Vepřové maso: Jak si vybrat maso bez nebezpečných nemocí

Význam růstového hormonu. Vepřové maso obsahuje velké množství růstového hormonu, který je příčinným faktorem rozvoje zánětu, hypertrofie a otoku tkání (akromegalie, obezita, sklon k patologickým růstům včetně maligních).

Odtud je odpověď na otázku o důvodech nárůstu rakoviny u 60-70 letých pacientů v období potravinové reformy v Německu. Konzumací vepřového masa se do těla dostává nejen nadbytek cholesterolu, který je stavebním materiálem nádorových buněk, ale také růstový hormon, který stimuluje vznik zhoubných nádorů. Přitom kuřáci díky příjmu benzopyrenu, hlavní složky tabákového kouře a karcinogenu, mnohonásobně zvyšují riziko vzniku rakoviny.

Známý svědivý účinek vepřového masa kvůli zvýšenému obsahu histaminu v něm, který podporuje vznik zánětlivých procesů, a tím rozvoj furunkulózy, karbunkulu, apendicitidy, onemocnění žlučníku, tromboflebitidy, leukorrhoe, abscesů a flegmón, jakož i kožních onemocnění (kopřivka, dermatitida, ekzém neurodermatitida, dermatózy).

Po potravinové reformě v Německu bylo mnoho případů kopřivky pozorováno u starších žen, o něco méně u dětí při konzumaci vepřového masa. Aris D12, Sulphur D30 zároveň zlepšil stav.

Při úpravě je zakázána konzumace vepřového masa v jakékoli podobě, včetně telecích jaternic, jaternic apod. Téměř všechny druhy uzenin obsahují buď vepřové maso nebo sádlo, s výjimkou těch, které indikují nepřítomnost vepřového masa.

Pokusy na zvířatech prokázaly, že injekce histaminu a sloučenin podobných imidazolu (například ergothionin) způsobila rozvoj žaludečních vředů, svědění, zánětlivé a alergické reakce, průduškové astma, sennou rýmu, vazomotorickou rýmu, srdeční arytmii, dokonce infarkt myokardu. Proto osoby, které prodělaly infarkt myokardu nebo jsou k němu predisponovány, mají zakázáno konzumovat vepřové maso.

Další skupina látek způsobující stres na fyziologické systémy těla – nepřesně diferencované krevní faktory, označované jako onkogenní agens, endobionti, sporotvorné inkluze (Siphonosporo polymorpha), specifické inkluze v erytrocytech. Podle Speranského působí jako markery rakoviny. Vepřová krev je na ně obzvláště bohatá (zejména inkluze tvořící spory).

Další velmi důležitý toxický faktor vepřové – virus chřipky, který podle virologa Prof. Shore se v létě nachází v plicích prasat a téměř vždy se vyskytuje v klobáse.

Podle Letters je pojivová tkáň plic příznivou živnou půdou pro virus. V něm setrvává v neviditelném latentním stadiu zákrytu, dokud nenastanou příznivé podmínky pro rozmnožování, například brzy na jaře s nedostatkem vitaminu, slabým slunečním zářením nebo podchlazením. Jde o další způsob přenosu infekce a vyvolání chřipkových epidemií. Jinými slovy, každodenní konzumace vepřového masa znamená každodenní vstup viru chřipky do lidského těla. Pouze konzumace amerického sádla může vysvětlit výskyt masových epidemií s úmrtími během první světové války.

Byla také zjištěna souvislost mezi nákupem kanadských vepřových konzerv v Německu v listopadu a výskytem chřipkové epidemie nebo zimní konzumací vepřového masa doma v lednu až únoru a výskytem epidemie.

Je známo, že v zemích muslimského světa nejsou žádné chřipkové epidemie, protože nepoužívají k jídlu vepřové maso. Nutno však podotknout, že chřipkové epidemie mohou nastat v důsledku konzumace koňského masa, na které má také vliv chřipkový virus.

Několik pozorování o úloze výživových vzorců.

