Morušový džem – 4 lahodné recepty

Moruše se používají k přípravě alkoholických i nealkoholických nápojů, přidávají se do náplně sladkých koláčů a konzumují se čerstvé. Můžete z nich také připravit morušový džem. Bobule jsou měkké a křehké, proto je třeba s jejich přípravou začít ihned po sklizni.

Džem z černé moruše

Tento krásný a aromatický pokrm zaujme všechny sladké.

Složení:

• čerstvé bobule – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• citron – 1 ks. ;
• vanilin.

Příprava:

1. Sbírané bobule propláchněte cedníkem a nechte okapat.
2. Pak moruše přeberte, odstraňte zkažené bobule a oddělte stonky. Snadněji se stříhají nůžkami, aby se křehké bobule nerozdrtily.
3. Přendejte do vhodné nádoby a posypte krystalovým cukrem.
4. Nechte několik hodin, dokud se neobjeví šťáva.
5. Postavte na oheň, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte do zhoustnutí asi půl hodiny.
6. Na samý konec přidejte šťávu vymačkanou z citronu a kapku vanilinu.
7. Viskózní, aromatický džem nalijte do připravených sklenic, uzavřete víčky a nechte vychladnout.

Pokud chcete hustší pochoutku, můžete před přidáním citronové šťávy scedit část sirupu.

Džem z bílé moruše

Bílé bobule nejsou příliš aromatické, proto je lepší do takových přípravků přidat aromatické koření.

Složení:

• čerstvé bobule – 1 kg;
• cukr – 0,8 kg;
• citron – 1 ks. ;
• koření.

Příprava:

1. Bobule omyjte a přeberte, odstraňte stopky. Nechte v cedníku okapat veškerou vodu.
2. Vložte do hrnce, posypte krystalovým cukrem a podle chuti přidejte skořicovou tyčinku, badyán nebo jiné aromatické koření.
3. Poté, co bobule pustí dostatek šťávy, dejte na plyn.
4. Odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni asi pět minut.
5. Nechte pánev zcela vychladnout a poté postup opakujte ještě dvakrát.
6. V poslední fázi přidejte balíček vanilkového cukru a citronovou šťávu.
7. Horký džem nalijte do připravených nádob, uzavřete víčky a nechte vychladnout.

Tato morušová marmeláda vydrží dobře i bez chlazení.

Moruše džem s třešněmi

Aby přípravek získal jasnější chuť a vůni, džem se často připravuje ze směsi bobulí.

Složení:

• moruše – 0,8 kg;
• třešeň – 0,4 kg;
• cukr – 1 kg.

Příprava:

1. Bobule přeberte a propláchněte je pomocí cedníku. Nechte vodu okapat.
2. Odřízněte stonky z moruší a odstraňte pecky z třešní.
3. Bobule dejte do vhodné nádoby, zasypte cukrem a počkejte, dokud bobule nepustí šťávu.
4. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni půl hodiny.
5. Když sirup zhoustne, nalijte hotový džem do připravených sklenic, uzavřete víčky a nechte vychladnout.
6. Poměr bobulí lze změnit, nebo můžete přidat trochu aromatických malin či černého rybízu.

Výběrem správného poměru bobulí si můžete vytvořit vlastní recept na jedinečnou a velmi aromatickou lahůdku.

Morušový džem bez vaření

Tento recept pomůže zachovat všechny prospěšné látky obsažené v bobulích.

Složení:

• čerstvé bobule – 1 kg;
• cukr – 2 kg;

Příprava:

1. Čisté a suché bobule moruše sbírané ze stromu musí být tříděny a poté stonky odříznuty nůžkami.
2. Rozmixujte v kuchyňském robotu nebo v hrnci pomocí mixéru.
3. Přidejte krystalový cukr a důkladně promíchejte.
4. Nechte to v pánvi jeden den a směs pravidelně míchejte, aby se neoddělila.
5. Přelijte do čistých sklenic, zakryjte pauzovacím papírem a uzavřete plastovými víčky.
6. Tento dezert je lepší skladovat v lednici.

Lahodná a velmi sladká bobulová hmota si zachová všechny vitamíny a mikroelementy, takový přípravek lze přidat do kaše nebo tvarohu pro děti. Velmi krásný, viskózní džem z černých moruší, aromatická směs bobulí s celými bobulemi nebo džem z bílých moruší s aromatickým kořením, nebo třeba čerstvé bobule rozmačkané s cukrem – vyberte si recept podle své chuti. Dobrou chuť!