Můžete jíst červenou muchomůrku? | Pikabu

Onehdy jsem na jedné známé videohostingové stránce narazil na video o poživatelnosti muchovníku červeného a o tom, jak jej správně jíst. Tak jsem chtěl na toto téma trochu pohovořit.

Nabízí se rozumná otázka: kdo potřebuje muchomůrku a proč. Nebojím se udělat chybu, když sebevědomě řeknu, že to houbaři potřebují. S největší pravděpodobností jej potřebuje i les jako nedílnou, byť nevýznamnou součást biogeocenózy. Myslím, že odborníci mohou poskytnout konkrétnější informace na podporu tohoto předpokladu. Potřebují ho prý i losi, kteří prý tuto pro člověka jedovatou houbu požírá a zbavuje se s její pomocí parazitů a nemocí.
Alespoň proto, aby potěšil oko svou zářivou krásou, která zvláště vynikne v šeru hustého lesa, kde se houba vyskytuje poměrně často. Samozřejmě, pokud by byl jedlý, museli byste ho vidět mnohem méně často. Pro houbaře je příjemné při vstupu do lesa i z čistě praktického hlediska zaznamenat muchovník, který svým vzhledem dává tušit, že se objevily i jiné houby.

Mimochodem, za starých časů občas hospodyňka nařídila houbaři, aby přinesl z lesa pár muchomůrek, které na talířek zalila oslazenou vodou. Mouchy vyzkoušely pamlsek, který připravil, a zemřely, čímž odůvodnily název houby. Zajímavé je, že se jednoduše utopili v nálevu, který je uspal. Na suchém místě by po pár hodinách spánku mouchy ožily.

O schopnosti houby zabíjet mouchy se lidé možná dozvěděli přímo v lese, když našli starého muchovníka s prohlubní v nedávno plochém klobouku – tam se v dešťové vodě hromadil mrtvý hmyz.

Nedá se říci, že by muchovník červený byl pro člověka smrtelný, přestože způsobuje otravu, které se lze snadno vyhnout. Ostatně ani začínající houbař si muchovník nesplete s žádnou jinou houbou. Pravda, pro zkušeného je lepší hrát na jistotu a nedávat do košíku šedorůžovou muchovník, který vypadá jako jeho červený příbuzný a je považován za dobrou jedlou houbu. Guláš vyrobený z muchovníku jedlého jedli zřejmě sekačky, které popsal Ivan Bunin ve stejnojmenném příběhu.

„Seděli na čerstvé mýtině u vyhaslého ohně a pomocí lžic vytahovali z litiny kousky čehosi růžového. A najednou, když jsem se podíval blíž, s hrůzou jsem viděl, že to, co jedli, byly muchomůrky, hrozné v jejich droga. A oni se jen smáli: „Nic, jsou sladké, čisté kuře!“

Pro ty, kteří rádi zkouší houby, bych rád poradil finského mykologa profesora Mauri Korhonena, který napsal úžasnou knihu „100 hub“:

„Někdy se snaží muchovník povýšit na jedlé houby po uvaření ve dvou vodách, ale se vší pravděpodobností tento názor není zcela oprávněný.“

Ve starém vtipu se hřib zděsí při pohledu na muže s košíkem vcházejícím do lesa: „No, začne masakr. “, na což muchovník smutně odpovídá: „A kdo by potřeboval botičku do obličeje. “

Takže ještě: vzít či nevzít?
Muchomůrka červená obsahuje muskarin, muscimol a kyselinu ibotenovou. Plodnice muchovníku obsahují toxické látky, které působí psychotropně.

Kyselina ibotenová je toxická a způsobuje smrt mozkových buněk. Dlouho se věřilo, že muskarin je aktivní psychotropní látka, ale pak se prokázalo, že muscimol a kyselina ibotenová mají psychotropní účinek. A muskarin rozšiřuje cévy a snižuje srdeční výdej.
Když je muskarin přítomen ve velkém množství, způsobuje nevolnost, zvracení, nízký krevní tlak, zvýšené pocení a slinění. V těžkých případech dochází k udušení v důsledku plicního edému, křečí a bronchospasmu. A v nejkritičtějších situacích dochází ke ztrátě vědomí a smrti.
Při otravě muchovníky červenými jsou úhyny velmi vzácné, protože pokud jedna houba náhodou skončí v košíku s poživatelnou, pak je koncentrace jedu velmi malá. A muchovník je velmi snadné poznat díky jeho charakteristickým barvám. Smrtelná dávka je 15 červených muchomůrek na osobu.

