Lahodný a zdravý fíkový džem: Recept krok za krokem

Fíky jsou pochoutka. Bobule nejsou levné a samozřejmě je lepší je jíst samotné. Pokud ale utratíte trochu peněz a uděláte z něj lahodnou marmeládu na zimu, můžete si úžasnou chuť užívat po celý rok.

• Výroba fíkové marmelády – vlastnosti a tajemství
• Jak udělat fíkovou marmeládu
• Jak vyrobit fíkový džem – klasická verze
• Recept na fíkovou marmeládu
• Fíkový džem – recept krok za krokem
• Video recepty

Fíky rostou výhradně v teplém jižním podnebí. Její plody jsou zdrojem obrovského množství minerálních látek a vitamínů. Například sirup uvařený z bobulí působí jako projímadlo, pomáhá při onemocněních kardiovaskulárního systému a doplňuje tělu draslík. Džem je užitečný při anémii, protože. obsahuje hodně železa, snižuje vysokou tělesnou teplotu a pomáhá obnovit sílu po nemoci. Fíky se používají jako analgetikum a činidlo pro hojení ran.

Tato pochoutka je nepostradatelná i při bronchitidě a angíně. 2 rozmačkané fíky smíchané se sklenicí teplého mléka dokážou zázraky. Kromě toho, že se dá džem konzumovat samotný, lze ho namazat na bílý chléb, podávat jako omáčku ke kuřecím nebo kachním prsům a použít k plnění koláčů.

Existují však také kontraindikace pro použití této rostliny. Je nežádoucí pro osoby trpící cukrovkou, pankreatitidou a akutními gastrointestinálními onemocněními.

Výroba fíkové marmelády – vlastnosti a tajemství

Tato bobule, pro nás neznámá, jako fíky, roste v Turecku, Číně a zemích střední Asie. Do našeho regionu se dodává v obdobích zrání: v létě a na podzim. V tomto období jsou plody považovány za nejvíce výživné, šťavnaté a aromatické. Jsou považovány za vhodné pro výrobu džemu.

Toto neobvyklé a zajímavé ovoce lze konzumovat čerstvé i sušené. Mimochodem, na džem se hodí i sušené ovoce, předem namočené ve vodě. K výrobě džemu musí být fíkové plody vybrány podle určitých vlastností. Za prvé, vzhled. Bobule by měly mít hladkou, rovnoměrnou slupku a jednotnou barvu. Zralé fíky jsou poměrně husté a po stlačení prstem jsou mírně poddajné. Pokud ovoce trochu nakrájíte a najdete hodně semen, znamená to, že byly vybrány nejsladší bobule a džem bude nejchutnější.

Fíkový džem se vaří jako každý jiný v nerezové nebo hliníkové pánvi. Ale je lepší, když nádobí má tlusté stěny. Obalové dózy lze použít v libovolném objemu, nejlépe však od 0,5 l do 1 l.

Aby fíky během vaření nepopraskaly, vložte je do misky na vaření v suché formě, osušené papírovou utěrkou. Intenzita plamene při vaření po varu by měla být minimální. Pak budete moci získat křišťálově čistý džem. Pro intenzivnější chuť můžete do džemu přidat trochu citrusového ovoce.

Při výběru ovoce na výrobu džemu byste měli mít na paměti, že bobule začínají rychle kvasit – poznáte to podle jejich mírně kyselé vůně. Kyselé fíky jsou nejedlé ovoce.

Mnoho fíkových džemů se připravuje hlavně podle „pětiminutového“ principu. I když kompletní příprava zabere hodně času. Vzhledem k tomu, že nejprve musíte z fíků uvolnit šťávu-sirup, pak jej položte na sporák a vařte dvakrát 5 minut v intervalu 10 minut. Poté dlouze trvejte na tom. Výsledkem budou krásné a velmi chutné nagelované plody.

Níže je uvedeno několik receptů na výběr, které můžete použít k výrobě fíkové marmelády a užívat si její chuť po celý rok.

Jak udělat fíkovou marmeládu

Vypadá jako jantar! Přes průhledné bobule prosvítají malá semínka, a když se dostanou do úst, prasknou a praskají. Nádherná vůně a skvělá chuť!

