Nakládané papriky v oleji s česnekem na zimu – 5 receptů s fotografiemi krok za krokem

Papriky marinované s česnekem v oleji jsou výborným svátečním předkrmem a v zimních měsících mohou být zdrojem vitamínů a živin. Příprava je jednoduchá a bude chutnat každému doma.

Marinované celé papriky v oleji s česnekem na zimu

Snadný recept na přípravu sladké nakládané papriky na zimu. Metoda rolování je trochu jako příprava sušených rajčat: hodně oleje, soli a octa a tepelná úprava paprik před vložením do sklenic.

• Paprika 1 kg
• Cesnak 10 zub.
• Slunečnicový olej 100 g
• Stolní ocet 9% 100 ml.
• Sůl 1 polévkové lžíce.

Jak připravit nakládané papriky v oleji a česneku na zimu? Papriky se umyjí, osuší papírovou utěrkou a na různých místech propíchají vidličkou.

Stroužky česneku jsou nakrájeny na poměrně velké kousky.

V hluboké pánvi rozehřejte olej a opečte papriky ze všech stran, přikryjte je pokličkou, aby nedošlo k postříkání rozpáleným olejem. Opečené papriky se přemístí do samostatné nádoby.

Ve speciální misce smíchejte sůl a ocet, dokud se sůl nerozpustí. Papriky namáčíme do marinády po celém povrchu zeleniny.

Připravené papriky se vloží do sterilizovaných sklenic, posypané kousky česneku. Když je sklenice naplněná až po vrch, nalijte na zeleninu horký olej, který zbyde po smažení, a uzavřete ji. Obrobek se nechá vychladnout pod krytem a poté se uloží na libovolné vhodné místo.

Plátky papriky v oleji s česnekem na zimu

Jednoduchý způsob, jak připravit papriky s česnekem. V tomto receptu se používá nakrájená zelenina v kombinaci s plátky česneku v tradiční marinádě na zavařování. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření, aby byla chuť přípravku jasnější.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce: 6 půllitrových sklenic.

Složení:

• Bulharský pepř – 3 kg.
• Voda – 600 ml.
• Granulovaný cukr – 300 gr.
• Sůl – 90 gr.
• Rostlinný olej – 150 g.
• Česnek – 100 g.
• Stolní ocet 9% – 300 ml.

Postup vaření:

1. Paprika se omyje, odstraní se jádro a semena a nakrájí se na velké proužky.

2. Stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky.

3. Proužky pepře se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut a poté se umístí do smaltované misky.

4. K paprikě přidejte vodu, sůl, ocet a krystalový cukr, plátky česneku a olej. Marinádu přiveďte k varu a udržujte na ohni asi 6 minut. Je důležité papriku nepřevařit, aby si zachovala pružnost a celistvost kousků.

5. Výsledný produkt se rozloží do sterilizovaných nádob, uzavře se a nechá se vychladnout dnem vzhůru a poté se uloží na chladném místě.

Papriky na zimu v oleji s česnekem a octem

Při této přípravě se plátky papriky krátce blanšírují v marinádě. Je důležité papriku ve vroucím roztoku nepřevařit, aby změkla, ale neztratila tvar. V zimě si pak můžete vychutnat lahodnou svačinku s jasně pepřovou chutí a nádechem česneku.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce: 6 půllitrových sklenic.

Složení:

• Bulharský pepř – 3 kg.
• Voda – 1,5 l.
• Rostlinný olej – 1 lžíce.
• Granulovaný cukr – 1 polévkových lžic.
• Česnek – 1.5 hlavy.
• Stolní ocet 9% – 180 g.
• Sůl – 1,5 lžíce. l

Postup vaření:

1. Omytou papriku zbavíme jádřince a semínek a samotnou zeleninu nakrájíme na proužky široké přibližně 1 cm.

2. Oloupané stroužky česneku nasekáme velmi nadrobno. Můžete je třít.

3. Smíchejte vodu, cukr a sůl ve vhodné nádobě na marinádu. Přidejte česnek, tekutinu přiveďte k varu a poté zalijte olejem a octem.

4. Do marinády vložíme kousky papriky a po provaření vaříme maximálně 5 minut, aby se plátky zeleniny nerozvařily, ale zachovaly si tvar a chuť.

5. Zpracované papriky vložíme do sklenic, které předem sterilizujeme. Zbylou marinádu nalijte do sklenic a uzavřete. Přípravky skladujte na chladném místě. Dobrou chuť!

Smažené papriky v oleji s česnekem

Tento recept používá dva druhy paprik – běžnou sladkou a chilli papričku, dále česnek a standardní přísady do marinády – cukr, sůl a ocet. Paprika se roluje celá, bez dělení na části, takže je šťavnatější a nerozpadá se.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce: 6 půllitrových sklenic.

Složení:

• Bulharský pepř – 3 kg.
• Chilli paprička – 6 ks.
• Česnek – 1 hlava.
• Stolní ocet 9% – 80 ml.
• Granulovaný cukr – 1 polévkových lžic.
• Rostlinný olej – na smažení.
• Sůl – 1 lžíce. l
• Voda – 1 l.

Postup vaření:

1. Na rozehřáté pánvi s olejem opečeme papriky vcelku ze všech stran dozlatova. Abyste se nespálili od rozpáleného oleje, papriky při smažení přikryjte pokličkou.

2. Do jiné mísy dejte osmažené papriky a na stejné pánvi dále opékejte chilli papričky na oleji.

3. Česnek se drtí jakýmkoliv vhodným způsobem. Stroužky česneku není nutné sekat příliš najemno.

4. Do sterilizované nádoby vložte nasekaný česnek na přípravu, poté vrstvu smažené běžné papriky a chilli a znovu trochu česneku. Naplňte tedy nádobu až po samý vrch, střídejte dva druhy paprik a česnek.

5. Do pánve nalijte vodu, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí, přidejte ocet, vypněte oheň. Zalijeme vařící marinádou a srolujeme. Kousky nechte vychladnout pod dekou a poté je uložte na chladné místo.

Nakládané papriky v oleji s česnekem a petrželkou na zimu

Čerstvé bylinky obohacují chuť zimních přípravků a pepř s česnekem, čerstvým koprem a petrželkou osloví v zimě každého doma a také přidají výhody – vitamíny a užitečné mikroelementy – v chladném období.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce: 6 půllitrových sklenic.

Složení:

• Bulharský pepř – 3 kg.
• Česnek – 300 g.
• Kopr – 2 svazku.
• Petržel – 2 svazků.
• Voda – 500 ml.
• Rostlinný olej – 300 ml.
• Stolní ocet 9% – 200 ml.
• Granulovaný cukr – 200 gr.
• Sůl – 100 gr.

Postup vaření:

1. Papriku oloupeme od semínek a blan a nakrájíme na široké proužky.

2. Česnek je třeba rozdělit na tenké plátky nebo plátky střední tloušťky.

3. Kopr a petržel se nasekají.

4. V kastrůlku nebo kastrůlku si připravíme marinádu z oleje, soli, cukru a octa. Výše uvedené přísady se přidají do vody a přivedou k varu.

5. Do marinády vložte kousky papriky a vařte 20 minut na mírném ohni. Poté přidejte česnek a nasekané bylinky a vařte dalších 5 minut.

6. Papriky vložte do sklenic připravených po sterilaci, srolujte a nechte vychladnout dnem vzhůru. Poté skladujte na chladném místě.