Recept: Zelný salát na zimu | S mrkví a paprikou.

Pokračuji ve své ságe o přípravách. Říká se, že konec světa je plánován na prosinec. No, den před touto významnou událostí sejdu do sklepa a budu jíst, jíst, jíst, dokud nesním všechny zásoby))). Ale to je lyrika. Tentokrát si připravím zelný salát na zimu. Kromě zelí obsahuje také mrkev, cibuli a papriku (neplést si s Filipem Kirkorovem – říká se mu také paprika). Můžu říct, že chuť tohoto jídla je úžasná. Někdy mě to přepadne – jdu k lednici, vyndám sklenici tohoto salátu, prostě ji naberu vidličkou a hned sním.

Každý, kdo mě přijde navštívit, si tento salát okamžitě vyžádá. A když jdu na návštěvu já, očekávají, že si ho vezmu s sebou. I když je na první pohled připravený z těch nejobyčejnějších produktů. A samostatně nic z toho nezpůsobuje potěšení, ale dohromady.

Začneme vařit a nejdříve si vezmeme 1 kg mrkve. Důkladně ji omyjeme a nožem oškrábeme.

Nyní paprika – 1 kg. Totéž, omyjte.

A rozřízli jsme ji napůl, abychom vyčistili semínka s přepážkami. Mimochodem, v jedné paprikě jsem našel velkou a tlustou housenku. Jak se tam dostala, je záhadou. Hledání vstupního otvoru nepřineslo žádné výsledky.

Loupeme cibuli a roníme slzy. Protože ať si nůž namočíte sebevíc, ať si rozsvítíte svíčku sebevíc, stejně budete plakat, až budete tolik loupat. I moje kočky roní slzy, ale z kuchyně nevycházejí. Co když jde o maso?

Prozatím jsem změnil povolání a papriky jsem nakrájel najemno.

Ať uběhne jakkoli dlouho, musel jsem nakrájet i cibuli.

Teď si nastrouháme mrkev.

Je čas na bílé zelí. Budeme ho potřebovat 5 kg. Zelí očistíme od nekvalitních listů a hlávky nakrájíme na menší kousky, aby se při strouhání lépe držely v rukou.

Natrhejte zelí a veškerou nakrájenou zeleninu dejte do velké smaltované mísy. Jak jsem již naznačila v předchozích recenzích, ani nepomyslete na použití hliníkových misek. Pouze smaltované. Do naší směsi přidejte 4 lžíce soli a 350 gramů cukru.

Nyní vše důkladně, ale opatrně promíchejte. Naším cílem není listy zelí příliš rozdrtit. Jen tak dosáhneme nezapomenutelné chuti a úžasné křupavosti.

Nyní přidejte 9% stolní ocet v množství 0,5 litru. Odpůrcům octa hned řeknu, protože v komentářích k tomu předvídám divoké kvílení, že na světě nebylo oficiálně zaznamenáno ani jedno úmrtí nebo dokonce nemoc v důsledku octa v salátu. V obchodech nám prodávají ještě horší.

Nyní přidejte rostlinný olej, také 0,5 litru.

Nyní vše znovu důkladně, ale opatrně promíchejte a dejte do sklenic. Beru třílitrové sklenice. Hotový salát do sklenic upěchujte, ale ne příliš. Zbývající tekutinu z misky rovnoměrně nalijte do sklenic.

Nechte sklenice se salátem 3 dny odstát. Salát by měl louhovat. Poté je připraven k použití a sklenice lze uzavřít polyethylenovými víčky. Plechovými uzavírat není třeba. Vyzkoušejte tuto skvělou chuť a pak napište do komentářů. Velmi zajímavé.

Jednou z nejbohatších druhů zeleniny na vitamíny je zelí. Má příjemnou chuť a co je důležité, lze jej dlouho skladovat. V našich zeměpisných šířkách se také pěstuje všude, takže je to velmi cenově dostupný produkt. Zelí má velké množství užitečných složek a je nízkokalorickým produktem. To ocení lidé, kteří hlídají svou postavu a vedou aktivní životní styl. Zelí má také blahodárný vliv na cévy a podporuje mozkovou činnost.

Recept jedna: vitamínový salát ze zelí a mrkve.

Vitamínové saláty na vašem denním stole výrazně zlepšují vaši pohodu. Takové saláty obsahují spoustu užitečných vitamínů, nezbytných pro dobré fungování všech orgánů v těle. Jsou také nenahraditelné pro sportovce, kteří si udržují tělo v dobré kondici. Do takového salátu se pro dochucení přidává i ovoce, hrušky nebo jablka.

