Rajčatová šťáva na zimu: jednoduchý recept na rajčatovou šťávu od Jevgenija Klopotenka

Nenechte si ujít sezónu zralých, šťavnatých rajčat a na zimu si určitě připravte rajčatovou šťávu. Toto je jedno z rozhodnutí, kterých rozhodně nebudete litovat, protože domácí rajčatová šťáva bude chutnat lépe než jakákoliv z obchodu a její příprava vám zabere velmi málo času. Navíc si budete naprosto jisti kvalitou produktu.

Tipy na přípravu rajčatové šťávy s dužinou na zimu

Budete potřebovat zralá sladká rajčata. Ideální variantou je odrůda „Chumak“, jsou malé, šťavnaté a velmi sladké. Před výrobou šťávy rajčata protřiďte a odstraňte ta, která mají sebemenší známky hniloby, protože jen jedno takové rajče může zkazit všechnu šťávu.

Pro lisování rajčat se lépe hodí šnekový odšťavňovač, který je konstruován jako lis a umožňuje získat maximum šťávy. Samozřejmě s tímto modelem bude proces trvat trochu déle, ale věřte, že to stojí za to.

A pokud kupujete rajčata na šťávu, kupte si i jinou zeleninu, protože mám pro vás na zimu cool adjiku, která se skvěle hodí k masitým pokrmům, nebo si na zimu připravte lilky, které se stanou skvělou zimní svačinkou.

Přečtěte si také

Italská rajčata doma: jak uchovat rajčata pelati ve vlastní šťávě

Studená polévka za 5 minut. Recept na skutečné gazpacho

Jak vyrobit rajčatovou šťávu

Příprava 20 minut
Porce 10
Складність Snadno

Složení

15 kg rajčat
15 lžička sůl se skluzavkou

Rajčatová šťáva: Příprava

Vysterilizujte příslušný počet sklenic. Rajčata (15 kg) roztřiďte, abyste odstranili zkažená a dobře opláchněte. Rozdělte je na tolik porcí, aby se šťáva z každé vešla do největšího hrnce, jaký máte. Z 1,5 kg rajčat se získá přibližně 1–1,3 litru rajčatové šťávy v závislosti na odrůdě a stupni zralosti. Rajčata nakrájejte na plátky takové velikosti, abyste je snadno vešli do otvoru odšťavňovače a vymačkejte z nich šťávu.

Šťávu nalijeme do velkého kastrolu, osolíme odpovídajícím množstvím soli (doporučuji přidat asi 1 vrchovatou lžičku soli na každý litr šťávy) a přivedeme k varu. Vařte na středním plameni 7-10 minut za občasného míchání.

Šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je sterilizovanými víčky. Sklenice můžete sterilizovat v páře nebo v troubě. A pro sterilizaci víček stačí vložit každé z nich do vroucí vody na 10-20 sekund. Doporučuji používat litrové nebo 10litrové sklenice se šroubovacím uzávěrem. Hotovou šťávu skladujte na chladném a tmavém místě po dobu až XNUMX měsíců.

Vaření je snadné!
Hlavní > Polotóny pro zimu > Koktejly a nápoje > rajčatový džus
O RECEPTU:
4.9 / 5 (99 hlasů)

BUDETE TSIKAVO

Užívejme si léto. Jaké jsou výhody melounu a jak si vybrat?

Úspěšná kombinace! Pokrmy z lilku pro každý vkus

Chutné, jako Klopotenko. Tajemství přípravy dokonalého boršče

Pro každý vkus: recepty na zálivky na zeleninové saláty

Král bylin: druhy bazalky, jak ji používat

Perfektní chuť. Jak vařit brambory: užitečné tipy od

Chutné, jako ze zahrádky. Jak vyrobit koprový vývar

Konzervace podle všech pravidel: 4 způsoby sterilizace sklenic

Evgeniy Klopotenko: „Borš je náš! Jak jsme vařili

Ukrajinský boršč je uznáván jako nehmotné kulturní dědictví UNESCO

Jak vařit boršč: 5 lahodných receptů

Snadné a rychlé: jak připravit zálivku na salát s

Ke Dni ústavy Ukrajiny: 10 pokrmů, recepty na které

6 originálních způsobů marinování čerstvého masa

Domácí limonáda: 5 možností osvěžujícího nápoje od Evgeniy

Nastala sezóna čerstvých bobulí, jaké jsou jejich výhody a.

