Pást se, či nepást se – to je otázka / Agro-Matik | Novinky ze zemědělsko-průmyslového komplexu

Měl by se dobytek pást, nebo by měl být celoročně uvázaný?

V konferenčním sále běloruského deníku „Selskaja Gazeta“ o tom diskutují ředitel Institutu pro další vzdělávání a rekvalifikaci personálu agroprůmyslového komplexu, doktor zemědělských a ekonomických věd, profesor Nikolaj Jakovčik, generální ředitel společnosti SOOO „Bel-Simex“, doktor biologických věd Ivan Kyssa a vedoucí výzkumník Vědecko-praktického centra pro zemědělství Národní akademie věd Běloruska Michail Kallaur.

— Ekonomika produkce mléka závisí především na čtyřech faktorech: nemocech zvířat, jejich neproduktivním úbytku, produktivitě a prodejnosti mléka. Není žádným tajemstvím, že farmy přísně kontrolují pouze poslední dva body. Nemoci a úbytek zvířat však přímo souvisí s typem jejich krmení. Právě při pastvě na pastvinách se eliminují důsledky nevyvážené výživy během boxového období a zvyšuje se reprodukční schopnost. Bohužel v našich podmínkách se zvířata mohou po venkovských dvorech pohybovat jen velmi krátkou dobu, kde není cítit žádná „voněná“ tráva. Měl by se tedy dobytek pást, nebo ne?

Jakovčik: — Začátkem 90. let jsem pracoval na jedné z farem v regionu Brest. Situace nebyla jednoduchá: Sovětský svaz se zhroutil, nastal zmatek, místní lihovar zavřený, lidé bez práce, areál byl prázdný, muselo se něco dělat. Začali modernizovat, jak se tehdy říkalo, chlévy pro dojný skot – na farmě se zpočátku chovala malá hospodářská zvířata chovaná v lanech. Takže v létě byla všechna zvířata přemístěna na nepřetržitou pastvu od konce dubna do začátku května až do října. Později jsme šli na pastvu s pěti stády nepřetržitě. Bezpečnost mladých zvířat byla stoprocentní. Až na některé věci.

Ale dnes v našich podmínkách tento experiment není nutný. S výjimkou suchých zvířat. A pak jen v první polovině volebního období. To je pro ně velmi užitečné. V tomto období mají dostatek trávy, aby zajistili sobě i tele, které nosí, metabolickou energii. Když začne druhé období, je třeba je umístit blíže k areálu, protože je potřeba jiná krmná dávka. Není však děsivé, pokud, řekněme, chovatelům něco uniklo a zvíře se rozprostírá na pastvě.

Kissa: — Naprosto souhlasím s Nikolajem Stepanovičem, toto téma jen rozvinu. Pokud mluvíme o údržbě pastvin, musíme začít od ekonomiky. Z biologického hlediska existuje obrovské množství pozitivních aspektů. Zaprvé je to dobré pro zvířata: cítí se lépe, jsou zdravější atd. Ale všechno je diktováno ekonomikou a přístup musí být diferencovaný. V Bělorusku existují stáda, která by mohla být bezpečně a ekonomicky opodstatněná na pastvě od května do poloviny září. Právě tam se věnují rozsáhlejší výrobě, farmy s nižší produktivitou – až 3–4 tisíce kilogramů mléka. Ale i zde jsou potíže, protože není snadné zorganizovat pastvu pro tisíc krav. Technologie údržby pastvin je složitá, nelze k ní přistupovat zjednodušeně.

Pokud mluvíme o farmách s vysoce výnosnými hospodářskými zvířaty, pak existují určité potíže v období pastvy. Tráva má různou nutriční hodnotu v závislosti na počasí a čase. Letos je kvůli horku sucho a nutriční hodnota nízká. Správně krmit vysoce produktivní zvíře je velký problém. Domnívám se, že spásat lze pouze určité skupiny zvířat, a to v prvním období mrtvého dřeva. Můžete k nim přidat skupinu jalovic, které se živí téměř stejně jako suché jalovice.

Mimochodem, také pocházím z Brestské oblasti a můžu říct, že v regionu byl kdysi velmi dobře organizovaný chov zvířat na pastvinách. Ale to bylo před 20-30 lety. Tehdy se objevil zajímavý výraz: 1. září jdou děti do školy a krávy by měly jít do stodoly. Protože už na konci srpna je tráva na živiny dost chudá.