Jejich výsledky byly zveřejněny v roce 1955. U bílých krys, které jedly vepřové maso, se vyvinul sklon ke kanibalismu. V procesu krmení mají několik měsíců až rok. Vznikly rakovinné nádory různých částí těla a kožní onemocnění, což u kontrolní skupiny potkanů ​​s normální výživou nebylo. Neměli prakticky žádné případy kanibalismu. Výsledky komplexního rozboru poukázaly na toxický a karcinogenní vliv vepřového masa na organismus pokusných zvířat.

Fakta z praxe jsou známá. Boxerští psi se tedy nekrmí vepřovým masem, protože jinak se u nich objeví svědění kůže a kožní onemocnění doprovázená svěděním. Některým cirkusovým zvířatům (lvi, tygři) se také nepodává vepřové maso, aby se zabránilo nadváze, zvýšenému krevnímu tlaku a krvácení z nosu. Producenti pstruhů si všimli, že pokud jsou krmeni sekaným vepřovým masem, vývojový proces ryb je prudce zpomalen a následně pstruzi hynou.

Homotoxikologie vepřového masa.

Podle G. Reckewega je homotoxin lidský jed, který v lidském těle aktivuje hlavní obranný systém a způsobuje rozvoj nemocí. Pojem „homotoxikologie“, který zavedl G. Reckeweg, znamená vědní obor, který studuje účinek homotoxinů a vyvíjí biologická činidla pro jejich odstranění z těla. Navíc z hlediska homotoxikologie je vepřové maso považováno za komplex homotoxinů, které způsobují intoxikaci lidského těla a nazývají se vepřové toxiny.

Živočišné tuky, které vstupují do lidského těla s potravou, se ukládají a mají specifickou strukturu a biochemické složení zvířete, ke kterému patří. Krev, která vymývá tukové zásoby, nese jejich složky za vzniku vysokomolekulárních sloučenin, které hrají důležitou roli při rozvoji aterosklerózy, hypertenze, plétory, zhoršení prokrvení pojivové tkáně, zejména žláz s vnitřní sekrecí, a narušení koronárního prokrvení. . Potraviny bohaté na tuky, zejména slanina, v kombinaci se stresovou zátěží způsobují intoxikaci pojivové tkáně.

Specifické nosné látky pro vepřové maso

Jaké jsou rozdíly mezi vepřovým a jiným masem? Rozdíl není jen v kaloriích. Existuje řada dalších funkcí:

Vepřové maso samo o sobě je extrémně tučné. I tzv. libové vepřové maso obsahuje na rozdíl od hovězího a jehněčího velké množství tuku, především ve formě tukových buněk. Obecně má jehněčí maso výrazně méně buněčného tuku než vepřové. Při hojné konzumaci vepřového masa, které obsahuje i hodně sacharidů a bílkovin, se vytvářejí podmínky pro ukládání vazivového tuku a pro vznik obezity.

Vepřové toxiny a jimi způsobené nemoci (podle G. Reckewega)

Některé biologické podobnosti a analogie

Je známo, že vnitřní anatomická stavba prasete je velmi podobná lidské. Proto tam, kde je zákaz sekčních studií na lidech, se provádějí na prasatech. Ve struktuře kůže jsou velké podobnosti.

Zločinci, organizátoři masakrů Hamann a Kurten, zpracovávali lidské maso na klobásy a prodávali je a vydávali je za vepřové, protože je téměř nemožné zjistit rozdíly v chuti.

Během první světové války byl identifikován muž, který zpracovával maso mrtvých žen na klobásy. Jeden z obyvatel Nové Guineje, který postupně snědl svou ženu a dceru, řekl: „Bylo to tak chutné.“ Na ostrovech Polynésie, kde existuje kanibalismus, se věří, že mezi vepřovým a lidským masem není žádný rozdíl v chuti.

Podobnost mezi lidmi a prasaty se projevuje i ve shodnosti biochemických procesů Podle Lettra při terapii čerstvě připravenými buňkami vykazují vysokomolekulární sloučeniny tropismus pro orgány a tkáně, ze kterých jsou připravovány.

Skrofulóza a tuberkulóza.

Krtice – onemocnění dětí, při kterém dochází k zánětlivému poškození žláz s rozpadem a tvorbou píštělí. Žlázy vypadají jako shluky umístěné na krku dítěte, což jim někdy dává vnější podobnost s prasetem (Scorpha-prase, Scorphula-pig). Hlavní příčinou onemocnění je konzumace vepřového masa.

Při konzumaci vepřového masa se aktivuje celý buněčný obranný systém těla. Po strávení ve střevech a resyntéze v lymfatických cévách se produkty zpracování a rozkladu vepřového masa dostávají do hrudního lymfatického kanálu, poté do horní duté žíly. Zánětlivá reakce lymfatických uzlin se projevuje jejich hypertrofií a otokem, bolestí, horečkou, hnisáním, tvorbou píštělí, výskytem ekzémů. Jedná se o hydrogenoidní konstituci s charakteristickou citlivostí na vlhkost a chlad, tzn. exsudativní diatéza.

Hlavní příčinou scrofula je monotónní strava (málo zeleniny, nedostatek vitamínů).

Dnes je nejčastěji pozorovanou počáteční formou skrofulózy pupeční kolika, zvětšení mezenterických lymfatických uzlin, lymfatických uzlin kořene plic, přeměna v tuberkulózu lymfatických uzlin kořene plic.

Vepřová mánie?

Když je zakázáno jíst vepřové maso, takoví lidé obvykle říkají: „Ale pane doktore, to je tak chutné.“ Nacházejí všechny možné i nemožné důvody, proč jíst vepřové maso, a přitom dobře vědí o jeho toxických účincích na organismus, o možných nemocech a poruchách, jako jsou alkoholici nebo kuřáci.

Pohlavní hormony jako karcinogeny

Velký vliv na kvalitu masa mají bezpochyby pohlavní hormony prasete (zejména divočáka). Není náhodou, že divočáci jsou kastrováni několik týdnů nebo měsíců před porážkou, jinak maso bude vydávat nepříjemný zápach a je prakticky nevhodné ke konzumaci.

Existují názory, že prasečí pohlavní hormony jsou karcinogenní. Navzdory tomu, že mezi prasetem a člověkem existuje řada podobností (anatomických, biochemických atd.), prase je negativním odrazem člověka. Má málo svalů a kostí, hodně sliznice a tukové pojivové tkáně. Jedná se o těžce nemocné zvíře: lipoidóza srdce, ztučnění jater atd. Pro člověka je zásobárnou obrovského množství toxinů: tuků, cholesterolu, růstového hormonu, hlenu bobtnající látky atd.

Homotoxikologie jako řešení problémů.

Vepřové maso se může vylučovat nejen běžnými fyziologickými cestami: močí, vzduchem, stolicí, potem, ale i patologicky, například zánětem.

Podle toho, jaké části vepřového masa člověk jí, vznikají různá onemocnění, zejména žlučník s tvorbou kamenů (cholecystitida), žlučová kolika a akutní zánět slepého střeva (apendicitida), ale i komplikace jako trombóza a embolie v důsledku postupného usazování vepřových toxinů. Ne vždy dochází k zánětům, ale častěji k ukládání (kumulaci) složek vepřového masa, zejména jeho slizničních a lipidových složek, v pojivové tkáni, což se projevuje různými druhy usazenin a zhutnění a obezitou. U těch, kteří nejčastěji jedí uzeniny, dochází zejména u milovníků šunky k deformujícímu válcovitému vývoji končetin a ramenního pletence. Za takových podmínek se rezervy snižují a periferní, mozková a koronární cirkulace je narušena.

Typickým utrpením pacientů s ukládáním vepřových toxinů v zadní části hlavy jsou šíjové karbunky, vředy, hidradenitida. U lidí, kteří často konzumují vepřové kotlety – apendicitida, kolika žlučových kamenů, cholangitida, cholecystitida, empyém žlučníku atd.

Chronická expozice vepřovým toxinům v důsledku systematické konzumace vepřového masa je hlavní příčinou poruch prokrvení mozku a mozkových mrtvic, které jsou spojeny s ukládáním ukopolysacharidů v bazální membráně Typickým důsledkem konzumace vepřového rosolovaného masa je bércový vřed. Dlouhodobá konzumace vepřového masa vede k nahrazení chrupavčité tkáně slizničním vazivem prasete, které neodolává vlastní zátěži. Tak vzniká artritida a artróza. Pokud se vyskytnou nemoci jako leucorrhoea, eroze děložního čípku, pak je biologicky správnou léčbou zcela zakázat konzumaci vepřového masa, aby se zastavil další příjem vepřových toxinů.

V homotoxikologii G. Reckeweg uvádí, že všechny nemoci nejsou nic jiného než mobilizace ochranných opatření proti toxinům nebo poškození v důsledku vstupu toxinů do těla. Je absurdní léčit horečku, chřipku a angínu chemikáliemi (analgetika, antibiotika atd.), protože neovlivňují odstraňování toxinů (endotoxinů), ale ničí pouze mikroorganismy. U nemocí hrají bakterie spíše roli indikátorů než iniciátorů onemocnění. Saprofytují v zanícených tkáních ucpaných vepřovými toxiny, rozpouštějí lože toxinů, čímž jsou pomocným faktorem při jejich eliminaci.

Proto při intoxikaci musí být adekvátní biologická léčba – Bryonia, Mercurius solubilis, Hepar sulfuris, Echinacea comp., Traumeel je třeba mít na paměti: maso divokých prasat je také toxické, jako domácí, jen s tím rozdílem. že první mají méně tuku. V nemocnicích by měl platit úplný zákaz vepřového masa. Neměli byste věřit někomu, kdo ve svých 90 letech mluví o neustálém pojídání vepřového masa. Stejně jako tzv zdraví rolníci, kteří konzumují vepřové maso. Skutečné důkazy o jejich stavu: chronická artróza, hepatopatie, revmatismus atd. Není proto náhoda, že zákaz vepřového pochází z úst proroka Mojžíše, stojí to v Koránu. Průměrný biologický věk člověka je 150 let. Blíží se k němu obyvatelé Kavkazu, Turecka a islámských zemí, kde dlouzí játra nejedí vepřové maso a jsou vždy zdraví.

Další moderní aspekt méněcennosti vepřového.

Podle veterinární kontroly má přibližně 20 % vepřového masa světle vodnatý vzhled, 5 % je tmavě červené. Oba druhy masa mají prudce změněné pH, a tím i různý obsah vody, elektrolytů, chuť a trvanlivost. Biochemické procesy, které se rozvinou v prvních 24 hodinách po porážce, určují stupeň oxidace svalové hmoty. Stres před porážkou (převoz, nakládka atd.) tedy u citlivých zvířat způsobuje zvýšenou tvorbu ATP a glykogenu ve svalech. Navíc v tomto období odchází ze svalů do krve kyselina mléčná, která prudce mění pH masa směrem ke zvýšení obsahu vody v mase, naopak kyselina mléčná ve svalech zůstává a proto mají pH nízké; . Obvykle po porážce je pH 7,2 a po 6-10 hodinách je 5,4 – 5,8. Pro srovnání: hovězí má po 12 – 24 hodinách 5,3 – 5,7. Tmavé maso sotva dosáhne pH 6,2. Jeho kvalita je nižší. Je dehydratovaná a tmavě červená. Při solení – nízká stabilita, sklon k hnilobě.

Obecné informace.

Někteří lidé si myslí, že trocha vepřového masa je v pořádku. To je chyba. V nepatrném množství je také jed, který se dostává do slabých míst těla zvaných Loci minoris resistentiae. Bohužel mnoho lékařů v této věci vykazuje úplnou nekompetentnost: někdy místo toho, aby pacientovi zakázali jíst vepřové maso, důrazně ho doporučují jako dietní produkt. Podle G. Reckewega je třeba mít stále na paměti, že vepřové maso se skládá z toxického materiálu (tuk, hlen, histaminy, iniciátory zánětů, nebezpečné hormony atd.), které ve střevech hnijí a mění se v typickou hmotu hnoje. Pokud tedy chcete předejít nemocem přenášeným trusem, nekonzumujte vepřové maso za žádných okolností a v žádné podobě. Je třeba zdůraznit, že z hlediska čistoty prostředí je kvalita hovězího, jehněčího, drůbežího, srnčího a jelení zvěře nepochybná. V tomto případě je lepší nejíst zaječí a králičí maso.

Co myslíš??

Vepřové maso Židé a muslimové z principu nejedí, ale zároveň je to hlavní maso pro Číňany, Korejce a Japonce. Proč je to tak odlišné? A máme pravdu, když vepřové maso považujeme za příliš tučné, ne dietní, škodlivé? Je načase to správně pochopit!