Vaření bez soli. Výběr pokrmů, které sůl nepotřebují

Výhody rukoly a 5 lahodných receptů

Pečeme pizzu doma jako v pizzerii. Nejchutnější

Jak lahodně uvařit chřest a jaké jsou jeho výhody

Zaplaťte předem a užijte si více než 5000 XNUMX článků a osvědčených receptů bez reklamy.

ZAPIŠTE KOMENTÁŘ

Velmi chutné Všechno je super pikantní! Jednoduchý recept Rychle připravený Rychle připravený Oblíbený recept

Zrušit odpověď

rajčatový džus

Složení

Postupujte podle pokynů

Vysterilizujte příslušný počet sklenic. Rajčata (15 kg) roztřiďte, abyste odstranili zkažená a dobře opláchněte. Rozdělte je na tolik porcí, aby se šťáva z každé vešla do největšího hrnce, jaký máte. Z 1,5 kg rajčat se získá přibližně 1–1,3 litru rajčatové šťávy v závislosti na odrůdě a stupni zralosti. Rajčata nakrájejte na plátky takové velikosti, abyste je snadno vešli do otvoru odšťavňovače a vymačkejte z nich šťávu.

Šťávu nalijeme do velkého kastrolu, osolíme odpovídajícím množstvím soli (doporučuji přidat asi 1 vrchovatou lžičku soli na každý litr šťávy) a přivedeme k varu. Vařte na středním plameni 7-10 minut za občasného míchání.

Šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je sterilizovanými víčky. Sklenice můžete sterilizovat v páře nebo v troubě. A pro sterilizaci víček stačí vložit každé z nich do vroucí vody na 10-20 sekund. Doporučuji používat litrové nebo 10litrové sklenice se šroubovacím uzávěrem. Hotovou šťávu skladujte na chladném a tmavém místě po dobu až XNUMX měsíců.

Klopotenkova rada

Tipy pro odborníky

@Klopotenko

Nové receptury

rajčatový džus

Lídr mezi snídaněmi: ovesná kaše s banánovými lupínky a sušenými třešněmi od Evgenyho Klopotenka

Hit zdravého stravování: recept na dušené kuřecí řízky s cuketou

Takhle jste to ještě nejedli! Recept na ukrajinský sendvič s červenou řepou

Perfektní crunch. Instantní korejská cuketa

Charlotte „Antonovský most“. Věnováno ozbrojeným silám Ukrajiny

Zaplaťte předem a užijte si více než 5000 XNUMX článků a osvědčených receptů bez reklamy.

Zprávy

Evgeny Klopotenko: „Borš je náš! Jak jsme připravili naši přihlášku do UNESCO a vyhráli“

Ukrajinský boršč je uznáván jako nehmotné kulturní dědictví UNESCO

Vánoční pečení

Pět ideálních snídaní pro dobrý začátek dne

Nákupy měsíce

• Reklama a spolupráce
• Zásady ochrany osobních údajů

© 2025 FOP KLOPOTENKO E. B. Všechna práva vyhrazena.
Téma v oblasti online médií.
ID média R40-01484
e-mail: [email protected]; tel.: +380 98 188 08
Adresy: 03083, město Kyjev, prospekt Nauki, Budynok 50, kancelář 2

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách klopotenko.com jsou chráněna v souladu se zákony Ukrajiny.

Externí nebo částečné odesílání materiálů na stránku klopotenko.com bez písemného povolení od správy stránek je blokováno.

h2:eq(0), .rt-single-content > h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0MDM0NjMtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQwMzQ2My0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’1′>

h2:eq(1), .rt-single-content > h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzJtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0yX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0NDQ1MDItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQ0NDUwMi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’2′>

h2:eq(2), .rt-single-content > h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTMgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzNtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0zX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1MDU2NzItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjUwNTY3Mi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’3′>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTQgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzRtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW00X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1NTk5MTQtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjU1OTkxNC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’4′>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTUgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzVtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW01X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2MTIyMjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjYxMjIyMC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’5′>

h2:eq(5)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTYgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtNl9tJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW02X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2NjczNjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjY2NzM2MC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’6′>

Ze všech možných zimních zavařenin je rajčatová šťáva považována za jednu z nejuniverzálnějších. Tento produkt lze použít k přípravě omáček a smažení, ale také ho lze jednoduše pít pro potěšení s přílohami, sendviči, saláty, krutony a masovými pokrmy. Prozradíme vám, jak si tuto zavařeninu připravit, ale nejprve si pojďme zjistit, proč je domácí rajčatová šťáva tak užitečná.