Požadované ingredience:

• Zelí (bílé) – 500 gramů;
• Mrkev – 3 kusy;
• Ocet (nejlépe vinný nebo jablečný) – 1 polévková lžíce;
• Krystalový cukr – 1 čajová lžička.

Postup vaření:

1. Proces přípravy vitamínového salátu ze zelí začínáme jeho očištěním od starých a shnilých listů. Omyjeme ho pod silným proudem studené vody.
2. Zelí nakrájejte na tenké proužky.
3. Nakrájené zelí dejte do hlubokého hrnce a rukama ho promačkejte, dokud se neobjeví šťáva. Osolte dle chuti. Nechte odstát při pokojové teplotě.
4. Dále nožem odstraňte z mrkve slupku a nečistoty (nejprve ji důkladně opláchněte).
5. Vezměte struhadlo a mrkev nastrouhejte na velkém oku a vymačkejte ji na talíř.
6. Smíchejte mrkev se zelím.
7. Do výsledné hmoty přidejte ocet (pokud v kuchyni nemáte ocet, použijte citronovou šťávu).
8. Důkladně promíchejte a přidejte rostlinný olej. Znovu důkladně promíchejte a podávejte s hlavním jídlem nebo dejte do chladničky až na 5 týdnů.

Recept dva: vitamínový salát ze zelí, mrkve, papriky a cibule.

Tento recept na vitamínový salát se příliš neliší od postupu přípravy jiných podobných salátů. Přidávají se pouze nové ingredience, které salátu dodají svěží chuť a ještě více vitamínů.

Požadované ingredience:

• Zelí (bílé) – 500 gramů;
• Paprika – 3 kusy;
• Cibule (nejlépe červená) – 2 kusy;
• Mrkev – 2 kusy;
• Krystalový cukr – 1 čajová lžička;
• Ocet (nejlépe vinný nebo jablečný) – 2 polévkové lžíce;
• Rafinovaný nebo olivový olej – 8 lžic;
• Sůl podle chuti.

Postup vaření:

1. Zelí omyjte ve studené vodě pod vysokým tlakem, odstraňte staré listy. Nakrájejte na tenké proužky.
2. Papriku omyjte pod studenou vodou a odstraňte všechna semínka uvnitř. Nakrájejte na proužky (čím tenčí, tím lepší).
3. Cibuli omyjte a odstraňte všechny slupky. Nakrájejte na tenké kroužky.
4. Omytou mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
5. Vše, co jste si do této chvíle připravili, dejte do hluboké mísy.
6. Všechnu zeleninu v misce vymačkáme rukama, dokud se neobjeví šťáva. Dle chuti můžeme osolit. Přidáme ocet (pokud v kuchyni ocet není, nahrazujeme ho citronovou šťávou).
7. Přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte.
8. Salát je hotový a můžete podávat nebo dát do lednice (tento salát lze v lednici skladovat až 5 týdnů).

Recept tři: vitamínový salát se zelím a okurkami.

Jak vidíte, je velmi snadné připravit si zdravý zelný salát obohacený o velké množství vitamínů. Hlavní je mít v kuchyni čerstvé suroviny a trochu volného času (zkušeným kuchařům proces přípravy vitamínového salátu netrvá déle než půl hodiny). Na přípravu vitamínového zelného salátu nemusíte být velký profesionál a výsledek se vám bude opravdu líbit a bude se vám velmi hodit před fyzickou námahou.

Použité ingredience:

• Okurky (nejlépe čerstvé) – 2 kusy;
• Zelí – 300 gramů;
• Mrkev – 1 kus (pokud je velká, pokud malá, pak 2 kusy);
• Červená cibule – 1 kus;
• Čerstvé jablko – 1 kus;
• Citron – 1 kus;
• Sůl podle chuti.

Postup vaření:

1. Okurky nakrájejte na proužky (nejprve je důkladně omyjte), pokud jsou okurky staré, slupka bude hořká, odstraňte ji.
2. Pro větší pohodlí při míchání a konzumaci nakrájejte zelí na malé kousky.
3. Z čisté mrkve odstraňte slupku a všechny zažrané nečistoty a nastrouhejte ji na hrubém struhadle.
4. Očištěná jablka rozdělte na několik částí, odstraňte jádřinec se semínky a nakrájejte na tenké proužky.
5. Citron rozkrojte na dvě části a šťávu vymačkejte do malé misky.
6. Všechny nakrájené ingredience dejte do hluboké mísy a osolte. Důkladně promíchejte.
7. Dále nalijte olej (můžete použít olivový olej), citronovou šťávu a znovu důkladně promíchejte.
8. Podávejte nebo uchovávejte v chladničce až 5 týdnů.

Mohlo by se vám také líbit:

Líbí se vám naše články? Přihlásit se a hledat chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru .