Jak broskev ovlivňuje stolici?

Broskve se jedí obyčejné a přidávají se do různých pokrmů a ne nadarmo se lidstvo zamilovalo do těchto úžasných plodů pro jejich chuť a sladkost. Zdravotní přínosy broskví jsou nepopiratelné, mohou však mít i škodlivé vlastnosti, zejména při určitých způsobech vaření.

Chemické složení a obsah kalorií v broskvích

Broskve jsou bohaté na mnoho vitamínů, minerálů a prospěšných organických sloučenin.

Designed by azerbaijan_stockers/freepik

Jedna středně velká broskev (asi 150 gramů) obsahuje:

1. Kalorie: 58 kcal;
2. Bílkoviny: 1 g;
3. Tuky: méně než 1 g;
4. Sacharidy: 14 g;
5. Vláknina: 2 g;
6. Vitamín C: 17 % denní hodnoty (DV);
7. Vitamín A: 10 % DV;
8. Draslík: 8 % DV;
9. Niacin: 6 % DV;
10. Vitamin E: 5 % DV;
11. Vitamín K: 5 % DV;
12. Měď: 5 % CH;
13. Mangan: 5 % CH.

Broskve obsahují také určité množství hořčíku, fosforu a železa.

Hlavní přínos broskví pro člověka, stejně jako jakýchkoli jiných rostlinných produktů, spočívá v antioxidantech – organických sloučeninách, které pomáhají v boji proti oxidativnímu stresu a stárnutí buněk. Navíc, čím je ovoce čerstvější a zralejší, tím vyšší je jeho obsah antioxidantů.

Čerstvé a konzervované broskve obsahují přibližně stejné množství vitamínů a minerálů, pokud nejsou před zavařováním oloupány. Čerstvé broskve však nemají žádné rychlé sacharidy a asi dvakrát tolik antioxidantů, takže jsou celkově zdravější.

Zdravotní přínosy broskví

Pomáhá trávení a zlepšuje zdraví trávicího traktu

Jeden středně velký plod obsahuje asi 2 gramy vlákniny, z toho polovina je rozpustná a druhá polovina je nerozpustná.

Nerozpustná vláknina zvyšuje objem stolice a pomáhá při pohybu potravy střevy, čímž se snižuje riziko zácpy.

Rozpustná vláknina vyživuje prospěšné bakterie ve vašem střevě. Bakterie zase produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, jako je acetát, propionát a butyrát, které mají nutriční hodnotu pro střevní buňky.

Mastné kyseliny s krátkým řetězcem jsou nezbytné pro zdraví střev. Zejména snižují známky systémového zánětu, předcházejí různým poruchám trávení a také závažným chronickým stavům, jako je Crohnova choroba, syndrom dráždivého tračníku (IBS) a ulcerózní kolitida.

Mimochodem, květy broskvoně působí blahodárně i na trávení. Jsou široce používány v čínské medicíně pro gastrointestinální poruchy.

Medicína založená na důkazech zase říká, že květy broskvoně zvyšují střevní motilitu, což je užitečné pro starší pacienty trpící zácpou.

Přínosy pro kardiovaskulární systém

Pravidelná konzumace rostlinných potravin, včetně broskví, je spojena s prevencí kardiovaskulárních onemocnění.

Pokud jde o samotné broskve, mohou mít příznivý vliv na krevní tlak a hladinu cholesterolu.

Studie ve zkumavce navíc ukázaly, že organické sloučeniny v broskvích se vážou na žlučové kyseliny produkované játry. Vázané kyseliny jsou zase odstraněny spolu s výkaly a hladina cholesterolu se snižuje.

Další studie ve zkumavce a na zvířatech ukazují, že broskve snižují jak celkový, tak „špatný“ cholesterol (LDL) v krvi a také hladiny triglyceridů.

A co víc, studie ve zkumavce ukázaly, že broskve se mohou vázat na žlučové kyseliny, sloučeniny produkované játry z cholesterolu.

Studie na obézních potkanech také prokázaly výhody broskvové šťávy: snižuje hladinu hormonu angiotenzinu II, který je zodpovědný za skoky krevního tlaku.

