Sušená jablka – Recepty – Domů

Kromě solení, kvašení a nakládání existuje i takový způsob přípravy jídla na zimu jako sušení. Můžete sušit zeleninu, ovoce, houby, bylinky a další: téměř všechny zkušené ruské hospodyňky je umí sušit. Výrobky na sušení se zavěšují ve svazcích, navlékají na nit, pokládají na suchá místa nebo suší na sítu. Můžete použít speciální zařízení, jako je sušárna, nebo je můžete sušit na slunci, vyhýbat se přímému slunečnímu záření No, nejlepší, i když ne nejdostupnější místo pro sušení potravin na zimu, je samozřejmě ruský sporák .

Každý podnik má svá tajemství

Pro ty, kteří se rozhodnou sušit své plodiny na zimu, je důležité mít na paměti několik pravidel:

1. Ke skladování jsou vhodné pouze dokonale vysušené produkty. Pokud je mezi houbami, zeleninou nebo ovocem připraveným na „zimování“ alespoň jedno nedosušené ovoce, můžete se rozloučit s celou várkou sklizně: tam, kde zůstane vlhkost, se vytvoří plíseň.

2. Po dokončení sušení je třeba vše, co jste vysušili, nalít do nádoby (samozřejmě bez míchání různých produktů: každý produkt má svou vlastní nádobu). Ponechejte zásoby v takových nádobách dva dny, během kterých se vlhkost produktů vyrovná. Poté polotovary zabalte a odešlete ve vzduchotěsné nádobě na chladné a suché místo.

V čem se skladují sušené produkty?

Hodí se pro vás dřevěné krabice, kartonové krabice, v krajním případě sáčky z potravinářského polyetylenu, ale i skleněné dózy na skromnější zásoby. Na některé produkty jsou vhodné látkové sáčky.

Na co si dát pozor?

Hlavní „nepřátelé“ sušených potravin jsou již dlouho známi a jsou to:

1. Světlo. Sušené přípravky by měly být skladovány na tmavém místě nebo v nádobách nepropouštějících světlo.

2. Plíseň. Jak již bylo zmíněno, všechny produkty musí být velmi dobře vysušeny: nemělo by tam být jediné nedosušené ovoce.

3. Škůdci. Pokud jste nebyli schopni ochránit úrodu před útočníky, je to špatné, ale existuje cesta ven. Celý obsah postižené nádoby je třeba vylít na plech a poté řádně zahřát v troubě. Čas – 30 minut. Teplota – 65°C.

Forewarned je předpažený; Můžete začít sušit. Pokud se připravujete v létě, blíž k zimě budete mít neocenitelnou pomoc pro gurmánské pokrmy.

RECEPT NA SUŠENÁ JABLKA

NUTNÉ:

Jablka (ideální na sušení „Antonovka“)

POSTUP PŘIPRAVENÍ:

1. Jablka omyjte ve vodě s malým množstvím octa.

2. Odstraňte kůru a opatrně odstraňte jádro (speciální trubicí nebo ostrou lžičkou).

3. Jablka nakrájíme na tenké plátky.

4. Vložte do solného roztoku. K jeho přípravě rozpusťte 15 g soli v 1 litru vody.

5. Po namočení jablka blanšírujte 2-3 minuty ve vroucí vodě.

6. Blanšírovaná jablka položte v jedné vrstvě na tác. Sušíme při 80°C, dodržujte stav jablek. Když jsou jablka suchá a je jasné, že se z nich většina vody odpařila, snižte teplotu na 50 °C a pokračujte v sušení, dokud nejsou hotové.

BTW: Celkem vám sušení jablek zabere od 6 do 10 hodin.

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Doba čtení: 5 minut Přidat do záložek

Pokud máte jablka velmi rádi a víte, že v zimě nemůžete ochutnat čerstvé neskleníkové ovoce, pak jste pravděpodobně přemýšleli o sušení čerstvě natrhaných jablek v létě, a tím prodloužení jejich trvanlivosti. bez ztráty chuťových vlastností a užitečných vlastností.

I když jsou sušené plody trochu jiný produkt, mají řadu vlastních výhod:

• Přínos pro zdraví;
• dlouhé a bezproblémové skladování;
• použití v obrovském množství různých kulinářských receptů;
• vysoká řezná rychlost.

Pro nové lidi v tomto tématu přirozeně vyvstává otázka: „Je možné sušit jablka a hrušky doma na zimu? Udělej to nezávisle není to tak těžké, a uvidíte to s pomocí tohoto článku.

Základní pravidla

Co je první věc, kterou potřebujete vědět? Pojďme definovat nejvíce základní pravidla a nuancespolečné pro všechny způsoby sušení.

stmívat se dužnina by však neměla jednoznačně popisovat barvu správně sušených jablek – ta se liší a závisí na odrůdě.

prostředky

Jak si vyrobit sušená jablka doma? Existují různé způsoby, jejichž podrobný popis může zabrat spoustu času. Uděláme však jen stručný přehled, abyste si všechny podmínky promysleli v duchu a již předem se rozhodli, která z těchto možností máš nejraději. Pojďme si je vyjmenovat:

• sušení jablek pomocí domácích spotřebičů;
• sušení jablek na balkoně a půdě;
• sušení jablek na ulici.