Výhody a výhody rajčatové šťávy

• Vysoký obsah vitamínů v produktu podporuje imunitní systém v zimním období, kdy se snižuje konzumace čerstvé zeleniny a ovoce.
• Rajčata jsou bohatá na lykopen, přírodní antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály a pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.
• Rajčatová šťáva obsahuje vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení a reguluje funkci střev.
• Rajčata obsahují fytonutrienty, které mají protizánětlivé vlastnosti.

Chcete-li získat tento zdravý produkt, stačí si vybrat recept na rajčatovou šťávu a připravit ji v souladu se všemi pravidly sterilizace. O vlastnostech vaření vám povíme podrobněji.

Vlastnosti výroby rajčatové šťávy na zimu

Pro přípravu rajčatové šťávy na zimu doma je nejlepší použít zralá, šťavnatá a dužnatá rajčata. Odrůdy s vysokým obsahem cukru a kyselin (Plum nebo Roma) jsou vhodné, protože dodají nápoji bohatou chuť a hustou konzistenci. Před vařením je nutné plody důkladně omýt a odstranit poškozená místa.

Jednoduchou a chutnou rajčatovou šťávu lze připravit pomocí odšťavňovače. Vhodný je například model SCARLETT SC-JE50S63 se šnekovým odšťavňovačem a širokým hrdlem o průměru 93 mm. Model je vybaven motorem o výkonu 400 W s nízkou hladinou hluku: při zapínání zařízení nebudete muset zvyšovat hlas.

Můžete také použít mlýnek na maso. S jeho pomocí si snadno připravíte rajčatovou šťávu na zimu požadované konzistence. Proto mnoho lidí dává přednost mlýnku na maso:

• Tato technika umožňuje zachovat většinu vlákniny v rajčatech, díky čemuž je šťáva hustší a výživnější. Koneckonců, právě vláknina pomáhá zlepšit trávení a dodává pocit sytosti.
• Při použití mlýnku na maso zůstává ve šťávě více živin, protože tekutina se neodděluje od dužiny. Díky tomu se vitamíny a minerály obsažené v dužině kompletně přenášejí do hotového produktu.
• Mlýnek na maso zanechává šťávu s přirozenou texturou a malými kousky dužiny, což jí dodává domáčnější a bohatší chuť. To je obzvláště cenné pro ty, kteří oceňují bohatý produkt bez nadměrné filtrace.

Vhodný je například SCARLETT SC-MG45M21 s výkonem 1800 W a nástavcem na odšťavňování. Jedná se o vysoce výkonný spotřebič s kvalitním černým tělem, s plastovým zásobníkem a přítlačnou mřížkou.

Nyní vám prozradíme, jak si doma vyrobit rajčatovou šťávu na zimu. Připravili jsme pro vás osvědčené recepty.

Rajčatová šťáva na zimu – klasický recept

Toto přírodní jídlo bude perfektním doplňkem kuchyně v zimě. Může se podávat s cereáliemi, masem, přílohami.

• 700 gramů rajčat (z tohoto množství získáte 0,5 litru šťávy).

1. Vybereme čerstvá šťavnatá rajčata a nakrájíme je na plátky.
2. Protlačíme ho mlýnkem na maso.
3. Výsledný rajčatový protlak nalijte do hrnce a pomocí síta odfiltrujte větší částice.
4. Umístěte šťávu na vysoký plamen a přiveďte k varu.
5. Snižte teplotu a vařte 10 minut.
6. Připravené sklenice (o objemu 500 ml) sterilizujte nad párou po dobu 5 minut.
7. Víčka sterilizujte ve vroucí vodě.
8. Rajčatovou šťávu nalijte do sterilizované sklenice, dokud je ještě horká.
9. Srolujeme, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a necháme tak, dokud nevychladne.

