Recepty z arónie. Péče o zdraví s chutí. Zahradní centrum Novokuzněck

Všichni zkušení zahradníci při výběru aronie pro výsadbu již slyšeli o jedinečných vlastnostech jejích plodů. Je to prostě sklad vitamínů a mikroživin, včetně:

• karoten;
• pektiny;
• vitamíny C, PP, K, E, B (1, 2, 6);
• stopové prvky: jód, fluor, mangan, měď, molybden, železo a bor;
• fruktóza, sacharóza a glukóza.

Arónie má následující léčivé vlastnosti:

• Navrací hladinu cholesterolu v krvi do normálu.
• Normalizuje vysoký krevní tlak.
• Posiluje imunitu.
• Zabraňuje vzniku neurologických onemocnění.
• Díky obsahu jódu normalizuje činnost štítné žlázy a orgánů přímo závislých na jejím zdraví.
• Podporuje vylučování žluči a zlepšuje funkci jater.

Aby bobule přinesly léčivý účinek, je samozřejmě lepší konzumovat je čerstvé. Ale některé vitamíny a všechny stopové prvky jsou v produktu přítomny i po tepelné úpravě. To znamená, že lahodné džemy, džemy, kandované ovoce, džemy, adjika, kompoty, želé, sladké likéry, silné likéry z aronie jsou nejen chutné, ale také zdravé.

Upozorňujeme na nejchutnější recepty:

1. Marmeláda z aronie

Složení:

• 370 ml vody;
• 1 kg cukru;
• 1 kg aronie.

Příprava:

V hrnci dejte vařit vodu. Postupně přidávejte cukr a po každém přidání dobře promíchejte. Počkejte, až se cukr úplně rozpustí a sirup se uvaří.

Bobule dejte do hrnce a za stálého míchání přiveďte směs k varu na středním plameni. Mírně snižte teplotu a vařte další 4 minuty. Přikryjte pokličkou a ochlaďte.

Hrnec s džemem postavte na vysokou teplotu a za míchání přiveďte k varu. Vařte 10 minut a znovu vychladněte. Poté vaření zopakujte po dobu 10 minut.

Pokud chcete marmeládu uchovat dlouho, přendejte ji ihned po uvaření do vysterilizované sklenice a srolujte. Otočte, zabalte a vychladněte. Nádobu skladujte na chladném místě.

2. Džem z aronie a jablek

Složení:

• 220 g cukru;
• 100 ml vody;
• 200 g aronie;
• Jablka Xnumx;
• špetka skořice.

Příprava:

Nasypte cukr do hrnce a zalijte vodou. Za míchání přiveďte směs k varu. Cukr by se měl rozpustit.

Vložte bobule do sirupu a přiveďte k varu na středním plameni. Mezitím nakrájejte jablka na malé kousky a když se vaří, vhoďte je do sirupu.

Směs znovu přiveďte k varu. Přidejte skořici a za míchání vařte na mírném ohni 30 minut.

Chcete-li marmeládu uchovat na zimu, vložte ji do sterilizované sklenice a uzavřete ji. Otočte, zabalte do něčeho teplého a studeného. Džem skladujte na chladném místě.

3. Kompot z aronie a jablek na zimu

Složení:

• 3 velká jablka;
• 300 g aronie;
• 2½–3 litry vody;
• 300 g cukru;
• ¼ lžičky kyseliny citronové.

příprava

Jablka nakrájejte na velké kousky bez pecek. Vložte bobule a jablka do sterilizované 3litrové nádoby.

Naplňte nádobu vroucí vodou až po vrchol. Přikryjeme pokličkou a necháme asi 20 minut.

Do pánve nasypte cukr a kyselinu citronovou. Tam vypusťte vylouhovanou vodu z nádoby. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme další 1-2 minuty.

Vroucí tekutinu nalijte do sklenice a srolujte. Sklenici otočte, zabalte ji do něčeho teplého a zcela vychladlého.

4. Jablečný džem s aronie

Složení:

• 300 g cukru;
• 300 ml vody;
• 300 g aronie;
• 300 g jablek;
• špetka skořice.

Příprava:

Jablka omyjeme, nakrájíme na plátky – neodkrajujeme slupku, nezbavujeme semínek. Arónie roztřiďte a opláchněte. Do pánve nalijte asi 300 ml vody, do vroucí vody přidejte jablka a jeřabiny. Přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud jablka nezměknou, asi 20 minut. Často a pravidelně míchejte, aby nedošlo k připálení.