Takové slibné účinky samozřejmě neznamenají, že vás broskve mohou zachránit před KVO a aterosklerózou. Mohou však být zahrnuty do stravy spolu s jiným ovocem a bobulemi.

Ochrana a hydratace pokožky

Stárnutí pokožky je doprovázeno snížením schopnosti mazových žláz vylučovat dostatečnou vlhkost k vytvoření přirozené ochranné vrstvy.

Broskve, stejně jako jejich květové extrakty, prokázaly ve studiích ve zkumavkách, že pomáhají s hydratací a také chrání pokožku před poškozením UV zářením, když jsou aplikovány přímo na pokožku.

Prevence určitých typů rakoviny

Jako většina ovoce a zeleniny, broskve mají protinádorové vlastnosti. To je pravděpodobně způsobeno polyfenoly (antioxidanty) ze slupky, stejně jako karotenoidy a kyselina kávová, z nichž všechny mají preventivní vlastnosti proti rakovině.

Tento efekt potvrzují i ​​studie zkumavek: extrakt z broskvových jader inhiboval rozvoj nerakovinných kožních nádorů a zabraňoval jejich zhoubnému bujení.

Je pravděpodobné, že broskvové polyfenoly jsou také schopny zabíjet rakovinné buňky, aniž by poškodily ty zdravé. V jedné studii na zvířatech prokázali účinnost proti zhoubným nádorům u rakoviny prsu.

Dosud však bylo provedeno velmi málo studií na lidech, takže údaje o přínosech polyfenolů v prevenci rakoviny jsou extrémně vzácné.

Snížené příznaky alergie

Při alergických reakcích trpí tělo histaminy produkovanými vlastním imunitním systémem, což se projevuje formou komplexu ochranných příznaků: kýcháním, zarudnutím a zánětem sliznic, kašlem, svěděním atd.

Bylo zjištěno, že broskve obsahují látky, které pomáhají snižovat příznaky alergie tím, že brání uvolňování histaminů. Tyto účinky však nebyly testovány na lidech, takže se bavíme pouze o potenciálních přínosech. Pokud máte alergie, broskve jsou pro vás s největší pravděpodobností kontraindikovány.

Další přínosy broskví pro lidské zdraví

• Posílení imunitního systému díky obsahu vitamínu C, vitamínů B, karotenoidů a antioxidantů;
• Snížení intoxikace u kuřáků. Broskve podporují rychlejší odstranění nikotinu z těla;
• Výhody v prevenci diabetu.

Jak mohou být broskve škodlivé?

Designed by stockking/freepik

Jakékoli ovoce má určitá rizika a omezení spotřeby. Broskve zde nejsou výjimkou:

1. Nezralé plody jsou kontraindikovány u pacientů s peptickými vředy a gastritidou;
2. Pro vysoký obsah fruktózy mají broskve vysoký glykemický index, proto by je měli diabetici konzumovat opatrně. Pro ty, kteří mají špatnou kontrolu hladiny cukru v krvi, je nejlepší se jim úplně vyhnout;
3. Při nadměrné konzumaci mohou broskve vyvolat alergické reakce ve formě kopřivky a svědění. Alergici by se měli před konzumací ujistit, že je broskev bezpečná;
4. Také, pokud jsou konzumovány v nadměrném množství, mohou broskve přispět k nárůstu hmotnosti, jako každé sladké ovoce. Konzervované broskve v cukrovém sirupu rozhodně škodí, stejně jako džem – nejedná se o dietní produkt, kterému bychom se měli vyhýbat;
5. Sušené broskve, tedy sušené meruňky, mohou díky vyššímu obsahu vlákniny způsobovat průjem, i když při chronické zácpě se určitě budou hodit. Sušené meruňky jsou zároveň sladší, proto by se měly konzumovat s mírou.

Kolik broskví byste měli sníst denně?

Podle dietetických doporučení je množství čerstvého ovoce denně pro dospělého 400 gramů. V případě broskví se jedná o 4 nebo 5 středně velkých plodů. Diabetici by se však měli omezit na 1-2 broskve a nejíst je každý den. Stejné pravidlo platí pro jakékoli sladké ovoce a bobule.