Tento podrobný recept na rajčatovou šťávu na zimu můžete zopakovat asi za 30 minut, a to i s ohledem na sterilizaci. Hlavní je vybrat správné zařízení se zvýšenou produktivitou. Například mlýnek na maso SCARLETT postačí.

SC-MG45S65 s výkonem 1800 W s produktivním motorem a kompaktními rozměry. Zařízení je vybaveno plastovými nástavci na kebab a klobásy a také dvěma perforovanými kotouči s průměrem otvoru 5 nebo 7 mm. Jeden z nich lze uložit do speciální přihrádky ve spodní části pouzdra.

Recept na rajčatovou šťávu bez sterilizace

Tento recept na domácí rajčatovou šťávu se připravuje z čistých, ale nesterilizovaných sklenic. Nádoby je nutné spolu s produktem dodatečně převařit. Uvedené množství ingrediencí stačí na přípravu 1,5 litru rajčatového nápoje.

• 1500 gramů zralých rajčat (například odrůdy „Švestka“);
• 4 gramy mletého černého pepře;
• 6 gramů kuchyňské soli.

1. Rajčata omyjeme, očistíme od poškozených částí a nezapomeňte odstranit stopku.
2. Rajčatový protlak připravíme pomocí mlýnku na maso.
3. Připravené pyré nalijte do hrnce, osolte a opepřete.
4. Rajčatový protlak přiveďte k varu. Na povrchu se vytvoří pěna. Nemusíte ji sbírat: neovlivní to chuť hotového výrobku.
5. Poté, co se rajčatový protlak uvaří, snižte plamen a vařte dalších asi 12 minut.
6. Šťáva se nalije do sklenic, poté se umístí do nádoby a vaří se 7 minut (pro 500 ml) nebo 10-15 minut (pro 1 a 3 litry).

Upozornění: pro konzervování se nedoporučuje volit jodizovanou nebo mořskou sůl, protože produkt může příliš zhořknout.

Jednoduchý recept na rajčatovou šťávu

Použijte šťavnatá rajčata a domácí rajčatová šťáva bude velmi bohatá. Mnozí poznamenávají, že je mnohem chutnější než kupovaná.

• 1,5 kg rajčat na 1 litr šťávy;
• 16 gramů cukru;
• 18-20 gramů soli.

1. Bereme velká, dužnatá a šťavnatá rajčata a důkladně je omyjeme.
2. Odstraňujeme veškeré škody.
3. Ovoce protlačíme mlýnkem na maso.
4. Výslednou šťávu vaříme na ohni.
5. Přidejte k tomu sůl a cukr a vše důkladně promíchejte.
6. Horkou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete vyvařenými víčky.
7. Nechte pod dekou, dokud úplně nevychladne (zarolované sklenice je třeba přikrýt víkem).

Tento nápoj je lahodný sám o sobě. Lze jej však použít jako doplněk k různým pokrmům. Například se dá podávat k snídani, protože se dobře hodí k měkkým sýrům (brinza, feta nebo mozzarella), k omeletě, čerstvým bylinkám, celozrnnému chlebu nebo toastu.

Rajčatová šťáva přes mlýnek na maso

Rajčata jsou považována za produkty s vysokou kyselostí, což znamená, že již obsahují přírodní konzervanty. Na druhou stranu by dodatečná pojistka proti znehodnocení produktu nebyla zbytečná, proto se v tomto receptu používá ocet.

• 2500 gramů rajčat;
• 15 gramů soli;
• 6 gramů krystalového cukru;
• 20 ml stolního octa 9%.