Kallaur: — Pastviny představují rozsáhlý systém chovu a krmení hospodářských zvířat. Myslím, že by to mělo zůstat v minulosti. Důvodů je mnoho. Změnily se podmínky hospodaření, na venkově je méně lidí, a co je nejdůležitější, dnes mají farmy zpravidla vysoce produktivní dobytek. Aby byla zajištěna výživná zelená píce, musí být pro ni připraveny pastviny. Včas znovu zasaďte nebo například v případě kyselé půdy proveďte vápnění. To má ale i své nevýhody. Vápněním se mění chemické složení půdy, což pak ovlivňuje zdraví zvířat. Nemluvě o nemalých finančních nákladech navíc.

Kromě toho se pastviny často nacházejí vedle kukuřice nebo obilnin. Nejednou jsem se v praxi setkal: ve vzduchu je cítit silný zápach pesticidů a krávy se pasou. To negativně ovlivňuje jejich zdraví.

Nebo, řekněme, dříve byly na pastviny aplikovány zvýšené dávky dusíkatých hnojiv. Tráva rychle rostla, ale zhořkla a zvířata ji nechtěla jíst. Je důležité pochopit, že přebytek dusíkatých a draselných hnojiv negativně ovlivňuje produktivitu. Ne náhodou se u hospodářských zvířat vyskytují poruchy trávení. A dalším bodem je, že tráva na pastvě se rychle vyvíjí. Proto si myslím, že by se měla silážovat zelená píce a řepka a vyrábět konzervy. Zajistíte tak stálou dietu a pro zvíře nebude žádný stres.

— Ale věří se, že smíšená tráva je nejsprávnější a nejpřirozenější strava pro kompletní výživu přežvýkavců. A to je snížení nákladů téměř o čtvrtinu, protože zelená hmota je nejlevnější krmivo, které stojí nejméně dvakrát méně než jakýkoli analog pro chov ve stájích. A to znamená, že ziskovost produkce mléčného skotu nebo masa bude vyšší.

Kallaur: — Zelená hmota není zcela biologicky plnohodnotná potravina. Neobsahuje dostatek sušiny a vlákniny. Výsledkem je nedostatek energie. Může být také nevyvážený v bílkovinách.

Souhlasím s tím, že na farmách, kde je úroveň produktivity nízká, je pastva pro suché krávy možná. Musíme ale počítat s tím, že brzy na jaře nebo na podzim se noci ochladí a krávy se musí vrátit do kotce. Zvířata si totiž lehnou na holou zem, proto plod trpí a rodí se oslabená mláďata.

— Kolik máme vysoce produktivního skotu? V republice dosáhly průměrné roční produkce 10 tun mléka na krávu pouze čtyři farmy. Zbytek sotva dosahuje 5 tun. Dojivost se pohybuje kolem 2–3 tisíc kilogramů. Obrovský rozdíl, nemyslíte?

Kallaur: — Kráva, která dává průměrně 6 tun mléka a více, je považována za vysoce produktivní. Ano, farmy a komplexy ne vždy poskytují plné krmné dávky pro různé skupiny zvířat. Někdy jsou podkrmována. To způsobuje nemoci a nízkou dojivost. Ale i tráva může krávě poskytnout produktivitu nepřesahující 15–16 kilogramů.

— Nedostatek přirozené potravy v systému ustájení by mohl být kompenzován senem, ale často je z jídelníčku nahrazován siláží a senáží. Proto je to jeden z nejpalčivějších problémů – choroby zvířat a úbytek stáda. Kolik laktací mají krávy na mléčných farmách a v komplexech? Maximálně dvě.

Kallaur: – To je další otázka. Nejde o jídlo samotné, ale o techniku ​​a režim krmení a vyváženost stravy. Pokud nejsou dodržovány, kráva onemocní. Jeden z indikátorů je jasný: pokud zvíře neleží, znamená to, že je podkrmené.

— Z mých pozorování víme, že u nás není mnoho farem, kde by si kráva mohla lehnout.