Jakmile hmota na pánvi začne kaše, po částech ji protřeme přes sítko. Zbývá přibližně 15 % koláče. Do pyré přidejte cukr. Můžete ochutnat. Obvykle u hustého džemu berou 1:1 (na 1 kg pyré – 1 kg cukru). Pokud jsou jablka sladká, můžete použít méně cukru.

Pyré vaříme na mírném ohni za stálého míchání – 40-6 minut. Čím déle budete vařit, tím bude džem nakonec hustší.

Nalijte do sklenic, uzavřete plastovým víčkem nebo přišroubujte.

5. Hovězí maso v omáčce z aronie

Složení:

• Hovězí maso – 400 g
• Lilek – 2 kus
• Vlašské ořechy – podle chuti
• Cilantro podle chuti
• Česnek – 5 zuby
• Chokeberry – 1 šálek.
• Citron – 1 kus
• Sůl podle chuti
• Voda (vařící voda) – 1 šálky.

Příprava:

Lilky omyjeme a nakrájíme podélně na tenké proužky. Blanšírujte několik minut do změknutí. Vyjměte lilky, vychladněte a posypte je jemně nasekanými ořechy a koriandrem. Lilky srolujte do válečků a dejte do květináčů.

Hovězí maso nakrájíme na malé kousky a položíme na rohlíky. Osolíme a posypeme trochou ořechů.

Arónii, česnek a citron umelte v kuchyňském robotu nebo na mlýnku na maso.

Na maso v hrncích položte další vrstvu rohlíků. Přidejte sůl.

Celé to zalijte směsí aronie, česneku a citronu. Do každého hrnce přidejte 0,5 šálku vroucí vody a vložte do trouby. Vařte 1,5-2 hodiny při 260 stupních.

6. Tinktura z aronie

Složení:

• 300 g aronie
• Hrášek 3 sladké pepře
• 3 zrnka černého pepře
• 3 pupeny sušeného hřebíčku
• 250 g cukru
• 800 ml vodky

Příprava:

Omytou arónii rozdrtíme mixérem. Přeneste bobule pyré do třílitrové nádoby. Přidejte pepř, hřebíček a cukr, přikryjte a dobře protřepejte.

Nádobu nechte týden na tmavém místě. Směs bobulí denně protřepejte. Poté nalijte vodku, zavřete víko, protřepejte a nechte další 2 týdny.

Složte gázu v několika vrstvách. Jeřabinovou tinkturu přes něj přecedíme, nalijeme do lahviček a pevně uzavřeme. Tinktura je již připravena k použití, ale můžete ji uchovávat ještě několik týdnů.

7. Domácí likér vyrobený z aronie.

Složení:

• List třešně – 150 ks
• Chokeberry – 2 šálek.
• Cukr (navrch) – 0.5l
• Kyselina citronová – 1 lžičky.
• Vodka – 0.5l
• Voda – 1.5 l

Příprava:

Listy třešně a jeřabiny důkladně omyjte a osušte. Přiveďte k varu 1 litru vody, zalijte listy a bobulemi, přidejte kyselinu citronovou a vařte 5–20 minut na mírném ohni. Nechte pár hodin vařit. Poté přecedíme, vymačkáme, přidáme cukr a opět přivedeme k varu.

Vývar stáhněte z plotny, nechte zcela vychladnout a nalijte do něj 0 litru vodky. Umístěte na tmavé místo po dobu 5 dnů. Nápoj je připraven.

8. Višňovo-rybízový likér

Složení:

• 100 třešňových listů
• 100 listů maliníku
• 100 listů rybízu
• 1 šálek plodů aronie
• 300 g cukru
• 1 lžičky kyseliny citronové
• 1 litru vody

Příprava:

Listy třešní, rybízu a malin důkladně omyjeme a osušíme.

Přiveďte k varu 1 litru vody, zalijte listy a bobulemi, přidejte kyselinu citronovou a vařte 5–20 minut na mírném ohni. Nechte pár hodin vařit. Poté přecedíme, vymačkáme, přidáme cukr a opět přivedeme k varu.

Vývar stáhněte z plotny, nechte zcela vychladnout a nalijte do něj 0 litru vodky. Umístěte na tmavé místo po dobu 5 dnů. Nápoj je připraven.

Nyní znáte mnoho lahodných a zdravých receptů na pokrmy s aronie. Zajímalo by mě, který recept se vám nejvíce líbil?

Při konzumaci nezapomeňte, že jeřáb snižuje krevní tlak. A užijte si jeho chuť a výhody.

V prodejně Garden Center můžete vždy zakoupit

• Sazenice ovocných stromů a keřů, jejichž plody jsou nejen chutné, ale i velmi zdravé.