Jak vybírat a skladovat broskve

Broskve mají mnoho různých odrůd, které mají různé vlastnosti, chuť a podmínky skladování. Bílé broskve jsou tedy jemnější a sladší, zatímco jejich nejbližší příbuzné, nektarinky, mají naopak tvrdou slupku, ale jsou sladší a kaloričtější.

Při výběru broskví je lepší zaměřit se na aroma: čím je sladší, tím je ovoce zralejší a obsahuje více fruktózy. Snažte se vyhnout otlačeným plodům, které mají hnědé skvrny, řezy na slupce nebo jsou příliš měkké – s největší pravděpodobností jsou přezrálé.

Ovoce, které je na dotek příliš tvrdé, zároveň naznačuje, že ještě není zralé. Žádný velký problém – prostě to dejte na tmavé místo a počkejte dva dny.

Při pokojové teplotě lze zralé broskve skladovat asi týden. Pokud je během této doby neplánujete sníst, je nejlepší je skladovat v lednici. Zralé broskve také dobře zmrazte a uložte do mrazáku. Je ale vhodné je nakrájet na kousky, odstranit pecku a vložit do vakuového obalu – tak budou déle skladovány

Celkový

Broskve jsou bohaté na vitamíny, minerály a prospěšné rostlinné sloučeniny, takže se rozhodně vyplatí zařadit je do vašeho každodenního jídelníčku.

Mnoho příznivých účinků broskví přitom závisí jak na způsobu jejich přípravy, tak na snědeném množství. Samozřejmě je vhodné konzumovat pouze čerstvé nebo mražené ovoce.

Otázka odpověď

Konzervované broskve si uchovávají všechny základní vitamíny a mikroelementy (vitamíny C, A, B, minerální látky, vláknina). To však platí pouze v případě, že byly plody konzervovány společně se slupkou. Konzervované broskve v cukrovém sirupu jsou přitom mnohem škodlivější a kaloričtější, jelikož obsahují cukr. Neměly by se konzumovat ve velkém množství.

Glykemický index broskví je 42, což je průměr. Obsah kalorií na 100 gramů je asi 60 kcal. Zároveň při cukrovce je nutné kontrolovat příjem sacharidů, proto je vhodné sníst maximálně 1-2 středně velké broskve denně.

Broskve mají projímavý účinek díky obsahu vlákniny rozpustné ve vodě (asi 3 gramy na 100 g), proto jsou užitečné při zácpě. Přesto je účinnější jíst sušené meruňky, kde je koncentrace vlákniny vyšší – až 18 gramů na 100 gramů.

Broskvová jádra mají hořkou chuť a obsahují velké množství amygdalinu, jehož derivátem je kyselina kyanovodíková. Nedoporučuje se je jíst, protože to může vést k otravě. Olej z broskvových jader je zároveň zdraví prospěšný, protože je bohatý na nenasycené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6. Používá se především v kosmetice pro hydrataci pokožky.

Broskve by měly být součástí vaší každodenní stravy, protože jsou zdravým dietním produktem. Zároveň je lepší konzumovat je samotné, bez doprovodu dalších produktů. Je lepší jíst broskve jako svačinu a omezit se na 3-4 zralé plody denně

Broskev je ovoce s měkkou dužinou, o kterém se předpokládá, že pochází z Číny. Broskev je peckovina, s jednou velkou peckou uprostřed plodu, kam patří také třešně, meruňky, švestky a nektarinky.

Dužina broskví se liší barvou, od bílé po žlutou nebo oranžovou. Existují dva druhy broskví: ty s oddělující peckou a ty s neoddělující peckou u některých je dužina volně oddělena od pecky, u jiných není oddělena.

Užitečné vlastnosti broskví

Některé studie ukazují, že peckoviny, jako jsou broskve, švestky a nektarinky, mohou pomoci předcházet nemocem spojeným s nadváhou – cukrovce, metabolickému syndromu a kardiovaskulárním onemocněním.