Kissa: – To je porušení technologie. Kráva musí ležet alespoň 12 hodin denně. A to je opravdu jeden z ukazatelů jejího zdraví. Když přijde odborník na farmu, je to první věc, které věnuje pozornost. Je dobré, když tam leží 70 procent krav. A nejde jen o krmení. V závislosti na designu farmy mohou nebo nemusí být krávy pohodlné. Důležitá je samotná místnost a koncentrace zvířat v ní. Koneckonců, jsou jiní, řekněme, jak ve vzhledu, tak v produktivitě. Mimochodem, navrhuji uspořádat kulatý stůl na téma „Jaké by měly být krávy v různých obdobích jejich růstu a vývoje“.

— Návrh je přijat. Pojďme dál. Ano, dojivost je na komplexech vyšší, ale laktace jsou obvykle 1,5–1,8. A například na Novém Zélandu na pastvinách dosahují průměrné dojivosti 5 tun od krávy, ale žijí tam déle a déle laktují. Díky tomu je výnosnost mléka vynikající.

Kissa: – Na Novém Zélandu se krávy pasou celoročně. A Irsko se k tomu blíží. Ale měli bychom znát světové statistiky. V Americe se krávy na megafarmách dožívají dvou let. I méně. Během těchto 1,8 laktací se z nich vyždímá všechno možné. To neznamená, že bychom měli tyto země následovat. V jejich realitě je to normální, ale my potřebujeme, aby kráva žila déle, a vytvořit pro to vhodné podmínky. Pro nás by byly ideální čtyři laktace, ale v tuto chvíli je těžké to vydržet. Některé naše komplexy nesplňují standardy, takže tam krávy neleží. Ani nemluvím o takových známých věcech, kdy se farmy staví, ale není od koho rekrutovat personál. Někdy má vedoucí komplexu desetileté vzdělání. Ale měl by to být manažer vysoké třídy.

Jakovčik: — Máme jeden úkol — dosáhnout maximálního zisku z výrobní činnosti. Každý podnikatelský subjekt, ať už soukromý vlastník nebo zemědělec, si musí zvolit model, který mu umožní tohoto dosáhnout a zároveň respektovat lidskost a ekologii.

Co se týče Nového Zélandu. Jejich ukazatelem efektivity není úroveň dojivosti na krávu, ale kolik tun mléka se vyprodukuje z hektaru pastviny za sezónu. A druhým ukazatelem je kvalita. Tato země má velmi přísný systém. Pokud farmář třikrát poruší normy, ztratí licenci a zkrachuje. Na Novém Zélandu existuje jasná koncepce: zdravé zvíře musí produkovat mléko nejvyšší kvality. Neexistuje tam žádná třída mléka.

— Jak se obecně posuzuje využití jednoho hektaru pastviny?

Jakovčik: – Ukazuje se, že existuje nižší a vyšší úroveň. Jeden hektar by měl za sezónu dát 12 až 20 tun mléka. V naší zemi je hlavním ukazatelem vysoká dojivost. Často nebereme v úvahu ekonomiku. Nikdo nepočítá efektivitu využívání pastvin. Nebudu zacházet do příliš specifických detailů, ale věřte mi: je lepší trávu posekat a zachovat ji. Pak bude efekt.

Kissa: — Údržba pastvin, jak jsme již řekli, má své výhody i nevýhody. Jako specialista na reprodukci a genetiku mohu říci, že reprodukce je jakousi žilkou, na které je založen chov mléčného skotu. Během pastvinového období je velmi obtížné ji organizovat. Obecně se narušuje řetězec „reprodukce – objem mléka – zisk“.

— A přesto, jak se může kráva alespoň trochu projít a vyhřívat se v trávě?

Jakovčik: – Ano, existují nemoci, které se přenášejí ve stáji přes končetiny. Když je zvíře vyvedeno na pastvu, epizootický řetězec se přeruší a díky imunitnímu systému se uzdraví. Kráva se uzdraví i bez veterinárního zásahu. Mimochodem, ne nadarmo bývalý předseda Minského regionálního výkonného výboru Semjon Šapiro prosazoval, aby krávy chodily po trávě. V zásadě však platí, že pokud jsou končetiny zvířat nemocné, tráva je nevyléčí. Je zapotřebí soubor opatření, která pomohou obnovit metabolismus, zlepšit imunitu. A obecně si myslím, že naši zemi nevidím jen s velkými komplexy. Přijde čas a možná bude nějaký program, který přiláká mladé lidi, zemědělce, aby se zapojili do chovu mléčného skotu na farmách s maximálně 50-100 kusy. Pak bude vhodné a správné mluvit o pastvinách.