Psychotropní vlastnosti muchomůrek červených

Muchomůrky červené obsahují psychoaktivní látky, a proto je odpradávna používaly různé národy při náboženských obřadech. Severské národy používaly tyto houby jako opojný prostředek. Účinek muchomůrek červených je podobný těžké intoxikaci: objevují se halucinace, střídají se záchvaty radosti a hněvu, předměty se rozdělují na dva, začínají se ozývat zvuky a objevují se barevné vize. Poté dochází ke ztrátě vědomí, doprovázené amnézií.
Je zajímavé, že když sobi objeví červené muchomůrky, spěchají si na nich pochutnat. Čukčové nejčastěji suší muchomůrky. Ze sušených hub okusovali malé kousky, důkladně je rozkousali a zalili vodou.
Psychoaktivní a toxické látky se dobře rozpouštějí v horké vodě, pokud se muchovníky vaří ve více vodách, otrava bude méně závažná. Ale protože obsah jedu v plodnicích se může lišit, konzumace červených muchomůrek je nebezpečná.
U Čukčů byly popsány 3 stupně intoxikace muchomůrkou. Nejprve přichází příjemné vzrušení, zábava, objevuje se obratnost a přibývá fyzické síly. Ve druhé fázi se objevují halucinace, lidé vidí duchy, slyší hlasy, předměty vypadají neúměrně velké, realita se zdá jiná, ale zároveň lidé mohou odpovídat na otázky a zůstat při vědomí. Třetí fáze je však obtížná, vědomí člověka se mění, komunikace s ostatními je přerušena, zůstává aktivní, komunikuje s halucinogenními duchy a poté upadá do těžkého narkotického spánku.

První věc, která přijde na mysl pro člověka, který slyší frázi „existují muchomůrky“, je román Victora Pelevina „Generace „P“. Jeho hrdina, jak si mnozí pamatují, kdysi konzumoval velké množství krásných pohádkových hub a po halucinacích, které viděl, už jeho život nebyl stejný. Fanoušci ruské kinematografie si možná vzpomenou i na film „Viking“, ve kterém byl hrdina Danily Kozlovského unešen po doušku vývaru z muchomůrky. Obecně, jak se široká veřejnost domnívá, muchomůrku mohou jíst buď sebevrazi, nebo narkomani, pro které jsou slasti fyzického života dlouho v pozadí.

Zároveň za poslední rok a půl byl internet plný reklam na „mikrodávkování muchomůrky“ – kapsle obsahující prášek ze sušených hub. Kapsle je velmi malá, téměř beztížná. Nejznepokojenější člověk chápe, že takhle se zabít nelze a je nepravděpodobné, že bude možné vyrazit na halucinogenní výlet. Ale při pravidelném užívání si prodejci kapslí slibují neskutečný nárůst síly a úlevu od depresí a zároveň od téměř všech ostatních nemocí.

Muchomůrky v tabletách jsem se rozhodl vyzkoušet loni na podzim. Existuje mnoho výrobců mikrodávkování, ale pro mě byla volba jasná. V posledních letech jsem udělal mnoho rozhovorů s Michailem Višněvským, jedním z předních ruských odborníků na houby. Samostatně jsme si s ním povídali o smržech a liškách, o lanýžích a bílých, o medových houbách a o čaze, o mléčných houbách a o cordycepsu, o plísni (to jsou také houby) a o kombuše (obsahuje kvasnice, tedy opět houby). A samozřejmě jsme hodně mluvili o muchomůrkách (Višněvskij je mimo jiné autorem knihy „Jeho Veličenstvo muchomůrka“).

REFERENCE „KP“

Na rozdíl od všeobecného mínění není muchovník červený tak jedovatý. V historii byl zdokumentován pouze jeden případ smrtelné otravy. V roce 1894 se ve Filadelfii ztratila v lese čtyřletá holčička, dva dny jedla červené muchomůrky a pak se ji nepodařilo zachránit. Za prvé jich snědla hodně a za druhé houbové jedy působí na děti mnohem rychleji a silněji než na dospělého. Pro dospělého člověka je smrtelná dávka muchovníku červeného v surové formě asi 10 kilogramů. A po 15x XNUMXminutovém varu (se scezením vývaru) se muchovník stane zcela poživatelným, lze ho smažit, dusit a obecně zacházet jako s rusulou.

Na rozdíl od všeobecného mínění není muchovník červený tak jedovatý. Foto: Evgenia GUSEVA

Ale rod Amanita zahrnuje také mnoho dalších muchomůrek. Patří mezi ně houba Caesar, jedna z nejchutnějších na planetě (jméno neklame – skutečně si ji cenili již staří římští patricijové). Existuje velmi chutná muchovník šedorůžový (pozná se – na zlomu nebo na místech poškozených hmyzem zčervená). Oba tyto typy neobsahují žádné toxiny a nevyžadují žádné vaření.

