Jak nakládat papriky na celou zimu: 12 receptů doma

Slané papriky na zimu jsou nejjednodušší způsob, jak je uchovat. Tato metoda je založena na přeměně cukru obsaženého v zelenině na kyselinu mléčnou. Tento proces provádějí bakterie mléčného kvašení. Kyselina mléčná zázračně zabraňuje rozvoji hnilobných mikrobů. Chrání tak papriky před znehodnocením.

Uvedeno v telegramu: Slané papriky na zimu – 5 receptů na nakládání. Podívejte!

Je však třeba pamatovat na to, že solená zelenina se skladuje v chladné místnosti, nebo ještě lépe ve sklepě. Doma se solení paprik na zimu provádí ve sklenicích, kbelících, velkých smaltovaných pánvích a sudech.

K nakládání se vždy používají zralé papriky, aby byly zdravé a bez poškození.

Studené solené papriky na zimu celé v kbelíku

Papriky musí být zralé, protože čím více cukru obsahují, tím více kyseliny mléčné při kvašení produkují.

Produkty:

• Bulharský pepř – 1 kg
• Sůl – 35-40 g
• Složení náplně: 1 g soli na 50 litr vody

příprava

1. Sladkou papriku omyjte, odstraňte všechna semínka, znovu omyjte.

2. Poté posypte solí a vložte jeden do druhého.

3. Poté ovoce pevně vložte do kbelíku.

4. Připravíme studenou náplň a papriky nasypeme do nádob. Nahoře umístěte kruh a ohyb.

5. Nechte to takto několik dní při pokojové teplotě a poté přesuňte kbelík na chladné místo.

6. Před použitím se tato slaná paprika namočí do studené vody.

Recept na celý slaný pepř na zimu

Podívejte se na tento lahodný recept na nakládání sladké papriky. Receptura je vyrobena bez octa a bez sterilizace. Křupavé a šťavnaté papriky pak můžeme přidat do salátů.

Bude požadováno:

• Sladká paprika – 2.5-3 kg
• Pálivá paprička
• Česnek – 1 hlava
• Sůl
• Zelené nebo koprové deštníky
• Nové koření hrášek
• Kuličky černého pepře

Celé nakládané papriky na zimu – recept

1. Vložte kuličky pepře a 6 stroužků česneku do smaltované pánve. Každou celou papriku po celém povrchu 6-8x propíchněte vidličkou. Nasekané papriky dejte do hrnce.

2. Položené papriky střídejte s pokládáním koprových deštníků a stroužků česneku.

3. Do další pánve nalijte 3.5 litru vody a přiveďte k varu. poté nechte vodu vychladnout na pokojovou teplotu. Do vody přidejte 7 lžic soli. Vše mícháme, dokud se sůl nerozpustí. Nalijte lák do pánve s paprikami. Navrch položte závaží ve tvaru talíře. Položte sklenici vody na talíř.

4. Takže při pokojové teplotě by paprika měla stát na pánvi 3 dny. Po 3 dnech se v místnosti objeví příjemná vůně.

5. Připravené nakládané papriky přendejte do sterilizované sklenice a naplňte lákem z pánve.

6. Sklenici uzavřete jednoduchým nylonovým víčkem a dejte do chladného sklepa.

Solený bulharský pepř ve sklenicích na zimu

Podívejte se, jak nakládat sladkou papriku octem.

Bude požadováno:

• Sladká paprika – 10 kg
• Petržel, celer, třešňový list – 100 g
• Kořen křenu, petržel, celer – 50 g
• Semena koriandru – 3-5 g
• Ingredience na zalití 9 litrů vody: 700 g soli, 0.7 litru stolního octa

Způsob sklizně

1. Vezměte sladkou zelenou papriku a omyjte ji. Poté propíchněte vidličkou na několika místech u základny.

2. Papriky pevně zabalte do sklenic se širokým hrdlem.

3. Nyní položte připravené koření na dno a poté navrch.

4. Do každé sklenice umístěte kruh a ohyb. A studenou náplní naplňte papriky do sklenic.

5. Nechte v místnosti 10-12 dní a poté přesuňte na chladné místo.

6. Přidejte náplň podle potřeby: na 1 litr vody – 30 g soli, 2 polévkové lžíce. lžíce octa. Nebo přidejte rostlinný olej, aby byla paprika vždy pokryta náplní.

Jak nakládat sladkou papriku octem v maďarském stylu

V tomto receptu se ovoce nakrájí na proužky a do sklenic se přidá květák.

Složení:

• Sladká paprika – 1 kg
• Petržel a celer – každý po 150 g
• Květák – 150 g
• Česnek – 3-4 hřebíček
• Ingredience na zalití na 1 litr vody: 0.8-1 litr stolního octa, 30-40 g soli a cukru, 2 bobkové listy.

návod k vaření

1. Dužnaté papriky omyjte, zbavte semínek a plody podélně nakrájejte na 4-5 kousků.

2. Kořeny omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo proužky.

3. Květák omyjte v osolené vodě a rozdělte na malé růžičky.

4. Nejprve umístěte zeleninu do velké nádoby ve vrstvách. Například vrstva paprik, vrstva kořenů, vrstva květáku. Česnek ale dejte na dno.

