Kysané zelí s koprem: nejchutnější recepty, skladování

Kysané zelí je nejen neuvěřitelně chutné, ale také extrémně zdravé díky vysokému obsahu vitamínů a mikroprvků. Zlepšuje trávení, účinně posiluje imunitní systém a pomáhá překonat nedostatek vitamínů. Čtěte dál.

Rychlý filtr Hledat podle kategorie „Domácí kysané zelí“

• Boršč
• Vinaigrette
• Nakrájené zelí
• Recepty na kysané zelí
• Polévka z kysaného zelí
• Zelí s octem
• Rychlé nakládané zelí
• Bigus (bigos)
• Zelí solyanka
• Zelí s cibulí
• Dušené kysané zelí
• Boršč s kysaným zelím
• Provensálské zelí
• Zelný salát s mrkví a octem
• Salát na zelí
• Oblékání na boršč na zimu
• Solyanka na zimu
• Zelí na zimu bez octa

• Klasické pokrmy
• Ruská kuchyně
• Bez sterilizace
• staré receptury
• Na zimu bez vaření

Lahodné, zdravé, vyrobené pouze ze tří surovin.

Křupavé, pikantní, s příjemnou kyselostí, pro celou rodinu.

Zdravé a super rychlé moření pro amatéry!

Z běžných produktů, pikantní a velmi chutné!

Velmi jednoduchá a zdravá svačina ze zelí!

Starý recept po babičce – vyzkoušejte, výběrem neuděláte chybu!

Chutná, kořeněná a zdravá kapustová svačina na zimu!

Křupavé, aromatické, zdravé – prostě vynikající!

Nejzdravější, nejchutnější a křupavější! Zásobárna vitamínů!

Přečtěte si tajemství výroby křupavého salátu na zimu!

Skvělý předkrm ke každému jídlu!

Vynikající recept na tradiční ruskou svačinu!

Rychlý způsob, jak připravit tradiční ruské občerstvení

Zachová vitamíny a báječnou chuť zelí po dlouhou dobu!

Každá žena v domácnosti by měla vědět, jak osolit zelí))

Kyselé zelí

Recepty na kysané zelí jsou rozmanité a obsahují cenově dostupné suroviny, takže tento předkrm je vždy vítaný na stole, hodí se ke sváteční večeři a je nedílnou součástí mnoha zajímavých jídel.
Jak vařit, s čím podávat a jak hotové nakládané hlávky zelí nejlépe skladovat? Snad každá hospodyňka má v zásobě několik receptů. Tato zelenina je fermentována v sudech a sklenicích, umístěna ve sklepě a ponechána v lednici. Metody domácího vaření zahrnují použití mrkve, cibule, řepy a papriky. Pro pikantní chuť přidejte jablka, brusinky, brusinky a všechny druhy koření: hřebíček, bobkový list, česnek, bylinky.
Před vařením se listy jemně nasekají a ručně hnětou. Poté se vloží do nádob a stlačí se závažím tak, aby se šťáva objevila na povrchu. Můžete nalít solný roztok se solí a medem a nechat 3-7 dní. Pokud si vezmete horkou solanku, požadovaný výsledek bude do jednoho dne.

Přihlášení přes sociální síť

Přihlaste se k odběru novinek a získejte nové recepty a tipy!

Přihlášením k odběru newsletteru souhlasíte s pravidly a registrací na webu 1000.menu

Kysané zelí dělám celou zimu. Zelné kysané zelí v dóze s přídavkem horkého láku mám moc ráda. Tentokrát jsem připravil křupavé, lahodné zelí, nakládané s přidáním koprových semínek a horkého láku. Díky semenům kopru je zelí velmi chutné a aromatické. Kysané zelí podle tohoto receptu lze podávat jako samostatné občerstvení nebo použít k přípravě různých salátů, polévek a mnoha dalších jídel.

Složení

K přípravě kysaného zelí s koprovými semínky budete potřebovat:
bílé zelí – 2 kg;
loupaná mrkev – 200 g;
semena kopru – 1 polévková lžíce. l.;
sůl – 3 lžíce l.;
voda – 1 litr.
Čas přípravy: 3 dny
Podávání: 7

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy

Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky

Glykemický index (GI) je relativní ukazatel vlivu sacharidů na změny hladiny glukózy v krvi.

Sacharidy s nízkým GI se tráví pomaleji a způsobují pomalejší nárůst hladiny glukózy v krvi.

Potřeba kalorií závisí na řadě faktorů, jako je věk, pohlaví a úroveň fyzické aktivity.

V průměru se doporučuje, aby dospělé ženy konzumovaly 1800 2000–2000 2500 kalorií denně; u mužů je toto číslo vyšší – XNUMX–XNUMX kalorií za den.

Proces přípravy

Krok 1 z 9:

Připravte jídlo. Oloupejte mrkev. Z hlávky zelí odstraňte pár vrchních listů a zelí opláchněte vodou. Semena kopru, vhodná k nakládání zelí, lze zakoupit na jakémkoli masovém trhu nebo použít pěstovaná na zahradě.

Krok 2 z 9:

Do hrnce nasypeme sůl, přidáme 1 litr vody, zapálíme a přivedeme solanku k varu.

Krok 3 z 9:

Zelí nakrájíme na tenké nudličky a dáme do hluboké mísy. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 4 z 9:

Do zelí přidejte mrkev a semena kopru.

Krok 5 z 9:

Zeleninu a koprová semínka promíchejte, přitom zelí trochu prohněťte rukama, aby bylo šťavnatější.

Krok 6 z 9:

Zelí s mrkví a koprovými semínky vložte do čisté 3litrové sklenice a zhutněte.

Krok 7 z 9:

Uvařený lák stáhněte z ohně a nalijte do zavařovací sklenice se zelím. Solanka nepokryje všechno zelí. Umístěte sklenici do hlubokého talíře, protože během kvašení se uvolní šťáva ze zelí, z níž část vyteče ze sklenice na talíř. Hrdlo sklenice zakryjte gázou. Sklenici zelí nechte 3 dny na kuchyňské lince.

Postupně se ze zelí začne uvolňovat šťáva a začne kvasit. Během těchto tří dnů musíte zelí na několika místech propíchnout dlouhou tyčí až na dno sklenice. Zelí v zavařovací sklenici během dne alespoň 4x propíchám. Během propichování zelí budou ze sklenice vycházet plyny, takže hotové kysané zelí nebude chutnat hořce ani kysele.

Krok 8 z 9:

Na konci třetího dne solanka přestane stoupat, což znamená, že naše zelí je hotové. Sklenici kysaného zelí uzavřeme víčkem a dáme přes noc do lednice.

Krok 9 z 9:

Křupavé, chutné, aromatické zelí, nakládané s přídavkem semen kopru, lze podávat jako samostatné občerstvení, posypané rostlinným olejem nebo použít k přípravě salátů, zelné polévky a mnoha dalších jídel.