A v rodu Amanita jsou smrtelně jedovaté houby – například muchomůrka jarní, muchomůrka páchnoucí nebo známá muchomůrka bledá. Je to jedna z nejnebezpečnějších hub na světě: žádné převaření nepomůže, muchomůrka si po jakékoli léčbě zachovává jed a je téměř zaručeno, že zabije člověka, který snědl alespoň čtvrtinu klobouku (těch pár přeživších se podařilo zachránit nouzovou transplantací jater).

Wisniewski mi jednou řekl, že jedním z jeho životních cílů bylo zlepšit pověst muchomůrky červené a vysvětlit lidem, že obsahuje nejen jedy a halucinogenní látky. Je to také léčivá houba a při šikovném použití jedna z nejužitečnějších v našich lesích.

— V Rusku se k fungoterapii, tedy léčbě houbami, přistupuje s mírným despektem. Po celém světě je to na vzestupu, ale u nás to dehonestují lidé, kteří si říkají pouze mykologové, ale ve skutečnosti nemají ani lékařské, ani mykologické vzdělání. Začnou nakupovat suroviny jako cordyceps a reishi od Číňanů, ale ti chlapi nejsou hloupí, sondují klienta: nejdřív dodají suroviny výborné kvality, pak horší, pak ještě horší – a pečlivě sledují reakci. Pokud člověk nepochopí, že mu začali posílat nehorázné hovadiny, bude takto posílat do konce života, protože z pohledu těchto dodavatelů je život bez saje špatný. Někdy místo medicinálních hub prostě dodají takové, které se dají koupit v supermarketu: koho to zajímá, když tomu klient nerozumí! Na začátku 2000 jsem testoval kapsle od jednoho velkého ruského výrobce – ukázalo se, že obsahovaly 90% křídy a několik procent sušené žampiony a hlívu ústřičnou. Tyto tablety jsou neškodné a nikdo samozřejmě nezrušil placebo efekt, ale jsou z nich objektivní medicínské benefity – nulové.

Mykolog Michail Vishnevsky poblíž rozptylu muchomůrek během houbového festivalu v botanické zahradě Moskevské státní univerzity. Foto: Michail FROLOV

Na druhou stranu se začínají konverzace o tom, že lidé prodávající mikrodávkování muchomůrek do lidí tlačí drogy. Nebo že kapsle představují obrovské nebezpečí pro zdraví spotřebitelů. Uvádí se, že muchovník červený obsahuje toxin zvaný muskarin. Ano, je tam, ale v naprosto zanedbatelném množství, a pokud jde o mikrodávkování, nenajdete ho tam ani v nepatrných dávkách!

Muchomůrky můžete zpracovat několika způsoby, podle toho, jaký léčivý přípravek chcete dostávat. Například pro mikrodávkování je třeba odstranit toxickou kyselinu ibutenovou a ponechat netoxický muscimol. Využívá se speciální vícestupňové zpracování: muchomůrky se nejprve suší při nízké teplotě, poté zmrazují, poté se přímo z mrazáku posílají zpět do sušičky. Díky této technologii se značná část vnitrobuněčné vlhkosti se uvolní a buňky se stanou biologicky dostupnými. A pokud chcete také posílit prospěšné obecné fyziologické vlastnosti muchomůrky, v konečné fázi je třeba víčka ošetřit ultrazvukem – to je německá technika, která umožňuje aktivovat beta-glukany.

REFERENCE „KP“

Červená muchovník má ve skutečnosti halucinogenní vlastnosti. Mnoho lidí ví, že jej používali (a používají) šamani při svých rituálech. Národy tajgy a lesní tundry ji používaly jako jakousi náhražku alkoholu a vědci s úžasem zaznamenali, že místní obyvatelé nejen jedí muchomůrky, ale také pijí moč těch, kteří je snědli den předtím – a také zažili opojný účinek!