1. Rajčata omyjeme, odstraníme stopky a oloupeme.
2. Ovoce nakrájíme na náhodné kousky a protlačíme je mlýnkem na maso.
3. Hotový rajčatový protlak by měl být přecezen přes plátýnko nebo přelit přes kovové síto. Tím se odstraní velké kousky, které ovlivní konzistenci produktu.
4. Přecezenou rajčatovou směs nalijte do hrnce se silným dnem.
5. Nádobu postavte na sporák na střední teplotu a přiveďte k varu.
6. Snižte teplotu na minimum a rajčatovou směs zahřívejte dalších 15 minut. Důležité je, aby se směs dusila, nikoli vařila.
7. Přidejte sůl a cukr, vše důkladně promíchejte.
8. Rajčatovou šťávu zahřívejte na mírném ohni dalších 5 minut.
9. Zalijte octem a znovu promíchejte.
10. Rajčatovou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic, dokud je ještě horká, a zarolujte víčky.

Pro tento recept na domácí rajčatovou šťávu na zimu se vyplatí vzít si výkonný a produktivní mlýnek na maso, zejména pokud chcete zpracovat velké množství zeleniny. Například SCARLETT SC-MG45M25 ze speciální řady Silver Line je vhodný. Jeho výhodou je prodloužená 25měsíční záruka. Zařízení s výkonem 2000 W má stylový design, má funkci reverzace a ovládá se pouze jedním tlačítkem. Průhledný plnicí zásobník a praktický plastový posunovač vám umožní co nejpohodlněji uspořádat práci se zeleninou.

Rajčatová šťáva s dužinou

Pro vaření tohoto pokrmu je lepší použít smaltované nádobí než celokovové. Například hliník je velmi citlivý na rajčatovou šťávu, protože se jedná o vysoce kyselý produkt. Nádoba by se mohla poškodit.

• 4 kilogramu rajčat;
• 30 gramů soli (obyčejné, ne mořské ani jodizované).

1. Rajčata přebereme a omyjeme. Pokud najdeme nějaké poškozené části, odstraníme je.
2. Ovoce nakrájejte na čtvrtky a dejte do hrnce.
3. Rajčata rozmačkejte, aby rychleji pustila šťávu. K tomuto účelu můžete použít například šťouchadlo na pyré.
4. Rajčatovou směs přiveďte k varu na vysokém plameni.
5. Snižte plamen na minimum a vařte rajčatovou šťávu 40 minut. Nezapomeňte celou směs pravidelně míchat, aby se nepřipálila.
6. Vařená rajčata se propasírují přes síto.
7. Poté lze šťávu osolit.
8. Všechno je smíšené.
9. Přípravek se znovu postaví na oheň, zahřeje se k bodu varu a vaří se 2-3 minuty, ne déle.
10. Hotovou šťávu lze stočit do sterilních sklenic.

Tuto rajčatovou šťávu s příjemnou konzistencí si můžete připravit a podávat ji k masovým pokrmům – steaku, kuřeti nebo vepřovému. Dobře se hodí k masu, pomáhá zlepšit trávení a dodává svěží chuť. Pokud si chcete dát lehkou večeři, kombinujte rajčatovou směs s rybami, mořskými plody nebo saláty – zejména pokud obsahují zeleninu, bylinky a olivový olej.

Čerstvá rajčatová šťáva se solí

Ukazuje se, že je hustý, zářivý a chutný. Další výhodou je, že se nemusí pasterovat.

• 1000 gramů rajčat;
• 2,5 gramy soli.

1. Ovoce omyjeme a uděláme na něm křížové řezy.
2. Rajčata zalijte vroucí vodou a ihned je zalijte ledovou vodou. To vám umožní rychle odstranit slupku.
3. Výslednou dužinu nakrájejte na čtvrtky.
4. Rajčata protlačíme mlýnkem na maso.
5. Rajčatový protlak dejte do silnostěnného hrnce na oheň.
6. Osolte a vše důkladně promíchejte.
7. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut.
8. Horký produkt nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky, otočte a dejte na 24 hodin pod deku.

Tuto rajčatovou šťávu si můžete připravit na zimu a pak ji nejen pít, ale také použít k výrobě boršče.

Jablečno-rajčatová šťáva

Doporučujeme připravit si domácí rajčatovou šťávu z rajčat s přídavkem jablek. Nápoj se ukáže být výživný, bohatý na vlákninu a velmi chutný.

• 500 gramů zralých rajčat;
• 150 gramů kyselých jablek;
• 10 ml olivového oleje;
• 20 gramů čerstvých bylinek (pokud je máte rádi, můžete se bez nich obejít);
• 7 gramů soli.