Prasata jsou zdrojem afrického moru prasat! Tisíce zvířat už musely být poraženy a upáleny, neexistuje žádný jiný lék. Pro majitele farem je to skutečná katastrofa. Odborníci bijí na poplach: virus je obzvláště nebezpečný. Netrvá ani měsíc, než se infekce rozšíří na tisíc kilometrů.

Téměř 100 % nakažených hospodářských zvířat uhyne. Proti africkému moru prasat neexistuje žádný lék ani dobrá vakcína. Jedinou cestou ven je spalování kadáverů a karanténa. V roce 2022 se už musel zavést například ve Volgogradské oblasti – po zjištění jednoho případu onemocnění tam byly poraženy tisíce prasat a majitelům je slíbena kompenzace za ztráty z rozpočtu. Naštěstí je virus pro člověka bezpečný, i když konzumací kontaminovaného masa se stáváme přenašeči. Nepříjemné. A to není jediná obava spojená s vepřovým masem. Na internetu je mnoho reklam na prodej tzv. „zlepšovačů“, které pomáhají prodávat shnilé maso!

Mimochodem, v nedávném průzkumu většina Rusů označila vepřové maso za své oblíbené maso na šašlik. Proč ho nejedí muslimové a Židé? Náboženští učenci vysvětlují: s největší pravděpodobností nejde o zkažení nebo parazity, ale o starověkou politiku. Rozdíly v jídle pomáhaly lidem sjednocovat se do skupin a pak snáze chápat, kdo je jejich a kdo ne.

Navíc v jiných, neméně horkých zemích – Číně, na Filipínách, v Indonésii – je vepřové maso naopak nejoblíbenějším druhem masa. Takže klima s tím nemá nic společného. A právě prasata před tisíci lety pomáhala lidem zvládat obrovské rozlohy Tichého oceánu! Prasata nepotřebují pastviny, jejich malá plemena se pohodlně přepravují lodí, což jim umožnilo plavit se tisíce kilometrů a začít nový život na ostrovech Polynésie. Kde se prasata často vaří celá v hliněné peci – imu. Vepřové maso je pro mnohé v Rusku skutečně kultovním produktem.

Na začátku programu jsme se dozvěděli, že i muslimské země mají vepřové sekce pro cizince a samotný náboženský zákaz s největší pravděpodobností vznikl jako způsob identifikace „přítele a nepřítele“. Viděli jsme ty, kteří rádi jedí prasečí ocásky, čumáky a uši, a také jsme se setkali s kuchařem, který vaří selátka. A co výhody? Nutriční poradci s vědeckým přístupem nacházejí pro vepřové maso místo ve zdravé stravě – a sami ho jedí!

Vepřové maso, stejně jako jiné červené maso, obsahuje hodně železa, bílkovin a vitamínů skupiny B, zejména B12 a B1 (v tomto ohledu je vepřové maso před hovězím a jehněčím). A tuk zde je zdravější!

Jen si pamatujte: tuk jsou kalorie a jeho nadbytek zdraví nezlepšuje. Vepřové maso se doporučuje jíst maximálně 2–3krát týdně. Doporučuje se ale nespoléhat se na ocasy a kůži, je tuku příliš mnoho.

Děkujeme našim přátelům a partnerům za pomoc při vytváření příběhu:

Zaměstnanci Moskevské státní akademie veterinárního lékařství pojmenované po K. I. Skrjabinovi, osobně Taťána Pašniková – profesorka katedry epizootologie a organizace veterinárního oddělení a Sergej Michajlovič Okolyšev, doktor zemědělských věd.

Andrey Kuspitsa, specialista na řemeslné klobásy, spolumajitel unikátního řeznictví „Gargantua“.

Alexandr a Alexandr Gromovovi, obyvatelé Dubaje.

Veronika a Stanislav Zemljanští, milovníci vepřových drobů.

Restaurace „Russian Ryumochnaya No. 1“ a osobně šéfkuchař Andrey Vlasov.

Natalia Denisovová – nutriční specialistka ve Federálním výzkumném centru pro výživu a biotechnologie.

Pavel Potseluev – someliér masa, šéfkuchař restaurace „Žízeň po krvi“.