Studie prokázaly přítomnost bioaktivních látek a fenolických sloučenin v peckovinách, které mají protizánětlivé a dietetické vlastnosti, které také pomáhají snižovat „špatný“ cholesterol spojený s kardiovaskulárními onemocněními. Čtyři hlavní skupiny fenolických sloučenin mají příznivé vlastnosti, které spolupracují a vzájemně se podporují v boji proti nemocem spojeným s nadváhou.

rakovina

Jako cenný zdroj silného antioxidantu vitaminu C pomáhají broskve vychytávat volné radikály, o kterých je známo, že způsobují rakovinu. Dostatečný příjem vitaminu C je nezbytný a velmi prospěšný, ale k léčbě rakoviny jsou zapotřebí mnohem vyšší dávky než perorální příjem.

Konzumace vlákniny, která se nachází ve velkém množství ve všech druzích ovoce a zeleniny, také pomáhá snižovat riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku.

kůže

Antioxidační vitamín C, pokud je konzumován přirozeně (například v čerstvém ovoci) nebo je aplikován lokálně, redukuje vrásky, zlepšuje celkové zdraví pokožky a pomáhá zvrátit škodlivé účinky znečištění a dlouhodobého pobytu na slunci. Vitamin C také hraje důležitou roli při tvorbě kolagenu, který podporuje vaši pokožku.

Cukrovka

Další studie zjistila, že výtažky z broskví a švestek byly účinné při zabíjení i těch nejagresivnějších typů buněk rakoviny prsu, aniž by poškodily normální zdravé buňky.

Výzkum také ukázal, že diabetici 1. typu, kteří jedí stravu s vysokým obsahem vlákniny, mají nižší hladinu cukru v krvi, zatímco diabetici 2. typu mají normalizované hladiny krevního cukru, lipidů a inzulínu. Jedna středně velká broskev obsahuje asi 2 gramy vlákniny.

РDoporučený denní příjem vlákniny je 25 gramů denně pro ženy a 30-38 gramů denně pro muže.

Zdraví srdce

Vláknina, draslík, vitamín C a cholin obsažené v broskvích jsou dobré pro zdraví srdce. Nejlepší věc, kterou můžete udělat pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění, je změnit svůj jídelníček zvýšením příjmu draslíku a snížením příjmu sodíku, to vám řekne každý lékař.

V jedné studii měli jedinci, kteří konzumovali 4069 49 mg draslíku denně, o 1000 % nižší riziko úmrtí na ischemickou chorobu srdeční než ti, kteří konzumovali méně draslíku (asi XNUMX XNUMX mg denně).

Zdraví očí

Bylo prokázáno, že konzumace většího množství ovoce (3 nebo více porcí denně) snižuje riziko a progresi věkem podmíněné makulární degenerace.

Je důležité si uvědomit, že výhody konzumace jakéhokoli ovoce a zeleniny jsou zřejmé. Když se zvýší příjem rostlinné stravy, sníží se riziko všech nemocí spojených se špatnou stravou a životním stylem (jako je obezita, cukrovka, srdeční choroby). Velké množství ovoce a zeleniny ve stravě vede ke zdravé pleti a vlasům, zvýšení energie, hubnutí a snížení rizika úmrtí.

Nutriční hodnota broskví

Jedna středně velká čerstvá broskev (147 gramů) obsahuje 50 kalorií, 0,5 gramu tuku, 0 gramů cholesterolu a sodíku, 15 gramů sacharidů, 13 gramů cukru, 2 gramy vlákniny a 1 gram bílkovin. Jedna broskev poskytuje 6 % denní hodnoty vitaminu A a 15 % denní hodnoty vitaminu C.

Jedna středně velká broskev obsahuje také 2 % nebo více denní hodnoty vitamínů E a K, niacin, kyselinu listovou, železo, vitamín B4, draslík, hořčík, fosfor, mangan, zinek a měď.

Jak zařadit broskve do svého jídelníčku

Nejchutnější, čerstvé a zdravé broskve se prodávají v létě, na vrcholu sezóny. Vyberte si broskve s pružnou slupkou, která se při stlačení mírně podvolí. Chcete-li broskve dozrát, vložte je do papírového sáčku nebo je položte na okenní parapet na slunnou stranu.

Pokud kupujete broskve v konzervě, vyhněte se konzervám s hustým sirupem a vybírejte broskve bez přidaného cukru.