1. Omyjte jablka a rajčata.
2. Jablka nakrájejte na kousky a rajčata oloupejte.
3. Vše propasírujeme mlýnkem na maso.
4. Do nádoby nalijte rajčatovo-jablečný protlak a olivový olej.
5. Přidejte sůl a vše promíchejte.
6. Uvařte a dejte do sterilizovaných sklenic.

Tento nápoj lze připravit ke konzumaci i bez sterilizace. Do každé sklenice pak můžete přidat dalších 5 gramů zakysané smetany, abyste zvýšili nutriční hodnotu pokrmu a dodali mu sytější barvu.

Pokud jde o výrobu rajského protlaku, mlýnek na maso SCARLETT SC-MG45S74 s výkonem 2000 W je pro tento účel ideální. Zvládne zpracovat až 2 kilogramy produktů za minutu a je vybaven funkcí reverzace. Model je kompaktní, s ergonomickým designem, v bílém těle. Ve spodní části jsou speciální antivibrační gumové nožičky a nechybí ani přihrádka pro kompaktní uložení napájecího kabelu.

Pro rychlé krájení rajčat můžete použít i jiné modely, například:

• SC-MG45S62: vysoce účinné zařízení s výkonem 1800 W. Má zářivý design díky kombinaci červených a bílých částí těla. Pracuje s vysokou produktivitou. Je vybaveno perforovanými kotouči s velikostí otvoru 5 mm a dalšími nástavci na kebab a klobásy.
• SC-MG45M22 s černobílým pouzdrem. Zařízení s výkonem 1800 W je vybaveno dvěma kráječi zeleniny vyrobenými z prvotřídní nerezové oceli. Konstrukce zahrnuje výkonný motor, který umožňuje zpracovat 2 kg produktů za minutu. Všechny důležité části zařízení, stejně jako všechna jeho připojení, jsou vyrobeny ze spolehlivého kovu.
• SC-MG45M24: originálně navržené zařízení z kolekce Orange Mood. Jeho výkon je 1800 W. Sada obsahuje kovový perforovaný disk, dva kráječe zeleniny (struhadlo a drtič), nástavce na kebbe a klobásy. Tác na servírování zeleniny nebo masa je vyroben z plastu.
• SC-MG45M23: mlýnek na maso s bílým tělem a červenými detaily. Má speciální konfiguraci: ve spodní části je přihrádka pro uložení druhého perforovaného disku. To umožňuje kompaktní umístění zařízení a eliminuje ztrátu dalšího příslušenství. Model z řady Smart Storage je vybaven plastovým zásobníkem a tlačítkem. Výkon zařízení je 1800 W, což umožňuje produktivitu až 2 kilogramy za minutu. Nůž je vyroben z nerezové oceli. Sada obsahuje nástavce na struhadlo a drtič zeleniny.
• SC-MG45S66: krásný a stylový mlýnek na maso s ocelovými díly a lesklým černým tělem. Vyznačuje se vysokou produktivitou. Výkon motoru je 2200 W, a to při zachování kompaktních rozměrů zařízení. Kovová „hlava“ nebo pracovní část se po použití pohodlně složí do těla.
• SC-MG45S71: elegantní matně černé tělo, kovové části a vysoký výkon 1800 W z něj udělají vše pro přípravu jakýchkoli receptů.
• SC-MG45S72: stylové zařízení z kolekce With Love s možností kompaktního uložení druhého perforovaného disku ve speciální přihrádce ve spodní části zařízení.
• SC-MG45S73: kompaktní mlýnek na maso s hladkými liniemi těla, ideální pro malé kuchyně.
• SC-MG45M26: model s kráječi zeleniny, výkon 1900 W. Nůž je vyroben z nerezové oceli. Pro větší pohodlí je k dispozici funkce zpětného chodu.

Všechny produkty značky Scarlett se snadno používají a jsou navrženy pro rychlou montáž a snadnou údržbu. Jedná se o funkční zařízení, ergonomická a stylová, za dostupnou cenu a s dlouhodobou zárukou. Používání tohoto zařízení poskytne zaručeně vysoký výsledek – a to i při přípravě zeleninových nápojů na zimu.