5. Každou vrstvu zeleniny posypte solí a černým pepřem.

6. Poté položenou zeleninu zhutněte. Chcete-li to provést, umístěte na ně kruh a zatlačte na ně.

7. Druhý den, když zelenina pustí šťávu, zalijeme horkou marinádou a necháme znovu 12-15 hodin.

8. Poté náplň scedíme, poté přivedeme k varu a horkou nalijeme do mísy se zeleninou. Udělejte to ještě 2x.

9. Naposled naskládejte zeleninu do sklenic až po ramena. Poté nalijte horkou marinádu a pasterizujte: litrové sklenice – 15-20 minut.

10. Osolené papriky pak vložte do sklenic do studeného sklepa.

Solené papriky na zimu v polštině – recept, který si olízne prsty

Jedná se o nejjednodušší přípravu paprik bez octa a bez sterilizace.

Složení náplně na 10 litrů vody:

• Sůl – 400 g
• Kyselina citronová – 20 g
• Rostlinný olej

Postup

1. Připravte si papriky různého stupně zralosti: zelená, žlutá, červená.

2. Připravené papriky z obou stran nakrájejte, odstraňte semínka, plody vkládejte jeden do druhého, po 2-3 kusech.

3. Plody pak těsně naskládejte do sklenic, zalijte vroucím nálevem (náplní) až téměř po okraje hrdla.

4. Nalijte rostlinný olej nahoře. Zavřete víčky a nechte jeden den při pokojové teplotě.

5. Sklenice skladujte na chladném místě.

Jak nakládat feferonky na zimu

Recept je jednoduchý a rychle se připravuje.

Bude požadováno:

• pálivá paprika – 1 kg
• Česnek – 5 hřebíčků
• Celer – 0.5 hlavy
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Cukr – 1 lžíce. l.
• Voda – 500 ml

Recept na solené feferonky na zimu

1. Každý lusk feferonky propíchněte na několika místech nožem nebo vidličkou. To je nutné, aby solanka pronikla dovnitř.

2. Celer oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

3. Stroužky česneku oloupeme a také nakrájíme na kousky.

4. Vložte několik plátků celeru a česneku do sterilizované 1litrové sklenice. Paprikové lusky pak těsně položte, jako byste je zhutňovali. Takže střídavě pokládejte všechny papriky.

5. Poté připravte lák. Na 0.5 litru studené vody přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl a 1 polévková lžíce. l. Sahara. Míchejte, dokud se nerozpustí. Papriky nasypte do sklenice. Pokud je láku málo, přidejte obyčejnou studenou vodu.

6. Umístěte sklenici na talíř. Necháme kvasit při pokojové teplotě 3-4 dny. Po 1 dni se paprika zatáhne a můžete přidat další lusky. Po 4 dnech můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l 9% ocet pro lepší konzervaci. Udržujte v chladu.

Solený pepř Tsitsak na zimu doma metodou za studena

Jedná se o nejjednodušší a domácí způsob, jak nakládat pepř Tsitsak v kavkazském stylu.

Bude požadováno:

• Tsitsak pepř – 1 kg
• Převařená voda, chlazená – 1.5 litru
• Kamenná sůl – 75 g

Recept na nakládání celých feferonek na zimu

1. Do pánve nalijte převařenou, vychladlou vodu. Přidejte sůl a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

2. Dlouhé ocasy paprik trochu zastřihněte. Každý lusk propíchněte nožem. Vložte všechny papričky Tsitsak do osolené vody v hrnci.

3. Papričky Tsitsak nejsou tak pálivé jako feferonky. Proto, pokud je to žádoucí, můžete přidat 2 zelené pálivé (pálivé) papriky. Feferonky je také potřeba propíchnout nožem.

4. Na naskládané papriky položte talíř a položte závaží v podobě litrové láhve s vodou. Umístěte jej na 14 dní do místnosti.

5. Po 15 dnech se talíř zalije solným roztokem. Odstraňte závaží a uvidíte, že se solanka zakalí. Není na tom nic špatného, ​​tak to má být.

6. Vložte papriky do misky a nalijte lák do nádoby. Vezměte sterilizovanou čtvrtlitrovou sklenici a pevně zabalte osolené papriky do sklenice. Naplňte solným roztokem z nádoby. Zavřete víko. Uchovávejte v lednici.

7. Zbývající papričky Tsitsak jsou připraveny k jídlu jako svačina.

Video o tom, jak v zimě nakládat celé papriky do sklenice na nádivku

Podívejte se na tento velmi užitečný recept na přípravu celých paprik.

Sladkou papriku správně osolte a jezte ji s chutí v zimě.