A přesto, když náhodně vezmete a sníte muchomůrku, bude „high“ s největší pravděpodobností připomínat delirium tremens, které by si v sobě nikdo nevyvolal kvůli „rozšíření vědomí“. Třes, chvění, mrazení, klamné vize čertů. A tak – dvě, tři, čtyři, pět hodin v kuse. Kamčatští badatelé z poloviny 18. století popsali mnoho tragických i komických případů, kdy se lidé snažili dostat z muchomůrky bzučení. „Služebník podplukovníka Merlina dostal od muchomůrky rozkaz, aby se oběsil takovým výkonem, že by všichni kolem něj byli ohromeni. Jiný z místních obyvatel uviděl peklo a strašlivou ohnivou propast, do které měl být uvržen; z toho důvodu byl na příkaz muchomůrky nucen padnout na kolena a vyznat se ze svých hříchů, pokud si pamatoval. Jeho soudruzi (.) ho s velkým potěšením poslouchali a zdálo se mu, že tajně lituje svých hříchů před Bohem.“

„Mikrodávkováním nedosáhnete žádných halucinogenních účinků,“ říká Višnevskij. — Nebo spíše, abyste toho dosáhli, musíte vypít stovky, ne-li tisíce tobolek jedním douškem! A nikdo se z těchto kapslí nezmění v berserker, jako ve filmu „Viking“. Nejdůležitější věcí na mikrodávkování je bezpečnost. Není vhodný kromě osob s individuální intolerancí na muscimol, která je vzácná, ale vyskytuje se. Poctiví výrobci přibalí jednu kapsli zvlášť: člověk si ji vezme, a pokud se necítí dobře, může hlavní balení vrátit nedotčené a vrátit peníze.

Mnoho lidí má negativní postoj ke slovu „mikrodávkování“, ale přesně z jednoho důvodu: poprvé bylo použito v USA, když šlo o samoléčbu malými dávkami LSD a halucinogenních psilocybinových hub. A poté si lékaři vytvořili ostře negativní postoj k termínu, který začal být pevně spojován se zakázanými látkami. (Mimochodem muchomůrka jako halucinogen není v Ruské federaci zakázána ani povolena; v legislativě se o ní vůbec nezmiňuje. – pozn. red.) Ale v samotném slově není absolutně nic trestné! Pokud o tom přemýšlíte, absolutně všechny léky, které užíváme, jsou mikrodávkování. Účinné látky jsou v tabletách přítomny v několika miligramech.

Během posledního roku a půl byl internet plný reklam na „mikrodávkování muchomůrky“ – kapsle obsahující prášek ze sušených hub. Foto: Shutterstock

Mimochodem, mikrodávkování by se nikdy nemělo zaměňovat s homeopatií. Každá tobolka obsahuje přibližně 0,3 miligramu muscimolu. Není to moc, ale opravdu tam je. Zatímco v homeopatických lécích není vůbec nic: někdy tvrdí jednu molekulu účinné látky, ale s největší pravděpodobností ji tam také nenajdete.

– Ale jak a proč muchomůrka léčí deprese?

— Existují studie, podle kterých muscimol obsažený v muchovníku výrazně snižuje elektrickou aktivitu neuronů a synapsí v mozku. Mimochodem, to je důvod, proč byl před několika desítkami let muscimol testován jako lék proti epilepsii. Poté byl výzkum pozastaven, ale před několika lety byl obnoven. A myslím, že už v tomto desetiletí konečně vznikne lék proti epilepsii na bázi muchovníku.

Muscimol tedy na jednu stranu tlumí nadměrnou nervovou aktivitu, ale na druhou stranu stimuluje mozek. Říkejme tomu 3D práce. Mozek je neuvěřitelně složitá věc. Neurofyziologové nyní začínají chápat, že v něm nejsou jen oddělené zóny, z nichž každá je zodpovědná za něco svého, ale neustále se tvoří složité 3D konfigurace, ve kterých vše plyne a komunikuje, a díky tomu máme sny, myšlenky, fantazie. . Soudě Muscimol zřejmě uhasí akutní, „špinavé“, příliš aktivní procesy, ale spouští procesy na pozadí, které přesně tvoří základ tohoto 3D myšlení. Zejména se zvyšuje schopnost člověka introspekce a sebekontroly. Dokáže se do sebe ponořit rychleji, jasněji, hlouběji, klidněji a pochopí, co s ním je. Nyní je schopen odkázat na všechny své životní zkušenosti. Je pro něj mnohem snazší spolupracovat s psychoterapeutem a pochopit sám sebe.

Mezi pacienty, kteří z toho všeho mohou těžit, jsou neurotici, lidé se zvýšenou úzkostí i ti, kteří zažili psychické trauma – například bolestivý rozvod nebo ztrátu blízkého člověka. Lidé, kteří kvůli vedlejším účinkům nemohou užívat tradiční antidepresiva. Ve světě nyní probíhají vědecké klinické studie a zatím je vše potvrzeno: muchomůrky podle všeho dokážou bojovat s úzkostí a mohou působit jako antidepresiva. Pravda, citlivost všech lidí je různá: přibližně každý 20. člověk není na muchomůrky citlivý vůbec a přibližně každý 40. člověk je naopak přecitlivělý na látky obsažené v houbě. Někomu proto stačí jedna kapsle denně, jinému tři. Lidé s alkoholismem mohou potřebovat více.