Všechny tyto metody mají své výhody a nevýhody. Některé z nich existují tisíce let, zatímco jiné se staly dostupnými teprve nedávno. Lidé však stále používají všechny způsoby sušení víceméně stejně. Proč? Uvažujme.

Používání domácích spotřebičů

Jak sušit jablka domácí spotřebiče?

Možná sušení jablek pomocí domácích spotřebičů je nejjednodušší a nejrozumnější možnost v moderních podmínkách.

Nejjednodušší bude vaše plány uskutečnit, pokud budete mít k dispozici elektrickou sušičku.

Proces zabere krátkou dobu, během které můžete dělat jakýkoli jiný obchod – stroj udělá vše za vás.

Stačí nakrájet jablka a nastavit správné nastavení, což není absolutně nic těžkého, pokud máte návod. Rozhodněte se však sami, zda takový domov potřebujete mít doma. vysoce specializované zařízení. Jak sušit jablka, když není sušička?

Hospodyňky nejčastěji sklízejí sušené ovoce pomocí obyčejný trouby. Proces musíte sledovat, ale ne příliš dlouho – je to druhý nejrychlejší způsob, hned po použití sušičky. Možná, nejdostupnější a nejvhodnější možnost doma.

Některé se používají k sušení jablek i hořáky plynových sporáků, ale je to velmi obtížný a nestabilní proces – jak se to dělá, můžete pochopit pouze z vlastní zkušenosti, zpravidla se zkazí několik šarží jablek.

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Co když není trouba?

Jak sušit jablka doma bez trouby? Jak se to dá udělat v bytě?

Pokud vám váš osobní prostor umožňuje uspořádat sušení jablek na balkoně a půdě, je to velmi dobrá, i když dlouhá cesta.

Výhody sušení jablek v bytě: proces probíhá přirozeně, musíte jablka sledovat na minimum, případný déšť nebude narušovat sušení. Nevýhod je také dost, stejně jako výhod: sušení trvá velmi dlouho a vyžaduje hodně místa a hmyz vám výsledek jistě zkazí.

Získání sušeného ovoce na slunci

Jak sušit jablka doma na slunci?

Sušení jablek na ulici je nejstarší a nejpřirozenější možností, jak získat sušené ovoce. K tomuto typu sušení budete muset přistoupit mnohem vážnější – budete potřebovat mnoho podmínek a především vhodné místo.

Pokud však sbíráte jablka na své vlastní zahradě, pak je sušení tam bude jen skvělý nápad; důležité – vybrat doba vytrvalého slunečného počasía určitě uspějete.

Рецепты

Jak sušit jablka doma? Jablka sušíme doma v troubě podle následujících receptů.

Bramborové hranolky

Jablečné kroužky – zajímavá alternativa škodlivé chipsy z obchodu.

Při přípravě oloupejte jablko ze slupky a po odstranění jádra nakrájejte na kroužky.

Nezapomeňte utrácet zpracování ovoceaby neztmavly.

Poté položte kroužky na plech a pošlete je do trouby po dobu 4-5 hodin při nízkých teplotách (asi 50 ⁰С) musí být dvířka ponechána pootevřená.

Další recept na vaření jablečné lupínky V tomto videu:

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Sušení

Sušená jablka – stařená v sirupu před sušením.

Jablka očistíme a nakrájíme na plátky, zpracujeme proti oxidaci, poté vložíme do nádoby a usneme krystalový cukr (400 g na 1 kg). V tomto stavu jablka stojí asi den při pokojové teplotě, po ukončení procedury se výsledná šťáva scedí.

Dále se plody uchovávají v sirupu (370 g cukru + 370 g vody na 1 kg jablek) po dobu 10 minut při 85 ⁰С. A nakonec provádíme sušení – 1-2 hodiny v troubě při teplotě 75-80 ⁰С až do vaření.

Pastila

Jablečný marshmallow – neobvyklá pochoutkakteré si zamilují dospělí i děti.

Jablka nakrájená na kousky dejte do hrnce, přidejte trochu vody tak, aby pokrýval dno. Vařte několik minut, dokud ovoce nezměkne, a poté, aniž byste je vyndali z pánve, je rozdrťte homogenní hmota, který necháme pár minut na mírném ohni odpařit.

Výsledná hmota hustá konzistence dáme na plech vyložený tenkým papírem a sušíme v troubě při teplotě 100 ⁰С (dvířka jsou pootevřená), dokud nebude uvařená.

O tom, jak vařit jablečný marshmallowse můžete naučit z tohoto videa:

Výsledky

Je zřejmé, že existuje spousta způsobů, jak sušit jablka doma a získat sušené ovoce na zimu. Nyní si je můžete vybrat na základě svůj vkus a schopnosti.

A s příchodem speciálních technických zařízení se sušení stalo úplně triviální a běžný postup.

Takže pokud máte rádi sušené ovoce, můžete je snadno vařit sami a být si zcela jisti kvalitou produktu.