina krmí superfosfáty a draslíkem, aby se zastavil růst výhonků a umožnil se chřestu nabrat sílu. V polovině léta se mullein rostlina znovu přihnojí a sklidí se druhá sklizeň.

První sklizeň chřestu se sklízí tři roky po vysazení rostliny na otevřeném prostranství. Odřízněte výhonky, které dosáhly výšky 10 cm. Sbírají se po dobu 8-10 týdnů. Pro prodloužení doby sklizně se doporučuje vysadit na zahradě dvě různé odrůdy. Na začátku léta se výhonky přestávají stříhat, aby keř nevyčerpal veškerou svou sílu.

Jak správně skladovat chřest

Nařezané výhonky můžete skladovat v lednici až 4 měsíce, pokud je zabalíte do vlhkého hadříku. Vyplatí se dávat pozor, aby se v blízkosti chřestu nenacházely produkty se silným zápachem, protože se jimi může snadno nasytit. Výhonky jsou položeny svisle, aby nedošlo k deformaci.

Chřest můžete skladovat i ve sklepě. Šťavnatost a měkkost chřestu lze zachovat posypáním plodiny pískem.

Další oblíbenou metodou je zmrazení. K tomu jsou výhonky tříděny podle tloušťky, omyty a svázány ve formě svazků. Silné výhonky se vloží na 4 minuty do vroucí vody a tenké výhonky na 2 minuty. Poté se chřest ochladí, umístí do plastových nádob a zmrazí.