– Léčí také alkoholismus?

— Muscimol blokuje GABA receptory v mozku, které jsou ovlivněny etanolem. Lidé pijí, aby aktivovali a stimulovali tyto receptory. Ale muscimol je „stiskne“ a mozek přestane na alkohol reagovat.

REFERENCE „KP“

Dalším muchovníkem rozšířeným v našich lesích je muchovník panter. Obecně je velmi podobný červené, jen její klobouk je hnědý (také vypadá jako jedlá šedorůžová, ale na rozdíl od ní nikdy na zlomu nezrůžoví a nezčervená). Otrava muchovníkem panterským je třikrát až čtyřikrát horší a silnější než otrava muchovníkem červeným, ale. připravuje se z něj i mikrodávkování.

„Muchavka Panther obsahuje všechny stejné látky jako muchomůrka červená, plus skopolamin a hyoscyamin, které se nacházejí v rostlinách z čeledi lilek,“ vysvětluje Vishnevsky. – Je mnohem silnější a aktivnější než červená. Formou mikrodávkování na rozdíl od červené dobře působí na gastrointestinální trakt, dokonce pomáhá při nemocech jako je syndrom dráždivého tračníku a Crohnova choroba. To znamená, že ovlivňuje nejen mozek, ale i další orgány. Úplně nevíme proč, zřejmě právě kvůli těm látkám, které jsem zmínil, plus pravděpodobně některým dalším, které ještě nebyly identifikovány. Je dobré používat pro ty, kteří hodně trénují v posilovně: muchomůrky jsou obecně dobrá anestetika, ale panter je ještě účinnější než červený při tlumivé bolesti, trénujete dál, i přes hromadící se metabolity, kyselinu mléčnou, jste méně citlivý na bolest a únavu.

Začal jsem užívat mikrodávkování muchomůrky v zimě. V Moskvě se začalo stmívat ve tři hodiny odpoledne, sníh ustupoval pod nohama – no, vlastně, co vám mám vysvětlovat: tohle je období, kdy všichni obyvatelé Ruské federace musí zapnout jejich odolnost na maximum. A přirozeně jsem okamžitě popadl nejsilnější kapsle, z muchomůrky panterové – na procházku, jen na procházku.

A víte, opravdu – žádné oslnivé vnější efekty. Žádné halucinace, žádné osvícení, dokonce ani zvracení. Fly Agaric mi nepřikázal veřejně činit pokání ze svých hříchů a neukázal bohyni Ishtar.

Ale. Jsem melancholik se sklonem k depresím a hluboce neurotický člověk, který za svůj život nasbíral celou hromadu různých ohavností, od úzkostné poruchy osobnosti až po těžké OCD. Muchomůrka je samozřejmě nevyléčila – ale opravdu jsem se cítil lépe: jako by se objevila nějaká lehkost a svěžest. A přísahám, moje produktivita se neuvěřitelně zvýšila. Začal jsem klidně a snadno psát spoustu materiálu denně, bez únavy a bez podráždění. Čas od času jsem měl pocit, že se poznámky píší samy. Nepamatuji si, kdy jindy jsem vydělal tolik z tantiém (vlastně si pamatuji: nikdy).

Asi velmi dobrým důkazem toho, jak to bylo efektivní, je to, že tuto poznámku píšu až nyní, v květnu. Chtěl jsem nejdřív všechno dopít a teprve potom popisovat své pocity. Hotovo. Uplynuly dva dny – a všechno bylo jako obvykle: znovu jsem se musel nutit psát poznámky a nemohl jsem se s tímto materiálem po dobu dvou měsíců zabývat.

Mám také sklenici pravidelného mikrodávkování, vyrobenou z červeného (ne panterského) muchovníku, nyní piji dvě kapsle ráno. Ano, cítím se energičtěji, ale přesto to není tak zjevně otravné (v dobrém slova smyslu) jako ten panter. Jak však varoval houbařský král Višněvskij, vše je individuální. Myslím, že jen potřebuji zvýšit dávku. Teď alespoň s jistotou vím, že to ze mě neudělá Danilu Kozlovského.

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, st. Novodmitrovskaya, 2B, patro 8, pokoj. 800, tel. +7 (495) 777-02-82.

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: [email protected]