• Kalorický obsah na 100 g – 236 kcal.
• Počet porcí: 6 sklenic po 0,5 l
• Doba vaření – 3 hodiny

• Malé fíky – 10 kg
• Cukr – 8 kg
• Citron – 3 ks.
• Voda – 2 l

1. Fíky roztřiďte, zkažené vyřaďte a namočte do studené vody. Důkladně omyjte a v případě potřeby očistěte měkkým kartáčkem.
2. Na sirup smícháme cukr s vodou a citronovou šťávou. Nalijte ingredience do hrnce a položte na mírný oheň. Zahřívejte za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté sirup ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Mezitím, zatímco probíhá chlazení, zpracujte fíky. Z každého ovoce odstraňte úzký vršek, aby semínka neprosvítala. Z odříznutých klobouků můžete vařit kompot.
4. Vložte všechno ovoce do hluboké mísy a naplňte vychlazeným sirupem. Umístěte na oheň a zahřívejte, míchejte. Odstraňte z ohně, přikryjte misku gázou, aby se nedostala do kontaktu s povrchem džemu. Fíky necháme vyluhovat a pustí šťávu.
5. Po uplynutí stanovené doby vraťte džem na oheň, odstraňte gázu a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 5-10 minut. Ujistěte se, že džem neztmavne. Barva by měla zůstat jantarová, průhledná, žlutooranžová.
6. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic, nalijte 2 polévkové lžíce nahoru. cukr a srolovat víčka.

Jak vyrobit fíkový džem – klasická verze

Fíkový džem je skvělá pochoutka, která je nejen chutná, ale i zdravá!

• Fíky – 1 kg
• Cukr – 1 kg
• Voda – 300 ml
• Kyselina citronová – podle chuti

1. Středně velké světlé fíky omyjte, opatrně odstraňte stopky a na několika místech je propíchněte párátkem. Propíchnutí je nutné, aby se fíky uvnitř dobře propekly.
2. Nalijte vodu do smaltované pánve a položte na oheň. Po uvaření vsypeme zpracované fíky a vaříme 10 minut.
3. Vyjměte ji z vroucí vody a opláchněte studenou vodou. Položte bobule na suchý ručník, aby tekutina vypustila.
4. Na sirup nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr.
5. Umístěte na oheň a míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
6. Přidejte fíky a vařte 40–45 minut. Konkrétní doba vaření závisí na zralosti vybraných fíků. Je lepší vařit mírně nazelenalé ovoce déle, zralé – 35 minut.
7. 5 minut před koncem vaření přidáme kyselinu citronovou a dobře promícháme.
8. Džem přelijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Recept na fíkovou marmeládu

Při přípravě tohoto džemu bude barva konečného produktu záviset na barvě použitých bobulí. Zelené ovoce bude produkovat nazelenalou sladkost, zatímco tmavě modré bude produkovat načervenalý odstín.

• Cukr – 1 kg
• Fíky – 2,5-3 kg
• Voda – půl šálku
• Citron – 1 ks.
• Sezam – volitelně 1 sáček

1. Opláchněte bobule. Tvrdé a nejedlé části z obou stran odřízněte. Velké ovoce nakrájejte na kousky a malé nechte celé.
2. Nalijte vodu do pánve a vložte do ní fíky. Za stálého míchání přivedeme směs k varu. Vařte na mírném ohni, dokud fíky nepustí šťávu.
3. Po malých dávkách přidávejte cukr a míchejte.
4. Zalijte citronovou šťávou a přidejte sezamová semínka.
5. Odstraňte vzniklou pěnu z džemu a vařte do požadované tloušťky.
6. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky. Sklenice zabalte do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.

Fíkový džem – recept krok za krokem

Ovoce připravené podle tohoto receptu se vůbec nemačká ani neztrácí tvar a je neuvěřitelně chutné a aromatické.

• Fíky – 2 kg
• Cukr – 2 kg
• Voda – 1 lžíce.

1. Plody propláchněte tekoucí vodou, dejte na síto a nechte vodu odtéct.
2. Vařte vodu a přidejte cukr. Míchejte a vařte 10 minut, dokud se úplně nerozpustí. Poté trochu vychladíme.
3. Vložte fíky do sirupu a zcela je ponořte.
4. Džem připravíme ve 3 dávkách. První – vařte 5-7 minut, druhý – 10-15 minut, naposledy – 20-30 minut. Mezitím necháme džem úplně vychladnout.
5. Fíky vložte do sterilizovaných, čistých a suchých sklenic, naplňte je sirupem až po vrch a uzavřete víčky. Zabalte do ručníku a nechte úplně vychladnout.